Mange mennesker har blitt igjen med et ønske om å gjøre sine Roscón de Reyes å tro at de ikke ville være i stand, og andre ikke tror de trenger mye av den er ikke ekte, tid er nødvendig av deigen gjære, og det trenger ikke oss. I den globale beregningen kan det ta litt mer enn en halv time hvis Vi bruker en robot eller kneader, og kanskje doble hvis deigen er laget for hånd, avhenger delvis av ferdighetene, og dette oppnås med praksis.saken er at denne helgen var vi med noen venner, og sammen vil vi forberede oppskriften på julekake lett, perfekt for nybegynnere og for de som har liten tid, de var første gang du legger hendene i mel, og de var veldig glade, veldig mye, kunne ikke tro At Roscupunn De Reyes kom ut av ovnen de hadde gjort det bare dedikere ti minutter for å lage deigen, ytterligere ti minutter for å gi den form og noen få minutter til å dekorere.ikke tvil om at du også deg over, så legg merke til denne oppskriften galette des rois lett, og du vil være i stand til å fullføre som du vil, uten polstring og med en god kopp varm sjokolade, eller med en rik krem fylling, krem og sjokolade… vi forklarer hvordan du lager deigen med en matprosessor og hånd slik at du kan gjøre alt, og hvis du vil se ideer for å fylle Rouladen din, har du i dette innlegget.

Ingredienser (2 ring liten eller 1 stor)

for bakverk

• 150 gram pulverisert sukker
• hud av 1 appelsin
• hud av 1 sitron
• 130 gram helmelk
• 25 gram fersk gjær, baker
• 30 gram appelsinblomstvann
• 2 egg (L)

li>

• klype salt
• 500-550 gram sterk mel
• 80 gram smør ved romtemperatur.

Dekorasjon

• c / n kandisert oransje
• c / n mandel pinne eller laminert
• c / n sukker
• noen dråper appelsinblomst vann.

Forberedelse

mengden mel kan variere, ikke alle styrke mel er de samme eller trenger samme mengde væske for hydrering. Det er å foretrekke å bli kort og kunne legge til (derfor starter vi med 500 gram mel, kan legge opp til 50 gram mer, avhengig av deigen), men uten å glemme at denne deigen må være ganske fuktig.

Deig med matprosessor

Forbered appelsin-og sitronskallet, skrell eller skrap det uten å ta albedo og legg det i glasset av matprosessoren med sukkeret. I Thermomix program 30 sekunder, Progressiv hastighet 5-7-10 å slå den til pulver, hvis du bruker en annen food prosessor utfører samme prosess med sine funksjoner. Legg deretter til melk og fersk gjær, for å oppløse det, program 1 minutt, 37º C, Hastighet 2.

Tilsett appelsinblomstvann, egg og en klype salt. Bland 1 minutt, Hastighet 5. Deretter inkorporerer mel kraft og program 3 minutter, glass lukket, Hastighet pigg. Ferdig denne gangen, inkorporerer smør ved romtemperatur, og planlegge 3 minutter, glass lukket, Hastighet pigg. Deigen som er oppnådd, vil være tynn, elastisk og litt klebrig.

Fjern deigen Fra Rosc@n fra glasset, legg den i en stor bolle drysset med litt mel eller spredt med litt ekstra jomfruolje. Skålen skal være to eller tre ganger større enn dumpling, slik at den har plass til å vokse. Dekk deigen med en klut (som du vanligvis bruker til deiggæring, som ikke vaskes med sterke såper eller mykner) og la stå til neste dag, ca 10-12 timer, ved en temperatur på mellom 17-20º C, på et sted uten utkast.

hvordan lage deigen for hånd

Rist appelsin – og sitronskallet og bland dem med sukkeret. Sett melken i et glass og ta det (det skal ikke være veldig varmt) i mikrobølgeovnen, oppløs den friske gjæren med en skje, den må være helt oppløst.

Legg det vulkanformede kraftmelet i en stor bolle, legg i midten melken med oppløst gjær og sukkeret med appelsin og sitronskall. Tilsett appelsinblomstvannet, egg og en klype salt. Smør med en spatel til salven er klar og legg den til bollen.

begynn å integrere ingrediensene ved å helle melet over væskene og blande. Når du kan lage en ball, smør lett arbeidsbenken og hendene med olivenolje og hell deigen for å fortsette å ælte til en homogen deig er oppnådd. Lag en ball og legg den i en stor bolle, to eller tre ganger større enn dumpling, lettmelert. Dekk deigen med en klut (som du vanligvis bruker til deiggæring, som ikke vaskes med sterke såper eller mykner) og la stå til neste dag, ca 10-12 timer, ved en temperatur på mellom 17-20º C, på et sted uten utkast.

for å lage roscones

Del deigen i to porsjoner Hvis du vil lage to små roscones (de er ikke veldig små, hver kan tjene omtrent seks porsjoner), danner en ball med hver porsjon og la dem hvile i fem minutter slik at de mister spenning. Forbered to bakervarer (roscones blir bakt separat), dekk Dem Med Silpat, vegetabilsk papir eller teflon, og legg dumpling på toppen. Med fingrene skal du lage et hull i midten av deigen og åpne den forsiktig.

hvis deigen krymper etter å strekke den for å lage rosco, la den stå i noen minutter, den vil ha mistet spenningen og kan strekkes lett. Gå å åpne hullet og ta deigen rundt konturen med begge hender, slik at den er med samme tykkelse, å være en liten deig vil være lett. Ikke glem å sette inn kongen og bønnen.

hullet skal være dobbelt så stort som det som forventes I En Roscó De Reyes, fordi den vil vokse igjen med den andre hevingen og bakingen, og vil ikke lukke. Dekk deigen igjen med kluten slik at den gjærer igjen, la den stå i ca to timer eller til den dobler volumet, på et varmt sted og uten utkast.

Slå på ovnen til 200º C med varme opp og ned. Mal deigen med det bankede egget og noen dråper melk, og pynt med kandisert appelsin og mandel. Dip sukkeret med appelsinblomstvann og spred de små steinene som dannes over rosc@n.

Sett roscupunn i ovnen i middels høyde eller et lavere punkt, og senk temperaturen til 180º C. Bake i 15-20 minutter, men se etter 10 minutter hvis den bruner for mye, er hver ovn forskjellig. Hvis det blir farget veldig snart, dekk rosc@n med aluminiumsfolie og fortsett å bake noen få minutter, ikke over 20 minutter, slik at det ikke tørker.

Fjern Rosc@n De Reyes fra ovnen og la stå i 10 minutter, og deretter sende den til en rist slik at den avkjøles og bunnen er ikke våt.

Finish og presentasjon

Når Roscón De Reyes er kaldt, kan du fylle den med krem, trøffel, sjokolade, konditorkrem… Men uten fylling er det også å gjenta, du kan servere det ledsaget av en kopp varm sjokolade, en kaffe, en infusjon eller et glass cava.

for å bevare Roscón De Reyes uten at deigen tørker ut, dekk den med klamfilm som dekker den godt. Det er også de som legger det i en pose fordi plasten ikke tillater luft å passere. I alle fall, fra en dag til den neste vil det være like rik, så mye at det vil være over, og vi må gjøre en eller annen før neste Jul.

forkortelser
C/S = suppe Skje
c/p = skje til dessert
c/c = skje kaffe
c/N = mengde som kreves