Millefoglie è la versione italiana della pasticceria francese Mille-feuille, che significa “mille foglie”.

Millefoglie è una torta a strati che può essere riempita con una serie di prelibatezze in diversi modi.

DOSI:4

INGREDIENTI:

• 1 kg di pasta sfoglia
• ⅜ oz zucchero a velo
• ½ tazza di latte
• ½ bastoncino di vaniglia
• 1 tuorlo d’uovo
• 1 ½ oz zucchero
• ⅜ oz farina
• 4 ½ oz panna da montare
• ⅜ Oz zucchero a velo
• 12 fragole

METODO

accendere il forno a 350°F.

Aprire 1 foglio di pasta sfoglia e stenderlo delicatamente in un pezzo da 12 pollici con un mattarello su una superficie leggermente infarinata.

Metterlo in una grande teglia imburrata e pungerlo tutto con una forchetta.

Tagliare qualsiasi sporgenza della pasta con un coltello.

Tagliare ogni foglio in pezzi rettangolari che misurano 3 x 1,5 pollici.

Cospargetele con lo zucchero e poi infornate in forno riscaldato a 350° F fino a quando la pasta è soffiata e dorata (circa 15 minuti). Lasciare raffreddare sugli scaffali.

Per preparare la Crema Chantilly:

Far bollire il latte facendo attenzione a non bruciarlo.

Sbattere il tuorlo d’uovo e lo zucchero, aggiungere la farina e continuare a mescolare.

Versare parte del latte caldo in modo da ottenere una crema liscia.

Aggiungere il bastoncino di vaniglia, permettendogli di aromatizzare il composto e aggiungere il latte rimasto molto lentamente.
Cuocere a fuoco moderato e continuare a mescolare fino a quando non è addensato.

Lasciare raffreddare rapidamente. Montare la panna e aggiungerla alla crema Chantilly.

Sul piatto da portata, spalmare parte della miscela di crema pasticcera raffreddata su una base di torta di pasta sfoglia.

Crea un secondo livello, ripetendo il passaggio precedente.
Coprire con una terza torta di pasta sfoglia.

Decorare la parte superiore e il piatto con fragole a cubetti e zucchero a velo.