Super Moist Chocolate Cake
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Questa deliziosa torta al cioccolato super umida, è una torta al cioccolato fatta in casa condita con una glassa di crema di cioccolato al cioccolato. La torta al cioccolato si scioglie in bocca, è una torta leggera e soffice che rimane umida per giorni. Questa è una ricetta che dovete provare!
PERNO PER la SUCCESSIVA
mi sento come questa torta è stato un anno di lavoro. Molti di voi hanno richiesto una versione al cioccolato della mia torta alla vaniglia umida. Ho provato diverse varianti e nulla sembrava funzionare, perché i miei standard per la torta al cioccolato sono molto alti.
Ci sono un paio di ricette di torta al cioccolato fatte in casa che ho provato che amo, e nulla si stava avvicinando. Così ho presentato il progetto per un po’.
Lo scorso fine settimana ho deciso di fare un altro tentativo, e l’ho INCHIODATO al primo tentativo. Non riuscivo a smettere di pensare a quella torta al cioccolato per tutto il weekend. Non potevo credere a quanto fosse bello.
Solo per essere sicuro che fosse giusto, l’ho fatto altre 4 volte, facendo piccoli tweek lungo la strada ma niente in confronto a quello primo. I miei colleghi hanno provato un sacco di torta la scorsa settimana, fornendo feedback su quelli che pensavo fossero contendenti.
Questa torta al cioccolato umida è perfetta. È super leggero e soffice, ma molto umido, che è esattamente quello che volevo. Mi ricorda il mio mix di torta doctored preferito. I sapori del cioccolato non sono eccessivamente dolci o intensi, il che è un po ‘ bello perché una volta aggiunta la glassa, è l’equilibrio perfetto.
Scegliere una glassa non è stato un compito facile. Avrei potuto usare la mia migliore glassa al cioccolato, o la mia glassa al cioccolato fondente, ma volevo qualcosa di un po ‘ diverso.
La glassa al formaggio crema al cioccolato è da morire! È ultra-cremoso, montato alla perfezione e non eccessivamente dolce, ma aggiunge davvero il calcio al cioccolato per finire ogni morso.
Se pensavi di avere già la tua ricetta di glassa al cioccolato preferita, presumo che questa glassa al formaggio al cioccolato farà cadere la tua ricetta fuori dall’acqua!
Se si preferisce cupcakes al cioccolato, questa ricetta rende 24 cupcakes al cioccolato! Devi solo regolare la ricetta di glassa di 1,5 volte.
Sommario
Come preparare questa torta al cioccolato
- Inizia con lo zucchero, le uova, l’olio e l’estratto di vaniglia e battili insieme fino a renderli morbidi. Quindi aggiungere la panna acida e battere fino a quando ben combinato.
- A ottenere un sacco di domande sulle sostituzioni per panna acida. Io uso la panna acida leggera, è un po ‘ meno densa di una panna acida piena di grassi. Se non hai panna acida, ti consiglio di usare uno yogurt greco senza grassi.
- In una ciotola separata, ho combinato i miei ingredienti secchi, che ho setacciato insieme. Ho scelto di setacciare la farina e la polvere di cacao perché sarà più facile per loro combinare negli ingredienti liquidi. Se non si dispone di un setaccio, è anche possibile utilizzare un setaccio fine.
- Per la polvere di cacao, ho usato la speciale polvere di cacao scuro di Hershey. Puoi sicuramente usare anche la normale polvere di cacao, ma io sono una persona di cioccolato fondente.
- A volte mi piace anche aggiungere la polvere di caffè espresso alle torte al cioccolato, penso che aiuti a intensificare il sapore del cioccolato. La polvere di caffè espresso è facoltativa naturalmente o può essere sostituita per un caffè macinato fine.
- Quindi, aggiungere metà degli ingredienti secchi e metà degli ingredienti liquidi e unire. L’ingrediente liquido in questa torta è il caffè preparato. Puoi usare caffè caldo o freddo. Il caffè è ciò che aiuta a dare a questa torta il colore extra scuro.
- Se vuoi sostituire il caffè con un altro ingrediente liquido, ti consiglio di provare l’acqua. Il caffè aiuta a evidenziare il sapore di cioccolato in combinazione con la polvere di caffè espresso.
Posso usare una polvere di cacao lavorata olandese per questa ricetta?
Sì che puoi! Ho testato questa ricetta con il mio cacao in polvere olandese preferito di Rodelle . Per fare questa torta al cioccolato con un cacao lavorato olandese, regolare il lievito a 2 cucchiaini e quindi AGGIUNGERE 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio (quindi 1 cucchiaino totale). La quantità di cacao in polvere è 1 a 1 con una normale polvere di cacao non zuccherata.
Posso fare questa ricetta come una torta a strati
Sì! Ho una ricetta torta al cioccolato che utilizza questa stessa torta, ma con una glassa diversa. Farà una torta da 8 pollici a 3 strati.
Come preparare la glassa di crema di formaggio al cioccolato
Per preparare la glassa di crema di formaggio, iniziare con un burro leggermente ammorbidito. Di solito lo lascio sul bancone per circa 20 minuti e poi lo affetto a cubetti. Non si desidera che sia troppo morbido, ma si dovrebbe essere in grado di eseguire facilmente un coltello attraverso di essa.
- Inizia battendo il burro fino a quando non è liscio, cremoso e di colore più chiaro. Quindi sbattere la crema di formaggio fino a quando non è liscia. La crema di formaggio non ha bisogno di essere ammorbidita.
- Quindi aggiungere la polvere di cacao e l’estratto di vaniglia. Ti consigliamo di battere la polvere di cacao nella crema di formaggio per un paio di minuti. Per la glassa mi piace usare una polvere di cacao standard, ma anche la polvere di cacao scura funzionerà.
- Successivamente, aggiungerai 2 tazze di zucchero a velo alla volta e un po ‘ di panna da montare pesante, battendo ogni volta fino a quando la glassa è completamente liscia. Più lo frusta insieme, più ariosa sarà la glassa.
Se non ti senti a tuo agio a fare la glassa, ho un intero tutorial sulla preparazione di buttercream. Anche se questa è una glassa di formaggio cremoso, potresti trovare alcuni suggerimenti utili in quel post. Questa glassa si diffonde così facilmente, è perfetta per torte o cupcakes!
Ora ci sono poche cose che mio marito ama più della torta al cioccolato con glassa al cioccolato. Sono stato felice quando ha detto che amava questa torta, e anche chiesto per un’altra fetta. La sua resistenza dessert è così alta, tranne intorno torta al cioccolato.
Spero che tu sia pronto per tutte le torte al cioccolato e cupcake a venire!
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Descrizione
Questa deliziosa torta al cioccolato super umida, è una torta al cioccolato fatta in casa condita con una glassa di crema di cioccolato al cioccolato. La torta al cioccolato si scioglie in bocca, è una torta leggera e soffice che rimane umida per giorni.
Ingredienti
Per la torta:
- 1 ½ tazze (285g) di zucchero semolato
- ½ tazza (118 ml) di olio vegetale
- 3 uova di grandi dimensioni
- 1 cucchiaio (15 ml) puro estratto di vaniglia
- ½ tazza (118 ml) luce di panna acida
- 2 tazze (280g) farina
- ½ tazza (55 g) cacao in polvere
- 1 cucchiaio (5g) espresso in polvere (facoltativo)
- 2 ½ cucchiaini (9 g) di lievito in polvere
- ½ cucchiaino (2 g) di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino (5 g) sale
- 1 ¼ tazza (355 ml) caffè
Per la glassa:
- ½ tazza (1 bastone) burro non salato
- 6 once di crema di formaggio
- ½ tazza (55 g) cacao in polvere
- 4 ½ tazze (585g) zucchero a velo
- 2 cucchiai (30 ml) di latte o panna da montare
- 1 cucchiaio (15 ml) puro estratto di vaniglia
Istruzioni
- Per la torta: Preriscaldare il forno a 350°F.
- In una terrina, unire lo zucchero, olio vegetale, uova e l’estratto di vaniglia. Battere a velocità media fino a quando le uova e l’olio sono ben incorporati e la pastella è di colore più chiaro.
- Quindi mescolare la panna acida e battere fino a quando ben combinato.
- In una ciotola separata, setacciare insieme gli ingredienti secchi. Quindi aggiungere metà degli ingredienti secchi seguiti da metà del caffè e mescolare solo fino a quando la farina inizia a incorporare.
- Infine aggiungere i restanti ingredienti secchi, mescolando a bassa velocità mentre versando il caffè rimanente e battendo fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
- Utilizzare una spatola per raschiare i lati della ciotola e mescolare la pastella dal basso verso l’alto per assicurarsi che sia ben miscelato.
- Versare la pastella in una padella da 9×13 pollici e infornare a 350 ° F per 26-28 minuti. Prova la torta per la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta. Se lo stuzzicadenti esce pulito, la tua torta è fatta. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
- Per la glassa: Tagliare il burro in blocchi da 1 pollice. Sbattere il burro per 1-2 minuti fino a quando non è leggermente ammorbidito.
- Quindi aggiungere la crema di formaggio e panna insieme per 2-3 minuti fino a quando sono soffici e privo di grumi, scape giù la ciotola di tanto in tanto.
- Aggiungere la polvere di cacao e l’estratto di vaniglia e battere fino a quando ben combinati,
- Quindi, aggiungere lo zucchero dolciario 2 tazze alla volta, seguito da un cucchiaio di panna da montare pesante e battere per 60-90 secondi fino a quando completamente liscio.
- Aggiungere lo zucchero a velo rimanente e la panna da montare pesante e battere fino alla consistenza desiderata, almeno 2 minuti.
- Spalmare la glassa sulla torta raffreddata e poi coprire con gli spruzzi. Conservare in un contenitore ermetico.
Note
- Preferisco usare la speciale polvere di cacao scuro di Hershey per la torta e la polvere di cacao normale per la glassa.
- Se non hai panna acida leggera, sostituisci lo yogurt greco senza grassi. Se non ha la crema aspra leggera, regolare funzionerà ma non può sarà più denso.
- Se non si desidera utilizzare il caffè, è possibile utilizzare l’acqua.
- Questa ricetta può essere trasformata in 24 cupcakes. Cotto per 14-16 minuti. La ricetta glassa sarà quello di essere 1.5 volte
- Category: Torta
- Metodo: al Forno
Cucina: Americana
parole chiave: Torta al Cioccolato, Umida la Torta al Cioccolato
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