Syrisk Mulukhiyah
Mulukhiyah er en midtøsten oppskrift og også godt likt I Nordafrikanske og Østafrikanske land. Navnet Mulukhyia kommer fra ordet Mulukia betyr det tilhører De Kongelige. Historien går at maten kom Fra Egypt ble utelukkende servert til faraoene. Det var en oppskrift foretrukket for kongelige på grunn av sine helsemessige fordeler.
det er ganske bittert, og når det kokes, blir det en tykk væske, ekstremt mucilaginøs buljong. Ofte er det beskrevet som «slimete», snarere som kokt okra. Mulukhiyah blir vanligvis spist kokt, ikke rå; og oftest blir det en slags stuing eller suppe. Vanligvis bærer det et lignende navn til grønnsaket på det lokale språket. Tradisjonelt er mulukhiyah tilberedt med kylling eller minst kyllingbestand for smak og serveres med hvit ris sammen med lime eller sitron.
Hvordan Lage Mulukhiyah?
retten er laget av blader av mulukhiyah-anlegget. Anlegget har mange navn-bush okra, Jew mallow, jute mallow, molokhia, mulukhiyya, og molohiya, for å nevne noen. Bladene til denne magiske planten er svært næringsrike, og i matlagingsverdenen er det stort sett referert Til Som Egyptisk spinat. Legg merke til at bladene på planten er En Egyptisk nasjonalrett. Maten er imidlertid også populær I Israel, Libanon, Syria, Jordan og Tunisia.
bladene har funnet veien i oppskrifter fra Mange land som Palestina, Egypt, Tunisia, Kenya og Vest-Afrika. Det Jødiske folk brukte bladene i sine retter, og det er derfor det kalles Jødens mallow.
som en flerårig plante kan du høste mange blader fra planten på grunn av sin svært vegetative vekstvaner. Bortsett fra næringsverdien er planten også rik på medisinske egenskaper som herding av kronisk blærebetennelse og dysuri og kosmetiske fordeler.
når kokt suppen har en slim følelse, med en jordnær smak. Smaken skyldes det rike mineralinnholdet den har. Jødens mallow permisjon er rik på folsyre vitamin a, b-kompleks Og E og mineraler som jern og kalsium. Denne grønnsaken er mye sammenlignet med spinat. Du kan utfylle smaken Av Mulukhiyah med hvitløk og koriander. Du kan også lyse smaken med fersk sitronsaft.
retten kan serveres med kylling eller biff. For å lage din mulukhiyah, kan du bruke vanlig vann, eller du kan bruke kylling eller lammebuljong. Oppskrift type er det sentrale kjøkkenet, og du kan servere mulukhiyah sammen med ris og kylling. Note that the leaves can be used to make salads and other lavish food items.
 |
Syrian Mulukhiyah
Add to Meal-Planner: |
|
Add to Favorite: |
|
Share the recipe:
|
|
|
- Kylling
- 1 kilo ferske Mulukhiyah blader eller pre-hakket frosne Mulukhiyah blader
- 1½ kilo hel kylling med bein eller skåret i 4 biter
- 1 middels løk (kvart)
- 1 ts havsalt pepper& koriander for krydder.
- 1½ kopper langkornet hvit ris eller Egyptisk ris
- Kylling Marinering
- 1 teskje sort pepper, blandet krydder, kanel. cardamom, cloves powder
- ⅓ cups lemon juice,
- 2 tablespoons apple vinegar (optional)
- 3 tablespoons olive oil
- Salt
- Bake Chicken
- 2 tablespoons olive oil
- 3 garlic cloves, crushed
- ½ tablespoons coriander powder
- 2 tablespoons lemon juice,
- Salt
- black pepper
- Taqlia for Mulukhiyah
- 2 tablespoons ghee or olive oil
- 6 garlic cloves, crushed
- 1 tablespoons coarse coriander powder
- ½ fresh coriander bunch, chopped
- Serve
- lemon juice,
- for fersk Molokai vasker du bladene.grundig. Spred dem på en kjøkkenklut for å tørke helt. Hakk bladene til ønsket størrelse med en skarp kniv eller den tradisjonelle mezzaluna (et redskap for å hakke urter).
- Mariner kyllingen noen timer eller natten før med 1 teskje marinerings krydder.
- for å lage kyllingen, legg kyllingen over en kolander for å tømme marineringsvæskene.
- Legg kyllingen i en gryte på høy varme. Dekk på middels til høy varme ca 4 til 5 minutter til litt gyldenbrun uten å legge til olje.
- for å hindre kylling fra å stikke til potten bruke tang for å flytte kylling biter litt. Dekk på middels til høy varme ca 4 til 5 minutter.
- Vend kyllingbitene til den andre siden. Dekk på middels til høy varme ca 4 til 5 minutter til litt gyldenbrun.
- Topp kyllingbitene med filtrert vann, nok til å dekke kyllingen.
- Dekk potten på høy varme til vannet koker.
- så snart vannet koke, fjern lokket og skum av eventuelle avskum som samler seg på overflaten. Fortsett å skumme til det ikke kommer mer skum opp.
- Tilsett løk og hele krydder; svart pepparkorn, kanel, kardemomme, nellik, mastikk og laurbærblad.
- Reduser varmen, kok kyllingen hele i ca 1 time, eller for kyllingbitene i 40 til 45 minutter; til de er møre.
- Fjern kyllingbitene med noe av buljongen for å holde kyllingen fuktig i en stekepanne.
- Sil suppen gjennom en finmasket sil inn i en annen gryte.
- Bland hvitløk, korianderpulver, sitronsaft, olivenolje, sort pepper og salt i en pasta.
- Spredt over kyllingen.
- Bake kyllingen I 450F/230C. ovn i 15 minutter, eller til gylden brun
- legg ghee i en stekepanne.
- rør inn hvitløken til du begynner å skifte farge.
- tilsett koriander og salt. Fortsett å røre til gyldenbrun.
- vask risen 15 til 30 minutter i saltet vann før koking.
- Kok turen i henhold til retningen på pakken. Bruk kyllingbuljongen til å lage risen.
- Kok ca 4 kopper anstrengt kyllingbuljong i en gryte.
- Legg Mulukhiyah i kyllingbuljongen; rør ikke.
- så snart Mulukhiyah begynner koker, rør i slagord.
- Slå av varmen.
- Rør inn frisk koriander.
- ikke dekk Til mulukhiyah potten.
- server med kylling og ris. Legg sitronsaft Til Mulukhiyah som ønsket.