Il y a des avantages certains à ne pas finir un récipient entier de crème glacée en une seule séance, mais un inconvénient majeur est que vous risquez de brûler le congélateur sur les restes. Ces cristaux de glace insidieux ruinent la texture douce et la saveur fraîche de la crème glacée. Heureusement, il existe des moyens faciles d’éviter les brûlures au congélateur en premier lieu.

Les Brûlures Au congélateur sont-elles nocives?

Non, la brûlure au congélateur n’est pas nocive et ne vous rendra pas malade, mais elle affecte négativement la texture et la saveur de votre crème glacée.

Pouvez-Vous Réparer La Brûlure Du Congélateur?

Malheureusement, non. Il n’y a aucun moyen d’inverser la brûlure du congélateur (grattez simplement les zones brûlées du congélateur si vous les détestez vraiment; la crème glacée en dessous ira toujours bien).

Qu’est-Ce Qui Cause La Brûlure du congélateur?

La température et l’air sont les ennemis ici.

Une fois que votre crème glacée se ramollit et commence à fondre, la remettre dans un congélateur qui n’est pas très froid signifie qu’il faut plus de temps pour revenir à l’état solide, ce qui donne une chance de former des cristaux de glace plus gros et croquants.

Laisser la surface de la crème glacée exposée à l’air (même ce qui se trouve dans un carton partiellement vide mais hermétiquement fermé) favorise également la formation de cristaux; selon Ben &Jerry’s, « Lorsque l’humidité quitte la crème glacée et s’associe à l’air ambiant humide, elle se recongèle à la surface de la crème glacée, créant les cristaux témoins qui indiquent la brûlure du congélateur. »

Comment Prévenir Les Brûlures Au Congélateur?

Comme vous ne pouvez pas réparer les brûlures du congélateur, une once de prévention vaut une pinte de guérison (ou quelque chose comme ça)! Voici quelques-unes des meilleures façons d’empêcher les brûlures de congélation de se produire en premier lieu:

Ne Sortez que la quantité de Crème Glacée que Vous Voulez Manger

Vous devrez peut-être adoucir un peu votre crème glacée afin de récupérer ce que vous voulez, mais remettez le reste tout de suite. Une cuillère à crème glacée solide vous aidera à vous servir DÈS que possible.

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Ce modèle en fonte d’aluminium contient un liquide auto-dégivrant dans la poignée qui vous aide à ramasser même de la crème glacée solide.

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Coupez la Partie vide du Récipient Avant de remplacer le couvercle

Un espace vide dans votre pinte ou votre gallon signifie de l’air supplémentaire, et de l’air signifie des cristaux de glace; pour une solution rapide, coupez le récipient près de la surface de la crème glacée et remettez le couvercle:

Appuyez sur une pellicule plastique ou du papier ciré sur la surface de la crème glacée

Cela sert à même objectif que l’astuce ci-dessus, mais c’est encore mieux puisque le joint est étanche à l’air (en plus, pas de crème glacée pour laver vos ciseaux de cuisine). Cette méthode est également utile si vous faites de la crème glacée à la maison et que vous ne la stockez pas dans un récipient que vous pouvez réduire à la taille.

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Stockez-le à l’envers

Cela fonctionne car il laisse la crème glacée fondue couler jusqu’au couvercle, de sorte qu’elle forme des cristaux de glace là-bas au lieu de la surface de la crème glacée elle-même.

Conservez votre Crème Glacée dans la partie la plus froide de Votre congélateur

Nous avons déjà appris qu’il est important de garder votre crème glacée froide, mais à cette fin, vous devez également la stocker tout à l’arrière de votre congélateur où la température est la plus basse et la plus constante. Si vous avez un congélateur, c’est le meilleur endroit pour le stocker, car ils ont tendance à être plus froids.

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Image d’en-tête par Chowhound