L’iconico capannone Modern Grange di Healdsburg chiuderà definitivamente i battenti il 31 dicembre 2018. Citando un anno di attività difficile dopo gli incendi del 2017, i proprietari Doug Lipton e Cindy Daniel hanno detto al suo staff di 100 persone lunedì che il caffè di 10.000 piedi quadrati, il bar di fermentazione, lo spazio per la vendita al dettaglio e gli eventi sarebbe diventato un negozio al dettaglio solo online.

” Abbiamo preso la decisione molto difficile di chiudere la versione in mattoni e malta di Healdsburg di SHED”, ha detto Lipton. “Abbiamo cercato di essere agili e reattivi alle sfide della gestione della nostra attività, ma SHED è un’attività molto ambiziosa e complessa. Abbiamo avuto molti successi negli ultimi cinque anni e mezzo, e in quel periodo abbiamo costruito un marchio con riconoscimento nazionale, ma non possiamo più sostenere il negozio”, hanno detto i proprietari.

La coppia, secondo il pubblicista Laiko Bahrs, ha fatto la scelta di chiudere nelle ultime due settimane. Ha, secondo Healdsburg ristoratore Dustin Valette, preso la comunità un po ” di sorpresa dopo la gente del posto guardato il processo di costruzione intenso e la passione della coppia aveva per CAPANNONE.

” La chiusura a sorpresa di SHED è straziante perché non solo era un gioiello per la nostra comunità, ma anche perché Doug e Cindy hanno una visione così grande. Fin dalla loro concezione di SHED è stata una destinazione per i buongustai vicini e lontani. Ho visto come l’edificio e i loro sogni hanno preso forma ed è stato costantemente raffinato da artisti del calibro di Perry Hoffman. Mi piace quello che hanno fatto per la nostra scena alimentare locale e quanto hanno aiutato gli agricoltori locali”, ha detto Valette.

Daniel e Lipton, che hanno autofinanziato il progetto e possiedono l’edificio, non hanno un nuovo inquilino in fila per lo spazio, che è stato costruito con parti prefabbricate, ma sperano di trovare un nuovo proprietario che capirà la “comunità che è riunita qui e come portare avanti lo spirito di SHED”, ha detto Lipton.

L’ex chef esecutivo di SHED Perry Hoffman, che ha ricevuto elogi critici per il suo menu ispirato alla fattoria, ha lasciato l’organizzazione per viaggiare con la sua famiglia in agosto. Bahrs ha detto la partenza di Hoffman non è stato un fattore nella chiusura. Chef de cuisine Bryan Oliver è stato in esecuzione il programma alimentare dal mese di agosto. Dal 2013, il caffè ha ottenuto numerosi riconoscimenti, tra cui il James Beard Award 2014 per il miglior design del ristorante; posizionamento nella lista Top 100 del San Francisco Chronicle per tre anni consecutivi insieme a una recensione di tre stelle; una designazione di Bib Gourmand della Guida Michelin per 2017, 2018 e 2019; posizionamento in Eater “California Essential 38 Restaurants in 2018;” e quattro premi Good Food per i prodotti in 2018 e nomination per quattro prodotti in 2019. E ‘ stato anche un BiteClub preferito.

“SHED è una parte così importante della comunità Healdsburg e siamo sempre stati così ispirati dalla visione di Cindy e Doug. Siamo tristi per la notizia”, ha detto Kyle Connaughton del ristorante Single Thread di Healdsburg.

Connaughton ha recentemente co-ospitato una cena con lo chef stellato Michelin di New York Dan Barber in una cena da fattoria a tavola a SHED. Nel corso degli anni, decine di importanti influencer nei settori alimentare, agricolo e della sostenibilità sono stati ospitati presso la grange room al piano di sopra.

“Programmare i nostri eventi educativi e culturali è stata una delle mie più grandi gioie.”dice Daniel. “La nostra comunità di agricoltori, insegnanti, autori, chef, artisti e vicini è unica e incredibilmente speciale. Abbiamo esplorato e imparato così tanto insieme.”

Quando ha aperto nel 2013, SHED è stato lodato per il suo design ecologico e la moderna costruzione in acciaio e vetro. Lipton, che ha fondato Lipton Environmental Group e ha un dottorato in chimica ambientale si è trasferito a Healdsburg più di 20 anni fa con i loro figli per avviare una fattoria biodinamica di 15 acri a Dry Creek con Daniel. La fattoria, che hanno chiamato Home Farm, era una fonte significativa di prodotti per capannone insieme a Bernier Farms e altri piccoli produttori locali situati all ” interno 10 miglia dello spazio.

“Rimaniamo impegnati nella nostra missione di supporta una buona agricoltura, una buona cucina e una buona alimentazione e pianifica di continuare il nostro sito web, vendendo prodotti e condividendo contenuti educativi. Oltre a ciò, ci vorrà del tempo nel nuovo anno per reinventare i nostri sogni e le nostre ambizioni oltre il CAPANNONE di Healdsburg”, ha detto Daniel.

Lo spazio rimarrà aperto fino alle 6 di Sera a Capodanno, e una serie di eventi e attività rimangono sui libri, tra cui una lezione di creazione di corone. Il negozio web includerà la linea di dispensa proprietaria di SHED.

” Abbiamo aperto il capannone nel 2013 per condividere l’idea che la salute e la felicità sono a terra nel terreno. Che una buona agricoltura, una buona cucina e una buona alimentazione sono importanti per chi siamo come popolo. SHED ci ha permesso di essere parte di qualcosa di più grande di noi stessi che l’intera comunità potrebbe condividere”, ha detto Lipton.

CAPANNONE Healdsburg, 25 North St Healdsburg, CA 95448. Aperto tutti i giorni, 8 am-6 pm, fino al 31 dicembre 2018, healdsburgshed.com