Questo post è sponsorizzato da BabbleBoxx.com per conto di Anolon. Ci sono anche link di affiliazione che aiutano a sostenere il costo di gestione di questo blog. Seguire queste istruzioni passo-passo per fare Latkes patata dolce. Latkes sono sinonimi di Hanukkah, ma io dico quest’anno – si dovrebbe fare Latkes patata dolce. Hanukkah spesso coincide con il Natale, ma quest’anno inizia al tramonto dicembre 2 e termina al tramonto dicembre 10. Per quelli di voi che non sono completamente clued in, Hanukkah è ebraico per “dedicazione”. In particolare, questa festa commemora la dedicazione del Santo Tempio a Gerusalemme dopo la vittoria dei Maccabei sull’esercito siro-greco. Accendere la lampada del Tempio era una parte importante della ri-dedicazione, quindi la ricerca era per trovare l’olio per la lampada. Sfortunatamente è stato trovato solo olio sufficiente per accendere la lampada del Tempio per un giorno. Il miracolo di Hanukkah è che la lampada è rimasta accesa per 8 giorni. Uno dei cibi tradizionali fatti a Hanukkah è latkes patate cotte in olio, e ci sono tante varianti come ci sono famiglie che li fanno. Tuttavia, sarò il primo ad ammettere che i miei Latkes di patate dolci potrebbero inorridire i tradizionalisti. Ma il cambiamento può essere buono, pur rispettando i modi antichi. Ti prego, non giudicare.

Nella foto: Accolade 8″ padella, Accolade 12″ coperto profonda padella, Allure 11×17 Cookie foglio, Tear drop teak tagliere, e Teak cucchiaio.

Volevo usare una padella antiaderente per cucinare questi Latkes di patate dolci. Gli zuccheri naturali nelle patate dolci + l’uovo possono causare problemi di attaccatura. Come si può intuire, questo attaccare può causare loro di rompere in pezzi quando flipping. E per fortuna, la gente di Anolon ® Accolade Cookware mi ha recentemente inviato una scatola piena di favolosi bottini (nella foto sopra) per test drive. E test drive ho fatto. Ho fatto uova strapazzate, pollo cotto per il mio cane, Paprika, hamburger per mio marito, Massimo carnivoro e una Tarte Tatin di mele con caramello per tutti noi. Ok, forse non per la Paprika. Oh, e questi latkes, che erano incredibili. Più su di loro in un minuto.

Anolon Accolade Caratteristiche!

Alcune delle caratteristiche delle padelle Anolon Accolade che mi sono particolarmente piaciute riguardavano la flessibilità di queste padelle. Sono duro con le cose, ad essere onesti. Sono duro con i miei vestiti, le mie scarpe in particolare, e duro con le mie pentole e padelle. So che dovrei usare utensili non metallici con le mie superfici antiaderenti, ma non voglio mai prendermi il tempo di trovarli nel cassetto. Voglio essere in grado di raggiungere qualcosa di veloce. Quindi non sembrano mai durare a lungo. Queste padelle da Anolon, tuttavia, totalmente scosso. Lascia che ti dica come:

• Sono super-resistenti, grazie alla loro costruzione in alluminio anodizzato duro (utilizzando la tecnologia brevettata Precision Forge™).
• Funzionano su tutti i piani cottura, inclusa l’induzione (!!)
• Le superfici antiaderenti, ottenere questo, sono utensili in metallo sicuro, grazie a zaffiro rinforzato, triplo strato antiaderente superfici. Potrebbero anche essere abbastanza resistenti per me. Odio pensare alle mie vecchie padelle antiaderenti in un mucchio di spazzatura da qualche parte.
• Puliscono in un lampo, e anche se non riesco a immaginare di dover fare questo – perché sono così facili da pulire – sono lavabili in lavastoviglie. Questa caratteristica ha reso queste padelle un chiaro vincitore per mio marito. Parte di ciò che li rende così facili da pulire, oltre alle superfici antiaderenti, è che le maniglie sono a filo con il bordo della padella (che puoi vedere sotto) e i rivetti sono a filo con il lato della padella. Nessun angoli e fessure per il cibo e l’olio cotto per accumulare.

• Inoltre, Anolon afferma che le loro basi spesse (viste sotto), pareti più sottili e cerchi super-resistenti (visti sopra) forniscono il meglio della classe per un riscaldamento veloce e uniforme senza deformazioni o torsioni. Fortunatamente le padelle sono sicure fino a 500F nel forno. E sì, ho provato anche quello. La Tarte Tatin di mele, con la sua azione caramellizzante, non è timida con il calore sul fornello dove inizia il processo di caramello, né il forno caldo dove finisce.

Facciamo Latkes!

E ora per questi incredibili Latkes di patate dolci. A proposito, chiunque venga a casa mia per cena durante le vacanze riceverà queste bellezze come antipasto! Possono essere fatti anche in anticipo e appena riscaldati prima di aggiungere i condimenti. Per alcune immagini rapide, formo la miscela latke in piccoli pagliai. Ogni pagliaio è poco più di 2 cucchiai. Riscaldo l’olio fino a quando non brilla e disponi i pagliai nella padella. Sfrigolano solo un po’, ma non schizzano, quando colpiscono l’olio. A proposito, questa è una dimensione perfetta per un antipasto, ma sentiti libero di raddoppiare la dimensione per un antipasto o un contorno. Appiattire delicatamente i pagliai usando una forchetta a circa 2 1/2 pollici di diametro, cuocerli per 3 minuti e girarli usando la stessa forchetta. Prima di lanciare, assicurarsi che si può vedere i bordi di iniziare a croccante. Una volta che sono capovolti, aggiungere immediatamente solo un paio di grate di un cheddar tagliente, e cuocere un altro 3 minuti. Potrebbe essere necessario coprirli gli ultimi 30 secondi per far sciogliere il formaggio. Un ciuffo di panna acida al lime e una doccia di erba cipollina tritata li finisce. Per ulteriori informazioni su Anolon, visitare il loro sito web. Per tenersi aggiornati sulle loro pentole, e ottenere idee ricetta, seguirli su Instagram!

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Facile patata dolce Latkes

Non solo per Hanukkah, questi facile patata dolce latkes può essere fatto tutto l’anno. Sono fatti di patate dolci, peperoni jalapeño, scalogno e polvere di Ancho. Conditi con panna acida e una spolverata di erba cipollina, sono l’antipasto perfetto, contorno o piatto principale.

Prep Time20 mins

Cook Time6 mins

Total Time26 mins

Course: Appetizer or Main, Vegetarian Main Dish, Vegetarian Side

Cuisine: Middle Eastern

Keyword: Hanukkah, holiday food, Jewish food, sweet potatoes

Servings: 8 latkes

Calorie: 65kcal

Attrezzature

Ingredienti

• 1/2 chilo di patate dolci 1 piccolo
• 2 cipollotti bianchi e verdi gambi tritati finemente (1/4 di tazza)
• 1/4 jalapeño peperoncino senza semi, tritato finemente, circa 1 cucchiaio
• 2 cucchiai di farina
• 3/4 di cucchiaino di sale kosher diviso
• 1/4 di cucchiaino di peperoncino Ancho in polvere
• 1/8 di cucchiaino di nero pepe
• 1 uovo grande leggermente sbattuto
• 1 – 2 cucchiai di olio di avocado o di calore dell’olio di cottura
• 2 cucchiai di panna acida
• 1 cucchiaino di succo di lime
• 1 1/2 cucchiai di sharp cheddar formaggio grattugiato grossolanamente
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente

Istruzioni

• Sbucciare le patate dolci e grattugiare grossolanamente, utilizzando i fori più grandi su una grattugia a mano. Aggiungere le patate grattugiate in una ciotola e spremere con un paio di tovaglioli di carta fino a quando non è abbastanza asciutto. Aggiungere lo scalogno, il jalapeño, la farina, il sale, il peperoncino in polvere e il pepe nero. Lanciare leggermente con le mani per rivestire la patata dolce grattugiata.
• Aggiungere l’uovo e mescolare accuratamente, usando una forchetta. Formare 8 pagliai latke, ciascuno un po ‘ più di 2 cucchiai (1/8 tazza), e posto su un piatto o tavola di legno accanto alla stufa. Sentitevi liberi di raddoppiare la dimensione per un contorno di latkes, o un entrée.
• Riscaldare l’olio in una profonda 12 pollici padella antiaderente, come ad esempio il Analon Accolade, a fuoco medio-alto fino a quando scintillante caldo. Disporre con cura i pagliai latke intorno alla padella. Dovrebbero sfrigolare un po ‘ quando colpiscono l’olio, ma non schizzare. Appiattirli delicatamente con una forchetta a circa 2 1/2 pollici di diametro. Cuocere fino a doratura, circa 2 1/2-3 minuti su ciascun lato. Cercare i bordi per iniziare a croccante. Girare delicatamente con la forchetta. Non dovrebbero rompersi affatto. Se lo fanno, hanno bisogno di ottenere un po ‘ più croccante. Lascia cadere immediatamente un po ‘ di cheddar grattugiato e cuoci per altri 3 minuti. Potrebbe essere necessario coprirli per gli ultimi 30 secondi per sciogliere il formaggio.
• Posizionare un rack di raffreddamento sopra gli asciugamani di carta. Trasferire latkes con una spatola o una forchetta al rack di raffreddamento per drenare. Anche se questa ricetta utilizza pochissimo olio, drenarli direttamente su carta assorbente può renderli un po ‘ unti a meno che non li rimuova immediatamente. Preferisco usare un rack di raffreddamento.
• In una piccola ciotola, mescolare insieme la panna acida e il succo di lime.
• Mentre ancora caldo (ma non caldo), mettere un ciuffo di panna acida su ogni latke, e finire con una doccia di erba cipollina. Questi sono meglio mangiati caldi. Per un antipasto, non dovrebbero più di 2 morsi e 1 morso è ancora meglio.
• Un condimento alternativo è la salsa di mele.

Note

Il tempo di cottura è per lotto. Sono stato in grado di montare tutti e 8 nella mia padella, ma non tutte le padelle potranno ospitare che molti.

Le calorie sono state calcolate utilizzando VeryWell Fit nutrition calculator.

Nutrition

Serving: 1latke / Calorie: 65kcal

Le patate dolci hanno un sacco di benefici nutrienti, quindi ecco alcune altre idee per le patate dolci per te! Oltre a cuocere un po ‘ e aggiungere burro e spolverare di zucchero di canna, fare pelli di patate dolci con cipolle caramellate, o questi super-facile cubano Black Bean + Sweet Potato Tacos morbidi. Questi taco leggermente piccanti includono anche cavolo e formaggio tagliuzzati e sono conditi con una salsa Tomatillo-avocado. Come bonus, questo post include una ricetta per i platani canditi. E se vuoi fare qualcosa di completamente nuovo, prova questa ricetta di patate dolci spiralizzate. Basta spiralizzare alcune patate dolci e saltarle con mele e datteri per questo fantastico contorno. Non hai uno spiralizzatore? Nessun problema, basta grattarli grossolanamente. Se sei interessato all’acquisto di uno spiralizer, ecco quello che attualmente consiglio. Clicca sulla foto qui sotto per ulteriori informazioni e per acquistarlo. Se stai cercando altre idee per cucinare con patate dolci, dai un’occhiata alla mia bacheca Pinterest: I piatti preferiti di patate dolci. https://www.pinterest.com/wimpyvegetarian/favorite-sweet-potato-dishes/