jeg hadde aldri tenkt å være en pioner i ikke-meieri melker, men jeg kan ha slått gull med dagens eksperiment.Som jeg har gjort med de tidligere meieri alternative innleggene (som kokosmelk), startet jeg min forskning med Amazon for å få en grunnlinje av hva kostnaden for kommersiell peanøttmelk er. Vet du hva som dukket opp?

Ingen.

så jeg prøvde shoppingområdet Til Dr. Google. Resultatene der?

Zip.

jeg snubler over dette nettstedet når jeg søker, men jeg er ikke komfortabel å kalle det «pålitelig» som en kilde til peanøttmelk. Tross alt er det meste av skrivingen på pakkene På Kinesisk (og jeg leser Ikke Kinesisk) og mens beskrivelsen sier «peanøttmelk», viser bildene hele peanøtter… noen fortsatt i skallene sine!jeg fant også denne artikkelen om En Kinesisk popstjerne som raved om et merke av peanøttmelk i en reklame… men da jeg prøvde å finne informasjon om merket av melk, kom Flere steder På Kinesisk opp.

jeg så ikke videoen forresten, men vær så snill å gjøre det hvis du føler deg tilbøyelig.

Så jeg bosetter meg med ideen om at jeg ikke er peanøttmelkpioner, men Heller en peanøttmelkpioner. Og En Amerikansk en på det!

Rå vs Stekt

Siden Det ikke er et aktuelt problem av kunstige ingredienser, kan det igjen infiltrere matssystemet i form av peanøttmelk, kategorien «kommersiell peanøttmelk» betraktes som en sak lukket. På samme måte kan det også » kostnaden for kommersiell peanøttmelk.»

Vel da. Har vi ekte foodies endelig få en fridag fra å lese etiketter? Fra å skrape hodet over store vilkår og sortere ut sannhetene om hva vi spiser?

Dessverre nei. Men det er gode nyheter i horisonten.

Den Dårlige

Fytinsyre. EEK! Det er en pågående debatt om nøtter skal være rå eller pasteurisert(som også inkluderer matlagingsformer, som kokt og stekt). Jeg er på rå toget og tror nøtter bør være gjennomvåt og dehydrert når det er mulig. Teknisk er peanøtter en legume, ikke en mutter, men det får oss ikke av den sprø mutterkroken.(Nøtter, korn og belgfrukter inneholder fytinsyre, og dette forhindrer kroppen i å absorbere mange av de sunne næringsstoffene som nøtter har. Les mer OM fytinsyre OG soaking og spirende nøtter HER.)

Nå vet Jeg at det kanskje ikke er mulig å suge og dehydrere nøtter 100% av tiden. Det er greit for meg. Vi alle gjør det vi kan, når vi kan, og ikke dvele ved vi ikke kan, ikke sant? Høyre. Flytte på…

Merk en annen tic om på ‘ con ‘ side for rå nøtter takket være aflatoksiner. Tilsynelatende er de farlige som salmonella og finnes i rå nøtter. Ristende nøtter hjelper ikke årsaken heller fordi prosessen kan skape akrylamider, et kjemikalie som har kreftfremkallende virkninger hos dyr og muligens kan oppføre seg på samme måte hos mennesker.

Så hvis du ikke får næringsstoffer takket være fytinsyre, får du diare, feber eller magekramper. Du kan til og med få kreft. Ja!

(sett inn sarkasme her)

La oss gå videre til de gode nyhetene, skal vi?

De Gode

Akrylamider til side, steking reduserer 50% av aflatoksinene og håndplukking av misfargede nøtter reduserer i tillegg sannsynligheten for at forurensede nøtter kommer seg til våre pantries.

spørsmålet om forbruk av rancid olje takket være den høye varmen som brukes i stekeprosessen, er ikke mye av et problem i det hele tatt takket være denne studien. Det fant at å spise nøtter generelt (enten rå eller stekt) forbedret kroppens evne til å håndtere oksidativt stress (stress forårsaket av dårlige, rancide oljer) og å beskytte seg mot skader forårsaket av frie radikaler (som blant annet finnes i rancide oljer).

og la oss ikke glemme at ristede nøtter smaker godt! Nøtter generelt er fulle av protein og en hel schlew av vitaminer og mineraler som kroppene våre krever!Denne lille forskningen er bare toppen av isfjellet når det gjelder nøtter, og jeg dekker absolutt ikke hele spekteret i dag. Min eneste hensikt var å lære deg å lage peanøttmelk!Men jeg ønsket Å kaste disse biter av info der ute fordi det er viktig å alltid holde vakt opp, selv når vi tror vi er «trygge» mot skadelige kjemikalier og farlige behandlingsmetoder. Vet at det er en debatt å være om rå vs ristede nøtter og flittig eier du forskning før du tar sider.

Inntil da, kjøpe hva nøtter du liker å spise-stekt, saltet – i skallet, kokt, etc. – og la oss lage litt peanøttmelk fordi hvis du kan få en god avtale på peanøtter, er peanøttmelk BILLIG!

Hjemmelaget Peanøttmelk

jeg kjøpte en 2,5 lb kar med peanøtter På Costco for $6,99. Hvis du får tre kopper nøtter per pund (som du gjør med kar med cashewnøtter), kan du lage en kvart peanøttmelk for 93¢!

Meieri Alternativ: Hjemmelaget Peanøtt Melk

• Forfatter: Tiffany
• Utbytte: 1 quart 1x

Ingredienser

Scale1x2x3x

• 1 kopp peanøtter
• 4 kopper filtrert vann, pluss mer for soaking

Ekstra Oppskrift Notater

Straining den resulterende peanøtt melk er helt valgfritt. Jeg prøvde det med denne fine maskesilen i min første batch, bare for å se hva som ville skje, og det var egentlig ikke mye igjen. Soaking virkelig fikk de nøtter fin og myk, så jeg vil nok hoppe over straining helt.

hvis du bestemmer deg for å stamme, hold bakken opp peanøttpasta og bruk i hjemmelagde granola barer, smoothies eller legg den til havremel for et løft av protein. Det er en pasta skjønt, ikke et måltid som det du får med hjemmelaget mandelmælk, så hold det i bakhodet. Mange kaster peanøttpastaen, men vi handler om å strekke de penniene rundt her, så jeg er sikker på at du kan finne noe å gjøre med det.

som enhver ikke-meieri melk, er smaken av peanøttmelk kjøpt. Det smaker veldig peanutty! Tidligere peanut milk pionerer har eksperimentert med å legge til forskjellige smakkombinasjoner, inkludert kardemomme og nellik, kanel og vanilje, eller til og med bruke ekte vaniljebønner! (Disse bønnene er de rimeligste jeg har kommet over så langt.) Noen har også inkludert søtningsmidler (og noen legger til mer enn litt), men dere vet at tilsetning av sukker er et nei-nei, så bare hopp over disse linjene i oppskrifter og vær oppmerksom på krydder i stedet.

Et annet alternativ er å steke peanøtter først, før du gjør melk. Dette og krydder nevnt ovenfor vil forandre smaken av melk, så vær så snill å ha det gøy og eksperimentere!