La quiche Florentine sera votre nouvelle recette divertissante. Avec sa croûte feuilletée au beurre et sa garniture aux épinards au fromage, il plaira à tous.

Cette quiche florentine est végétarienne et assez simple à réaliser. Je vous fournis des photos étape par étape et une vidéo pour vous faire sentir en confiance en faisant cette quiche décadente et carrément délicieuse!

Ma quiche aux épinards utilise beaucoup d’épinards, de crème épaisse, du cheddar blanc très épicé et du parmesan râpé. La garniture est si savoureuse; je veux dire du fromage et des épinards, vous ne pouvez pas vous tromper avec ça.

Vous pouvez bien sûr ajouter du jambon coupé en dés et changer le type de fromage. Le fromage suisse ou le gruyère sont d’autres choix populaires.

Pas le temps de faire la croûte maison? Ce n’est rien. Vous pouvez acheter des croûtes à tarte pré-faites de bonne qualité ces jours-ci pour faire de cette quiche un plat d’entretien.

Ingrédients de Quiche Florentine

Cette recette utilise des ingrédients de base et certains dont vous aurez probablement déjà sous la main !

Pour la croûte :

Farine tout usage

Beurre non salé : le beurre doit être FROID.

Sel casher

Sucre (facultatif)

Pour la garniture de quiche:

Œufs

Crème à fouetter épaisse

Épinards frais: Les épinards seront sautés avant de les incorporer au mélange de garniture.

Parmesan râpé

Fromage Cheddar blanc Extra tranchant: vous pouvez également utiliser du fromage suisse ou du Gruyère.

Comment faire une quiche Florentine

Si vous faites la croûte à partir de zéro, vous le ferez d’abord. Sinon, sautez en dessous pour faire le remplissage.

Pour faire la croûte, ajouter la farine, le sel et le sucre dans un robot culinaire et pulser plusieurs fois. Placez le disque de déchiquetage (disque de râpage) sur le robot culinaire et introduisez le beurre dans le tube d’alimentation sur le couvercle pour déchiqueter le beurre dans la farine.

Déposer ce mélange dans une grande planche à découper et travailler dans du beurre avec les doigts. Versez 1/4 tasse d’eau glacée dans la pâte et commencez à l’incorporer à la pâte.

Pliez et formez doucement la pâte. Pétrir la pâte jusqu’à consistance un peu lisse. Ne pas trop travailler la pâte, vous n’obtiendrez pas de croûte de tarte floconneuse de cette façon.

Enveloppez votre pâte dans une pellicule plastique et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.

Une fois refroidie, étaler la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir un tour de 14″. Transférer la pâte dans un moule à tarte / une assiette à tarte de 9 po. Coupez tout porte-à-faux et réservez les restes pour le rapiéçage.

Décorez le bord de la croûte à tarte avec une fourchette ou vous pouvez faire un bord à volants en utilisant le pouce et l’index d’une main et en tirant doucement avec l’index de l’autre main.

Congelez-le pendant 30 minutes. Ensuite, tapissez la pâte avec 2 couches de papier sulfurisé qui se chevauchent et remplissez-la de poids à tarte ou, si vous n’en avez pas, vous pouvez toujours utiliser des haricots secs. Cuire au four à 350 ° F pendant 20 minutes, puis retirer les poids à tarte et le papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la croûte commence à brunir. Laissez refroidir pendant que vous faites le remplissage.

Faire revenir les épinards dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Réserver pour refroidir.

Fouetter ensemble les œufs, les deux fromages et la crème épaisse. Ajoutez ensuite les épinards et mélangez à nouveau.

Saupoudrer 1/4 tasse de fromage sur la croûte, puis garnir de plus de cheddar blanc pour terminer. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 350 ° F ou jusqu’à ce que les bords soient fixés, mais il trémousse encore un peu au centre de la quiche.

Refroidissez la quiche pendant au moins 20 minutes, mais je la laisse toujours reposer toute la nuit au réfrigérateur pour la laisser se mettre complètement en place. Idéalement, vous voulez que la quiche refroidisse dans la poêle avant de la trancher!

Combien de temps pour cuire la Quiche Florentine

Cette quiche Florentine prend 40-45 minutes dans un four chauffé à 350 ° F.

Pouvez-Vous Congeler La Quiche Florentine?

Oui, bien que vous n’obteniez peut-être pas la même qualité de quiche que si elle venait d’être cuite.

Vous pouvez préparer la quiche selon la recette ci-dessous, et la laisser refroidir à température ambiante. Le réfrigérer pendant quelques heures aide beaucoup.

Envelopper hermétiquement la quiche entière dans un sac de congélation ou une pellicule plastique. C’est plus facile si vous le congelez d’abord et que vous l’enveloppez ensuite!

Lorsque vous êtes prêt à en profiter, je vous recommande de sortir la quiche du congélateur la veille, afin qu’elle puisse décongeler un peu au réfrigérateur avant de la mettre au four!

Comment réchauffer la quiche Florentine

Laissez la quiche arriver à température ambiante. Préchauffez votre four à 350 ° F. Placez la quiche sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement chauffée.

La quiche peut également être servie froide ou à température ambiante. C’est toute la préférence!

Conseils pour faire de la Quiche Florentine

Si vous faites une croûte de tarte maison, vous pouvez la préparer jusqu’à 2 jours à l’avance. Préparez la pâte tôt pour avoir quelques étapes en moins lorsqu’il s’agit de préparer la quiche!

Si vous faites la croûte de tarte maison, assurez-vous de faire cuire la croûte à l’aveugle! La cuisson à l’aveugle cuit complètement la croûte avant de la mettre dans la garniture humide afin qu’elle n’absorbe pas &détrempe.

Voici comment faire cuire la croûte à l’aveugle: Placez la croûte dans votre moule à tarte, tapissez-la de parchemin et remplissez-la de poids à tarte ou de haricots. Les poids ou les haricots reproduisent la garniture qui retiendrait la croûte de tarte. Assurez-vous de pousser les haricots directement sur les bords de la croûte.

Cuire au four à 350 °F pendant 20 minutes. Retirez les poids et le parchemin et faites cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Refroidir avant de verser la garniture à l’intérieur.

Si vous ne voulez pas vous embêter avec la fabrication de croûte à tarte maison, vous pouvez toujours acheter une croûte à tarte pré-préparée de bonne qualité.

Préparation de la quiche Florentine avec une croûte pré-préparée: préchauffez le four à 400 ° F et placez une grille en position médiane. Retirer la croûte de tarte du congélateur et décongeler jusqu’à ce qu’elle soit juste assez molle pour piquer facilement à la fourchette, environ 10 minutes.

Piquez le fond et les côtés partout avec une fourchette (en piquant à environ un pouce de distance). Cuire au four jusqu’à cuisson complète et légèrement dorée, de 10 à 15 minutes. (Gardez un œil dessusif s’il gonfle pendant la cuisson, piquez-le doucement avec une fourchette pour qu’il se dégonfle.)

Assurez-vous de faire revenir les épinards dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen avant d’ajouter dans les œufs, la crème épaisse et le mélange de fromage.

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Quiche Florentine

Dites bonjour au brunch! Fabriqué avec une croûte de beurre feuilletée et est un classique que tout le monde va adorer. Il est adapté au congélateur, un repas facile à préparer et rempli d’épinards et de fromage.

5 de 6 votes

Imprimer la recette de la broche de recette Temps de préparation: 4 heures

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de repos: 8 heures

Temps total: 12 hours 40 minutes

Servings: 8 people Calories: 496kcal Author: Tawnie Graham of Kroll’s Korner

Ingredients

For the crust

• ▢ 2 cups All-Purpose flour
• ▢ 11 Tbsp. chilled, unsalted butter
• ▢ 1 Tbsp. sugar (optional)
• ▢ 1 tsp. kosher salt

For the filling

• ▢ 4 large eggs
• ▢ 1 1/2 cups heavy cream
• ▢ 1 1/2 cups extra sharp white cheddar, shredded
• ▢ 1/2 cup Parmesan, grated
• ▢ 1/2 tsp. poivre
• 3 3 tasses d’épinards, sautés

Instructions

• Si vous faites la croûte à partir de zéro, vous le ferez en premier. Si vous utilisez une croûte de tarte pré-préparée, passez à l’étape 7.
• Pour faire la croûte, ajouter la farine, le sel et le sucre dans un robot culinaire et pulser plusieurs fois. Placez le disque de déchiquetage (disque de râpage) sur le robot culinaire et introduisez le beurre dans le tube d’alimentation sur le couvercle pour déchiqueter le beurre dans la farine.
• Déposer ce mélange dans une grande planche à découper et travailler dans le beurre avec les doigts. Arrosez progressivement 1/4 tasse d’eau glacée dans la pâte et commencez à l’incorporer dans la pâte. Pliez et formez doucement la pâte. Pétrir la pâte jusqu’à consistance un peu lisse. Ne pas trop travailler la pâte, vous n’obtiendrez pas de croûte de tarte floconneuse de cette façon. Enveloppez votre pâte dans une pellicule plastique et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Une fois refroidie, étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir un tour de 14″. Transférer la pâte dans un moule à tarte de 9 po. Coupez tout porte-à-faux et réservez les restes pour le rapiéçage.
• Décorez le bord de la croûte à tarte avec une fourchette ou vous pouvez faire un bord à volants en utilisant le pouce et l’index d’une main et en tirant doucement avec l’index de l’autre main.
• Congelez la pâte pendant 30 minutes. Ensuite, tapissez la pâte avec 2 couches de papier sulfurisé qui se chevauchent et remplissez-la de poids à tarte ou, si vous n’en avez pas, vous pouvez toujours utiliser des haricots secs. Cuire au four à 350 ° F pendant 20 minutes, puis retirer les poids à tarte et le papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la croûte commence à brunir. Laissez refroidir pendant que vous faites le remplissage.
• Faire revenir les épinards dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Réserver pour refroidir.
• Fouetter ensemble les œufs, les deux fromages et la crème épaisse. Ajoutez ensuite les épinards et mélangez à nouveau. Saupoudrer 1/4 tasse de fromage sur la croûte, suivi de la garniture, puis garnir de plus de cheddar blanc pour terminer. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 350 ° F ou jusqu’à ce que les bords soient fixés, mais il trémousse encore un peu au centre de la quiche.
• Refroidissez la quiche pendant au moins 20 minutes, mais je la laisse toujours reposer toute la nuit au réfrigérateur pour la laisser reposer complètement. C’est trop délicat et fragile dès la sortie du four pour y couper tout de suite. Idéalement, vous voulez que la quiche refroidisse dans la poêle avant de servir! Dégustez froid, à température ambiante ou réchauffé.

Vidéo

Notes

Faites avancer! La quiche peut être préparée 2 jours à l’avance (couverte et réfrigérée). Les restes de quiche cuite et refroidie peuvent être conservés et emballés au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Vous pouvez utiliser un moule à tarte de 9 pouces avec un fond amovible pour faire une quiche plus traditionnelle. Pas besoin de graisser la casserole, saupoudrez simplement d’un peu de farine.

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Nutrition

Portion: 1slice|Calories: 496kcal

Salut, je je suis Tawnie!

Bienvenue sur mon petit « korner » sur Internet ! Je suis une diététiste nutritionniste qui aime les biscuits autant que le chou frisé. (OK, peut-être que j’aime un peu plus les cookies mais chut, ne le dis à personne). Je suis si contente que tu sois là! Suivez-le pour des recettes sans tracas, réalistes et accessibles.

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