Denne Røkt Rumpe Steke er klassisk søndag steke med en røykfylt vri. Det er infundert med hvitløksklær og krydret med min fantastiske Biff Krydder, noe som gjør det til en stek som er like bra for en helgmiddag som det er for en feriefest.

Røkt Biff Rump Roast

Beef rump roast er en stor størrelse stykke biff kuttet fra bakparten (derav navnet «rump»!). Disse musklene gjør lite arbeid, noe som gjør det fint og ømt og ekstremt saftig.

Rumpesteg er perfekt for en lav og langsom metode for matlaging. Det er veldig magert og kan tørke ut lett ved å steke ved høyere temperatur for lenge. Det ble laget for å bli røkt! Smoky smaken pluss smaken av biff er en klassisk combo, så holde krydder enkel sikrer biff smaker fantastisk.

Tips for Å Røyke En Biff Rumpe Steke

Følelsen som dette biff rumpe steke må være på bordet ditt denne helgen? Her er noen tips for å hjelpe deg å få mest mulig ut av steke.

• Bytt kjøtt. Mange steker kan være fantastisk tilberedt etter denne metoden! Hvis du ikke finner en rump steke, kan du bruke en topp runde steke eller en mørbrad tips steke.
• Røyk og Svi. Du kan bruke alle typer røyker for første langsom røyk scenen. Ting blir litt vanskeligere når du er klar for den endelige svi. Hvis du har en pellet røyker, bare øke temp. Hvis røykeren din ikke kommer til 500 grader F, kan du steke i ovnen eller grille steke på kull eller gassgrill i løpet av det siste trinnet.
• Gjør det til et måltid. Denne steke er fantastisk servert Med Røkt Chantilly Poteter og Mine Balsamico Grillede Grønnsaker. Røyk potetene sammen med steke og grill grønnsaker under stekefasen.

Hvor Lenge Å Røyke En Rumpesteg

en god tommelfingerregel å bruke når du røyker en rumpesteg er å planlegge 30 minutter røyktid per pund kjøtt. Denne oppskriften krever en fire pund biff rump roast, og det tok meg like under 2 1/2 timer (inkludert en 20-minutters sear) for å røyke dette kjøttet fullt ut.

Min foretrukne måte å nyte biff rumpe steke er når det er kokt til 130 grader F. alltid, alltid, alltid lage mat til temperatur og ikke til tid. Pass på at du har et pålitelig kjøtttermometer tilgjengelig, og du sjekker kjøttet ganske ofte, slik at du ikke overkoker det.

Kok kjøttet ditt til følgende avhengig av din foretrukne doneness. Jeg anbefaler ikke å lage din steke forbi medium. Kjøttet ditt vil være tørt og grovt. Stick med middels sjeldne og du er i for en velsmakende stek.

• Sjeldne. 120 grader F.
• (Anbefales!) Medium Sjeldne. 130 grader F.
• Medium. 140 grader F.
• Middels Brønn. 150 grader F.
• Godt Gjort. 160 grader F.

Flere Biff Steke Oppskrifter

Biff steker er en perfekt måte å lage en søndag fest. De er saftige og fulle av smak. For ikke å nevne, de vil bidra til å fylle alle de magene ved middagsbordet ditt! Sjekk ut noen av våre favoritt biff steke oppskrifter nedenfor:

røkt rump roast oppskrift

klar til å bli en bakgård bbq helten? Bli med mine medlemmer-bare gruppe The Grill Squad for full tilgang til alle mine kjøtt, gnir, sauser, og kjøtt kjøpe masterclasses, podcaster, og så mye mer. Det er et fantastisk fellesskap av grillers som vil hjelpe deg med å støtte deg og øke din selvtillit av ALLE TING BBQ.

Å Lage middag til familien din bør være lett, Og Hey Grill Hey er her for å hjelpe! Over På Patio Provisions, vi har sauser, gnir, og mer for å spare deg for tid og energi når du gjør noe for en kommende komme sammen. Sjekk det ut i dag!

Hvitløk Piggdekk Røkt Rumpe Steke

Denne Røkt Rumpe Steke er klassisk søndag steke med en røykfylt vri. Det er infundert med hvitløksklær og krydret med min fantastiske Biff Krydder, noe som gjør det til en stek som er like bra for en helgmiddag som det er for en feriefest.

Forberedelsestid : 20 minutter

Koketid : 2 timer 15 minutter

hviletid : 20 minutter

total tid : 2 timer 55 minutter

porsjoner : 6 personer

kalorier : 430kcal

Ingredienser

▢ 1 4-kilers oksestek

▢ 6 hvitløksfedd (halvert)

▢ 1 ss signatur biff krydder (eller like deler salt og pepper)

instruksjoner

• forvarm røykeren. Forvarm din røyker til 225 grader F med din favoritt hardt tre. Jeg anbefaler eik og kirsebær skog for denne oppskriften.
• Krydre steken. Klipp 12 slisser i overflaten av steke og sett inn en halv hvitløksklær i hver. Liberalt sesongen utsiden av steke Med Biff Krydder eller like deler salt og pepper.
• Røyk rumpestek. Plasser steke på din røyker og lukk lokket. Røyk i ca 2 timer, eller til stekens indre temperatur når 110 grader F (hvis du vil avslutte med en middels sjelden stek). Hvis steke er større eller mindre, bare planlegge på dette trinnet tar rundt 30 minutter per pund.
• Svi biff rumpe steke. Fjern steken fra røykeren, dekk med folie og øk varmen på grillen til 500 grader F. hvis du ikke har en røyker som kan endre temperaturen raskt, kan du forvarme en ovn Eller en annen grill til 500 grader F. 5 minutter på hver side, omtrent 20 minutter totalt, eller til den indre temperaturen på steke når 130 grader F.
• Hvil og server. Legg steken på et skjærebrett og la det hvile i 20 minutter før du skiver og serverer.

Ernæring