Tereré
Quels sont les avantages pour la santé du tereré?
Tereré possède un certain nombre d’avantages pour la santé, allant de stimuler l’énergie à être une bonne source de vitamines B (1, 2, 5 &6), de calcium, de magnésium et de fer. Il est également considéré comme une aide efficace à la perte de poids et facilite la digestion. Il contient également apparemment beaucoup d’antioxydants et, selon certains, il peut abaisser la tension artérielle et aider à réduire l’inflammation.
Au Paraguay, il n’est pas inconnu pour les gens d’ajouter des herbes médicinales à leur tereré afin de soulager les maux d’estomac et les maux de tête. Certaines des herbes les plus courantes – yuyos, comme on les appelle – qui sont utilisées sont la verveine citronnée (qui aide également au sommeil), la citronnelle, la menthe et le boldo, un parent de la famille des lauriers.
L’un des avantages les plus sains de boire du tereré est peut-être que c’est une chose très sociale et amusante à faire. Pouvez-vous penser à quelque chose de plus agréable que de vous asseoir dehors par une journée ensoleillée, de bavarder et de rire, et de partager un délicieux thé glacé avec vos amis et vos proches?
Profitez-en!
Cette recette est validée par notre expert de la cuisine paraguayenne, le Chef Miguel Figueredo. Miguel est le chef du restaurant populaire El Bolsi à Asunción.
Tereré
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de yerba mate (thé du Paraguay)
- Glaçons (quelques poignées)
- Eau froide
- 2 limes, tranchées (avec la peau)
- Quelques feuilles de menthe (en option)
Équipement
- 1 guampa (ou cuia/mate, tasse traditionnelle pour la préparation du tereré)
- 1 fiole à vide thermique (4 tasse / capacité de 1 l)
- 1 bombilla (paille traditionnelle)
Instructions
-
Placer la glace dans le fond d’un thermos de 4 tasses (1 l), ajouter le citron vert et la menthe et remplir d’eau froide.
-
Remplissez votre guampa à moitié pleine de yerba mate.
-
Placez votre paume sur la bouche de la guampa et secouez-la bien. Cela va régler le matériel végétal.
-
Inclinez délicatement la guampa en diagonale et retirez votre main. Le yerba mate aura maintenant fait une pente à l’intérieur de la guampa.
-
En veillant à ne pas perturber le yerba, versez délicatement un peu de l’eau glacée infusée du flacon dans le creux, et laissez reposer quelques secondes pour permettre au yerba d’absorber le liquide, ce qui aidera à ne pas obstruer la bombilla.
-
En couvrant l’embout buccal avec votre pouce, placez la bombille dans l’espace et glissez-la doucement juste sous la yerba en bas.
-
Rechargez avec plus d’eau et sirotez le tereré. Remplissez à volonté, jusqu’à ce que le yerba perde sa saveur.
La vénitienne-Britannique Nicole a toujours vécu une existence nomade et a eu 56 maisons à travers le monde. En tant que chef, elle a cuisiné dans des cuisines professionnelles en Thaïlande, en Inde et en Grande-Bretagne, et a consulté des menus pour des restaurants & hôtels du Japon aux États-Unis. Son travail a été présenté dans certaines des publications les plus connues au monde, notamment Better Homes&Gardens, Grazia, Femina, Stylecaster, Buzzfeed et The Guardian. Au yumsome.com , elle partage des histoires et des recettes de ses voyages.