Gebakken Padrón Pepers (Blaren Mini Paprika ‘ S)
- Delen
- Tweet
- Pin –
bak deze mini Padron pepers (pimientos de Padrón) in enkele minuten voor een heerlijke, rokerige, verkoolde smaak en een kans op pittige hitte. Dit recept duurt minder dan 10 minuten om vanaf nul te maken met slechts 3 ingrediënten (zout en olie inbegrepen!)- voor een glutenvrij, vegetarisch, paleo, keto, koolhydraatarm, veganistisch voorgerecht, bijgerecht of snack!
een van de beste dingen van het leven in Londen is het hebben van vrijwel alle keukens van de wereld aan je voeten. Hoewel ik het niet kan helpen dat mijn favoriet mijn inheemse Libanese en Midden-Oosterse keuken is, hou ik ervan om nieuwe voedingsmiddelen te proberen (ik zou geen voedselblogger zijn als ik dat niet deed!), en ik heb een zwak voor Spaanse Tapas gerechten zoals deze verkoolde Padron pepers (pimientos de padrón).
misschien ben ik zo gecharmeerd van tapas gerechten vanwege mijn mezze-liefdevolle opvoeding, maar hoe dan ook – ik ben verslaafd. Kleine gerechten van alle verschillende voedingsmiddelen op een tafel is mijn ideale maaltijd-altijd! Na het proberen van tonnen andere tapas gerechten, hoewel, vond ik mezelf terug te keren naar deze Padron pepers keer op keer tot uiteindelijk, Ik dacht dat ik zou uitzoeken hoe ze thuis te maken.
om te zeggen dat ik verbaasd was over hoe eenvoudig (en snel!) het proces zou een understatement zijn. Dit recept gebruikt slechts 3 ingrediënten (inclusief de olie en zout!) en 10 minuten, met veel warmte. Ja, dat heb je goed gelezen!
het resultaat is een smaakvol gerecht dat kan worden geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of snack.
wat maakt dit gerecht zo speciaal?
terwijl verkoolde pepers alleen al meer dan genoeg zijn om mijn interesse te wekken, is er iets meer ‘speciaal’ aan dit gerecht.
beschreven als een’ Russische roulette ‘voor uw mond, zijn de groene paprika’ s meestal milde (500-2500 Scoville heat) – achtige groene paprika. Echter, een select aantal (meestal 10-25%) zijn bijzonder warm – maar afhankelijk van waar u de jouwe bron, dit kan oplopen tot 50%!.
wanneer gegrild, nemen de kleine, aardse en licht zoete paprika ‘ s extra lagen rokerige, verkoolde smaak aan. Dus als je van de rokerige, smelt in de mond smaak/textuur van gebakken pepers, met een kans op warmte – deze pan-geroosterde mini pepers voorgerecht/kant zorgt voor een zeer spannende eten.
de stap voor stap instructies
alles wat u nodig hebt zijn deze drie ingrediënten:
- Padron pepers
- grof zout of vlokken
- olijfolie
maak eerst de paprika ‘ s schoon en droog ze af. Zorg ervoor dat je ze goed droogt met een keukenhanddoek.
Verwarm een grote koekenpan op hoog vuur met de olijfolie. Eenmaal warm, voeg de paprika ‘ s in een enkele laag, zodat ze niet overlappen.
kook gedurende 4-6 minuten en draai de paprika ‘ s halverwege. Ze moeten heel snel koken omdat de olie erg heet moet zijn. 2-3 minuten aan elke kant maximaal tot blaren, verkoold, en beginnen te verschrompelen is meer dan genoeg.
hoogste punt: Zorg ervoor dat u de paprika ‘ s niet beweegt tijdens het koken te veel, anders krijgt u niet de verbazingwekkend smakelijke blaren, verkoolde huid. Eenmaal met blaren, gooi ze een paar keer en ze zijn klaar.
eenmaal klaar, verwijder van het vuur en plaats (optioneel) op een papieren handdoek om overtollige olie op te nemen – hoewel ze ook naast de olie kunnen worden geserveerd (plus extra, indien gewenst).
bestrooi met het zout. Eventueel, besprenkel wat citroensap en serveer onmiddellijk.
Hoe bewaart u
deze paprika ‘ s worden het best onmiddellijk gegeten, terwijl ze warm zijn voor de beste textuurresultaten. De restjes kunnen echter tot twee dagen worden bewaard en opgewarmd.
Dit is niet iets wat ik heb moeten doen, dus ik ben niet helemaal zeker van de resultaten. Maar ik vermoed dat het opnieuw verwarmen in een pan met een beetje olie goed zal werken.
Recept notities en FAQs
de paprika’ s zijn in het seizoen mei-September en zijn te vinden in sommige supermarkten en veel boerenmarkten. Echter, ze zijn meestal beschikbaar het hele jaar door in de VS, geïmporteerd uit Mexico (check wholefoods).
Shishito paprika ’s zijn de nauwste relatie, hebben een vergelijkbaar’ verrassings ‘ warmte-element, en zijn gemakkelijker beschikbaar (in de VS, althans). Een andere optie is Anaheim pepers, maar ze zijn pittiger.
je kunt deze paprika ‘ s in de oven roosteren door ze in olijfolie te gooien en vervolgens 8-10 minuten te braden bij 425ºF/220ºC, eenmaal halverwege draaien.
Je kunt de paprika ‘ s ook grillen of zelfs frituren, hoewel dit geen methoden zijn die ik heb geprobeerd.
ja-houd de stengel vast en eet dan de hele peper, zaden en al, alleen het verlaten van de stengel achter.
- dit recept kan ook gemakkelijk worden aangepast aan gevulde mini-paprika ’s door de paprika’ s in de lengte doormidden te snijden en te vullen met de ingrediënten naar keuze (zoals kaas of herby roomkaas) en vervolgens te roosteren volgens de bovenstaande methode.
- u kunt gerookt zout of zelfs een snufje gerookte paprika gebruiken, voor een extra rokerige smaak.
- grof zeezout (zoals Maldon ‘ s) is het beste voor het toevoegen van een knapperige textuur en een uitbarsting van smaak.
- naast alleen serveren kunt u deze smaakvolle paprika ‘ s ook in salades en pastagerechten gooien.
Related Recipes
- Simple Roasted Red Pepper Sauce (and Simple Roasted Red Pepper Pasta)
- Gluten-free Muhammara Dip (Roasted Red Pepper Dip)
- How to Maak Chili vlokken (Oven + Dehydrator)
- Hoe maak je Chili olie
als je dit gebakken Padron pepers recept een keer te proberen, laat het me weten uw gedachten en eventuele vragen in de opmerkingen. Ook, voel je vrij om me te taggen in uw recreaties @AlphaFoodie.
Pan Fried Padrón paprika’ s
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes Padrón pepers of shishito
- ▢ 2 Eetlepels olijfolie
- ▢ 1 theelepel zout grof zeezout of vlokken
Instructies
-
Eerste, reinig en droog de paprika ‘ s. Zorg ervoor dat je ze goed droogt met een keukenhanddoek.
-
Verwarm een grote koekenpan op hoog vuur met olijfolie. Eenmaal warm, voeg de paprika ‘ s in een enkele laag, zodat ze niet overlappen.
-
kook gedurende 4-6 minuten en draai de paprika ‘ s halverwege. Ze moeten heel snel koken omdat de olie erg heet moet zijn. 2-3 minuten aan elke kant maximaal tot blaren, verkoold, en beginnen te verschrompelen is meer dan genoeg. Toptip: zorg ervoor dat je de paprika ‘ s niet beweegt terwijl je te veel kookt, anders krijg je niet de verbazingwekkend lekkere blaren, verkoolde huid. Eenmaal met blaren, gooi ze een paar keer en ze zijn klaar.
-
eenmaal klaar, verwijder van het vuur en plaats (optioneel) op een papieren handdoek om overtollige olie op te nemen – hoewel ze ook naast de olie kunnen worden geserveerd (plus extra, indien gewenst).
-
bestrooi met het zout. Eventueel, besprenkel wat citroensap en serveer onmiddellijk.
Hoe bewaart u
-
deze paprika ‘ s worden het best onmiddellijk gegeten, terwijl ze warm zijn voor de beste textuurresultaten. De restjes kunnen echter tot twee dagen worden bewaard en opgewarmd. Dit is niet iets wat ik heb moeten doen, dus ik ben niet helemaal zeker van de resultaten. Maar ik vermoed dat het opnieuw verwarmen in een pan met een beetje olie goed zal werken.
Video
notities
- waar kunt u Padron paprika ‘ s vinden? De paprika’ s zijn in het seizoen mei-September en zijn te vinden in sommige supermarkten en veel boerenmarkten. Echter, ze zijn meestal beschikbaar het hele jaar door in de VS, geïmporteerd uit Mexico (check wholefoods).
- welke paprika ‘ s kan ik vervangen in dit recept? Shishito pepers zijn de nauwste relatie, hebben een soortgelijke ‘verrassing’ warmte-element, en zijn meer gemakkelijk beschikbaar (in de VS tenminste). Een andere optie is Anaheim pepers, maar ze zijn pittiger.
- zijn er alternatieve kookmethoden? Je kunt deze paprika ‘ s in de oven roosteren door ze in olijfolie te gooien en vervolgens 8-10 minuten te roosteren bij 425ºF/220ºC, eenmaal halverwege draaien.
Je kunt de paprika ‘ s ook grillen of zelfs frituren, hoewel dit geen methoden zijn die ik heb geprobeerd. - kunt u de zaden eten? Ja-houd de steel vast en eet dan de hele peper, zaden en al, gewoon het verlaten van de steel achter.
- dit recept kan ook gemakkelijk worden aangepast aan gevulde mini-paprika ’s door de paprika’ s in de lengte doormidden te snijden en te vullen met de ingrediënten naar keuze (zoals kaas of Herby roomkaas) en vervolgens te roosteren volgens de bovenstaande methode.
- u kunt gerookt zout of zelfs een snufje gerookte paprika gebruiken, voor extra rokerige smaak.
- grof zeezout (zoals Maldon ‘ s) is het beste voor het toevoegen van een knapperige textuur en een uitbarsting van smaak.
- As well as serving alone, you can also toss these flavorful peppers into salads and pasta dishes.
Nutrition
