MILLEFOGLIE (Nejlepší Recept)
Millefoglie je italská verze francouzské pečivo Mille-feuille, což znamená „tisíc listů“.
Millefoglie je vrstvený dort, který může být naplněn řadou lahodných lahůdek několika způsoby.
Millefoglie popsat pečivo z několika vrstev listového těsta, střídající se s sladkou náplní, obvykle krémem, šlehačkou nebo marmeládou.
název dezertu najdete také napsaný jako „millefeuille“ a „mille feuille“.
PORCÍ:4
SLOŽENÍ:
- 1 kg listového těsta
- ⅜ oz cukráři cukru
- ½ šálku mléka
- ½ držet vanilka
- 1 vaječný žloutek
- 1 ½ oz cukru
- ⅜ oz all-účel mouky
- 4 ½ oz smetany ke šlehání
- ⅜ Oz cukráři cukru
- 12 jahod
- 4 jahody
- cukráři cukru podle chuti
ZPŮSOB,
Předehřejte troubu na 350°F.
Rozložte 1 listového těsta list a jemně roll to do 12 palcový kus s váleček na lehce pomoučený povrch.
vložte jej do velkého máslového plechu a propíchněte ho vidličkou.
ořízněte jakýkoli převis pečiva nožem.
nakrájejte každý list na obdélníkové kousky o rozměrech 3 x 1,5 palce.
posypte je cukrem a poté pečte ve vyhřáté troubě při 350° F, dokud není pečivo nafouklé a zlaté (přibližně 15 minut). Nechte to vychladnout na regálech.
pro přípravu krému Chantilly:
vařte mléko opatrně, abyste ho nespálili.
Rozšlehejte žloutek a cukr, přidejte mouku a pokračujte v míchání.
nalijte část horkého mléka, abyste získali hladký krém.
přidejte vanilkovou tyčinku, nechte ji aromatizovat směs a přidejte zbývající mléko velmi pomalu.
vařte na mírném ohni a míchejte, dokud nezhoustne.
nechte rychle vychladnout. Šlehačku a přidejte ji do krému Chantilly.
na servírovací desce rozetřete část ochlazené směsi pečiva na jednu základnu listového těsta.
vytvořte druhou vrstvu a opakujte předchozí krok.
zakryjte ho třetím koláčem z listového těsta.
ozdobte horní a talíř kostkami jahod a moučkovým cukrem.