Les wraps de sushi végétaliens crus sont un repas délicieusement léger pour les chaudes journées d’été. Faites de feuilles d’algues nori et chargées de légumes et d’un fromage aux graines de tournesol facile à préparer, elles sont idéales pour le déjeuner ou le dîner. Cette recette facile est végétalienne et sans gluten.

Cuisine de garde-manger

Comme je l’ai mentionné la semaine dernière, j’ai essayé de cuisiner à travers la réserve de nourriture dans mon garde-manger. Je suis un peu étonné de voir combien j’ai là-dedans. J’ai fait des sautés, des plats de pâtes et des hamburgers végétariens, et j’ai encore beaucoup de nourriture. Les voyages en épicerie ont été réservés aux produits et aux denrées périssables comme le tofu et le tempeh, j’ai donc dépensé beaucoup moins en nourriture en juin.

Repas végétaliens crus

Au fur et à mesure que le temps se réchauffe, je suis prêt à m’éloigner de ces plats à base de riz et de pâtes. J’aime manger des aliments crus rafraîchissants pendant les mois d’été, et j’ai soif de salades et de wraps. De plus, j’ai récemment lu les mémoires de Bella Mahaya Carter Raw: My Journey from Anxiety to Joy, qui m’a inspiré à entrer dans la cuisine et à expérimenter à nouveau la non-cuisson.

Il y a quelques années, lorsque mon Vitamix et mon déshydrateur étaient neufs, j’ai passé tout un été à ne pas cuisiner. J’ai fait des wraps à base de courgettes, des tortillas de maïs crues, des pains aux graines de tournesol, des pizzas en croûte de sarrasin, des « pâtes » fourrées au fromage aux noix et beaucoup, beaucoup de chips de chou frisé. Ensuite, le temps froid a frappé et les envies de nourriture réconfortantes ont frappé. J’ai perdu tout intérêt pour les repas crus. Je mange des aliments crus en été, mais pas autant qu’à l’époque.

Feuilles d’algues nori

Alors que je cuisinais dans mon garde-manger, j’ai trouvé un paquet rouge de nori traînant au fond d’une étagère. Ce n’est pas trop vieux — je l’ai acheté il y a quelques mois pour faire des bols à sushi — mais je ne voulais pas le laisser s’y attarder beaucoup plus longtemps. Cela m’a fait penser à mes jours crus, car je faisais souvent des wraps en utilisant le nori comme « pain ». »

Wraps de sushi végétaliens

Ces Wraps de sushi végétaliens étaient l’un de mes déjeuners préférés pendant mon été cru. L’inspiration pour eux est venue de deux recettes différentes de RAWvolution de Matt Amsden. Il y a un délicieux fromage aux graines de tournesol dans le livre que je fais encore souvent, mais au fil des ans, je l’ai peaufiné à mon goût, en ajoutant du miso et de la levure nutritionnelle. Je l’ai ajouté aux rouleaux de Nori aux légumes asiatiques du livre, qui font avec certaines de mes garnitures de sandwich préférées.

Dans ces enveloppes, des feuilles de collard sont placées sur les feuilles de nori, avant que les légumes ne soient ajoutés. Les collards protègent le nori de l’humidité des légumes, car il se ratatinerait ou se déchirerait s’il était trop humide. Si vous n’aimez pas le goût des algues, sautez-le et allez directement aux collards, car ils font d’excellents wraps.

Comment faire des Wraps de Sushi Végétaliens

Cette recette peut sembler un peu compliquée, mais je vous promets que ce n’est pas le cas!

• Vous préparez d’abord le fromage de tournesol en mélangeant tous les ingrédients dans un robot culinaire.
• Ensuite, vous faites les enveloppements en posant une feuille de nori sur une surface propre et en plaçant une feuille de collard dessus.
• Ensuite, placez une partie du fromage et des légumes coupés sur un côté de la feuille de collard.
• Enfin, vous roulez doucement le nori, en rentrant les bords au fur et à mesure.
• Répéter avec le reste des feuilles de nori et le remplissage.

J’aime remplir mes wraps d’avocat, de concombre, de carottes et de poivron rouge, mais c’est une recette polyvalente, vous pouvez donc utiliser à peu près n’importe quel légume que vous préférez.

Ces enveloppements tiennent quelques heures au réfrigérateur, ils peuvent donc être préparés à l’avance. Ils sont parfaits pour un panier-repas pour le travail et ils sont également parfaits pour les pique-niques du week-end.

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Sushi végétalien Wraps

Chargés de légumes et d’un fromage de graines de tournesol facile à préparer, les Wraps de sushi végétaliens crus sont un repas délicieusement léger pour les chaudes journées d’été.

CourseSandwich

CuisineFusion

Keyword Wrap, enveloppements de sushis, sushis végétaliens

Temps de préparation 20 minutes

Donne 4 enveloppements

Calories 228 kcal

Auteur Dianne

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Ingrédients

Pour le fromage aux graines de tournesol

• ¾cup graines de tournesol trempées pendant environ 4 heures, égouttées et rincées
• 1clovégarlique
• 2tablespoonsnutritional yeast
• 1tablespoonlemon juice
• 1tablespoontamari
• 1teaspoonmiso

Pour les enveloppements

• 4 feuilles de nori
• 4grandes feuilles de collardquelles tiges enlevées (les feuilles peuvent être coupées en deux, si c’est plus facile)
• 1avocadopté et tranché
• 2carrotsshredded
• 1moyau de taille moyenne coupé en fines tranches
• 1pépi de belledéposé et tranché finement

Instructions

Préparer le fromage

1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Le fromage sera un peu grumeleux, ce qui est correct.

Faire les enveloppes

1. Déposer une feuille de nori sur une surface propre et sèche. Placez une feuille de collard sur le dessus si elle. Étalez environ 2 cuillères à soupe de fromage aux graines de tournesol sur l’un des côtés, à environ un demi-pouce du bord.
2. Superposer une partie de l’avocat, des carottes, du concombre et du poivron.
3. Prenez le bord avec la garniture et roulez-le doucement, en rentrant la garniture avec vos doigts, si nécessaire. Mouillez le bord du nori pour sceller le rouleau.
4. Répéter avec les trois feuilles restantes de nori.
5. Servir froid ou à température ambiante.

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