Vegan Pasta Primavera
denne veganske pasta primavera er så full av smak! Den har spaghetti med vårgrønnsaker som asparges, erter, spinat og zesty sitron.
Klar for en vegetarisk fylt pasta som smaker utrolig uten behov for ost? Møt denne veganske pasta primavera. Pasta primavera handler om friske, grønne vårgrønnsaker og en delikat, lett smak. Det er alt som en tung mac og ost eller lasagne ikke er. Så når de første spirene av grønt begynner å komme om våren: vi begynner å kreve pasta primavera. Det viser seg at konseptet er ganske løs, så her er vår vri på klassikeren: full av smak og fullt plantebasert.
- hva er pasta primavera, uansett?
- Ingredienser i denne veganske pasta primavera
- Variasjoner på denne oppskriften: andre veggie & saus ideer!
- nudlene! Bruk lange eller korte kutt
- slik lager du pasta til al dente
- flere veganske pastaoppskrifter
- denne veganske pasta primavera oppskriften er…
- Beskrivelse
- Ingredienser
- Instruksjoner
- sonja overhiser
- Alex Overhiser
hva er pasta primavera, uansett?
Flott spørsmål. Fra navnet, du kan gjette pasta primavera er en hevdvunnen italiensk oppskrift dating tilbake hundrevis av år. Italiensk bestemor fare, ikke sant? Kunne ikke vært lengre fra sannheten. Pasta primavera ble født på 1970-tallet I New York! Det var en rett På En New York city restaurant Kalt Le Cirque, laget med spaghetti, masse friske våren grønnsaker, og en sitron fløtesaus. Så mye for hundrevis av års tradisjon. (Vi kom for å lære det samme gjelder for broccolini Og Saint Germaine. Hvem visste!)
Ingredienser i denne veganske pasta primavera
er denne veganske pasta primavera en klassisk pasta primavera? Vel, viser seg at det er en av de tingene som kan gjøres på mange forskjellige måter. Det er ingen ekte «oppskrift»: bortsett fra å bruke pasta og de ferskeste av sesongens grønnsaker. I Tillegg har Den Vanligvis Parmesanost, og dette er en vegansk versjon! Så det er en løs tolkning av det generelle konseptet.
Primavera betyr vår på italiensk, vi ønsket å markere alle våre favoritt vårgrønnsaker. Her er de gode grønnsakene i denne veganske pasta primavera:
- Asparges
- Brokkoli eller broccolini
- Spinat
- Grønne erter
- Sopp
- Spaghetti
- Smaksstoffer: olivenolje, soyasaus, hvitløk, sitron, dijon sennep, oregano, løk pulver
Variasjoner på denne oppskriften: andre veggie & saus ideer!
Siden det er mye variasjon i hva grønnsaker er omtalt i pasta primavera, kan du legge virkelig noen grønnsaker du liker denne oppskriften. Noen vi vil anbefale er:
- Skiver modne cherrytomater: Tomater er mer sommerlig enn våren, Men de legger stor farge. Uansett hva du gjør, sørg for at de er modne (noen hydroponic dagligvarer tomater kan være ok utenfor sesongen). Kast i 1 håndfull med hvitløk på slutten.
- Tynt skiver gulrot: Gulrøtter også legge fin farge. Skjær dem i fyrstikker og legg dem sammen med asparges.
- Zucchini: Mange pasta primavera oppskrifter inkluderer zucchini; du kan kaste skiver zucchini med asparges også.
- Kremet saus: Vil det kremet i stedet? Prøv Det med Vår Vegan Alfredo Saus (nix krydder på slutten).
nudlene! Bruk lange eller korte kutt
Lange spaghetti nudler har i vår veganske pasta primavera fordi vi liker det elegante utseendet på de lange nudlene. Men denne parabolen fungerer også med korte typer pasta! Her er noen typer vi vil anbefale å prøve:
- Long noodles: Det ville være flott med bucatini, linguine og fettuccine.
- Korte nudler: det fungerer bra med penne, rigatoni, cavatappi, gemelli eller farfalle.
for glutenfri, bruk din favoritt glutenfri pasta, eller prøv noen av legume eller linsepastaer på markedet.
slik lager du pasta til al dente
nøkkelen til en god pastarett er alltid dette: kok pastaen til al dente. Du vil sørge for at den er perfekt for denne pasta primavera. Hva er al dente? På italiensk betyr det «å bite.»Det refererer til pasta som fortsatt er fast på innsiden når den tilberedes. Den ideelle al dente tekstur er et ømt eksteriør balansert av en fast bite med en fleck av hvitt i kjernen. Slik lager du pasta til al dente:
- Kok pastaen i en stor gryte med saltet kokende vann.
- mens matlaging, sjekk pasta kontinuerlig for doneness.
- så snart pastaen har et ømt eksteriør, men en fleck av hvitt i kjernen, tøm det! Selv noen få sekunder kan være forskjellen mellom al dente og limp nudler.
flere veganske pastaoppskrifter
elsker du å lage vegansk pasta? Vi har mange gode oppskrifter som kan være opp smug. Her er våre favoritter: Vegansk Pasta Alfredo Dekadent, kremet og full av sunne plantebaserte ingredienser. En enkel middag på under 30 minutter!
denne veganske pasta primavera oppskriften er…
Vegetarisk, vegansk, plantebasert og meierifri. For glutenfri, bruk glutenfri eller legume pasta.
Beskrivelse
denne veganske pasta primavera er så full av smak! Den har spaghetti med vårgrønnsaker som asparges, erter, spinat og zesty sitron.
Ingredienser
- 8 unser spaghetti
- 2 portabella sopp
- 1/2 pund (1/2 gjeng) asparges
- 1 gjeng broccolini (eller 2 kopper brokkolibuketter, med stengler holdt så lenge som mulig)
- 3 kopper spinatblader, grovt hakket (eller 3 kopper brokkoli). 4 fedd hvitløk
- 2 Kopper Frosne Erter (10 unser)
- 1 ss soyasaus (eller flytende amino)
- 4 ss olivenolje, delt, pluss mer for drizzling
- 1/2 ts løk pulver
- 2 ts tørket oregano
- 1 ts dijon sennep
- 2 ss sitronsaft, pluss sitronskall til pynt
eller bland det opp: Prøv det med Vår Vegan Alfredo Saus i stedet (nix de siste 4 ingrediensene).
Instruksjoner
- Kok pastaen: Kok opp en stor gryte med saltet vann. Kok pastaen til den er al dente (begynn å smake noen minutter før pakken anbefaler: du vil at den skal være øm, men fortsatt litt fast på innsiden). Tørk deretter pastaen og returner den til potten.
- Hakk grønnsakene: I mellomtiden, tynn skjære portobello sopp caps (fjern stilkene). Hakk av den tøffe enden av asparges. Skjær i to på langs slik at hver stilk danner 2 lange tynne stilker (trenger ikke å være perfekt). Deretter skjære dem i to på tvers. Skjær av de tykke endene av broccolini og holde de store buketter (hvis du bruker brokkoli, kutte brokkoli i middels små buketter, holde stammen så lenge som mulig). Vask og grovhakk spinat, fjern eventuelle lange stammer(hopp over dette hvis du bruker pakket baby spinat). Hakk hvitløk.
- Kok grønnsakene: Varm 2 ss olivenolje i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett sopp og stek i 2 minutter. Tilsett soyasausen og stek i 1 minutt under omrøring. Tilsett broccolini og asparges og kok i 3 minutter, rør ofte. Tilsett spinat og kok i 1 minutt, rør hele tiden til visnet. Tilsett de frosne erter og stek i 1 minutt. Tilsett hakket hvitløk og stek i 1 minutt. (Du kan også vurdere å legge til en klype rød pepper flak på dette punktet!)
- Tilsett olivenolje til pasta: når pastaen er kokt og drenert, dryss den med olivenolje.
- Tilsett de siste smakstilsetningene og server: rør sammen de resterende 2 ss olivenolje og løkpulveret, tørket oregano, dijonsennep og sitronsaft i en liten bolle. Etter at grønnsakene er ferdige, rør inn pastaen og kast så grønnsakene er jevnt fordelt, hell deretter olivenoljen og krydderblandingen på pastaen og rør for å kombinere. Smak og tilsett ekstra salt om nødvendig (eller server med salt). Serveres umiddelbart pyntet med sitronskall.
- Kategori: Hovedrett
- Metode: Stovetop
- Kjøkken:
div>
sonja overhiser
kokebok forfatter og forfatter
sonja overhiser er forfatter av pretty simple cooking, kåret til en av de beste sunne kokebøkene i 2018. Hun er vert for matpodcasten Small Bites og grunnlegger av matbloggen A Couple Cooks. Utvalgt FRA TODAY Show Til Bon Appetit, Søker Sonja å inspirere eventyrlystne å spise for å gjøre verden til et bedre sted en bit om gangen.
Alex Overhiser
Kokebok Forfatter og fotograf
Alex Overhiser Er en anerkjent Forfatter.matfotograf og forfatter basert i indianapolis. Han er vert for matpodcasten Small Bites og grunnlegger av oppskriftswebsiden A Couple Cooks. Utvalgt FRA TODAY Show Til Good Appetit, Alex er forfatter Av Pretty Simple Cooking, kåret Til En av De beste vegetariske kokebøkene Av Epicurious.
/ div >