MILLEFOGLIE (det bästa receptet)
Millefoglie är den italienska versionen av det franska bakverket Mille-feuille, vilket betyder ”tusen blad”.
Millefoglie är en skiktad tårta som kan fyllas med ett antal läckra godisar på flera sätt.
Millefoglie beskriver ett bakverk av flera lager smördeg alternerande med en söt fyllning, vanligtvis konditorivaror, vispad grädde eller sylt.
Du kan hitta dessertnamnet också skrivet som” millefeuille ”och”mille feuille”.
PORTIONER:4
INGREDIENSER:
- 1 lb smördeg
- ⅜ oz konditori socker
- ½ dl mjölk
- ½ stick vanilj
- 1 äggula
- 1 ½ oz socker
- ⅜ oz all-purpose flour
- 4 ½ oz till att vispa grädde
- ⅜ Oz konditori socker
- 12 jordgubbar
- 4 jordgubbar
- konditori socker för att smaka
METOD
Värm ugnen till 350°C.
Fäll ut 1 smördegsark och rulla det försiktigt ut i en 12 tums bit med en kavel på en lättmjölkad yta.
Placera den i ett stort smörat bakplåt och sticka det överallt med en gaffel.
trimma eventuellt överhäng av bakverket med en kniv.
skär varje ark i rektangulära bitar som mäter 3 x 1,5 tum.
strö dem med socker och grädda sedan i en uppvärmd ugn vid 350 kcal F tills bakverket är puffat och gyllene (ca 15 minuter). Låt det svalna på ställen.
för att förbereda Chantilly-grädden:
koka mjölken var noga med att inte bränna den.
vispa äggulan och sockret, tillsätt mjölet och fortsätt att blanda.
häll i en del av den heta mjölken för att få en mjuk grädde.
tillsätt vaniljpinnen, så att den kan aromatisera blandningen och tillsätt den återstående mjölken mycket långsamt.
koka över måttlig värme och fortsätt blanda tills den är förtjockad.
låt det svalna snabbt. Piska grädden och lägg den till Chantilly-grädden.
på serveringsplattan sprider du en del av den kylda konditorivarblandningen över en smördegskaka.
gör ett andra lager och upprepa föregående steg.
Täck den med en tredje smördegskaka.
dekorera toppen och plattan med kubade jordgubbar och pulveriserat socker.