Valentina (salsa calda)
Valentina è un marchio di salsa calda “colabile” prodotto da Salsa Tamazula, una società con sede a Guadalajara, in Messico. Viene in genere venduto in bottiglie di vetro da 12,5 once e grandi (da un litro o 34 once), con un cappuccio flip-top fissato permanentemente alla bottiglia. Il tappo non si svita. La forma rossa sull’etichetta è un contorno dello stato messicano di Jalisco. La salsa, come la salsa piccante Tamazula della società madre, è fatta con puya chilis dallo stato di Jalisco, simile al peperoncino Guajillo e conosciuto con il nome di guajillo puya. Valentina è descritta come più spessa della salsa Tabasco e meno aceto, con più sapore di peperoncino. È disponibile in due varietà: hot (900 unità di calore Scoville) e extra hot (2100 SHU). La salsa è nota per il suo uso come condimento su diversi cibi messicani, in particolare piatti di strada, e il suo gusto, non solo per il suo calore. Gli ingredienti di Valentina sono acqua, peperoncino, aceto, sale, spezie e benzoato di sodio (come conservante).
salsa Calda
Guadalajara, Messico
il 14 febbraio, 1954
America del Nord, America del Sud
www.salsavalentina.com