podziel się tym z przyjaciółmi!

tłuszcze i oleje spożywcze są głównymi składnikami diety ketogenicznej. Składniki te pomagają dodawać zdrowe tłuszcze do posiłków, aby pomóc ci osiągnąć ketozę, ale mają również wiele innych dodatkowych korzyści zdrowotnych.

ale ważne jest, aby wiedzieć, że nie wszystkie tłuszcze i oleje są sobie równe! Wiele popularnych olejów, takich jak olej rzepakowy lub olej kukurydziany, ma więcej wad niż pozytywnych.

najlepsze oleje spożywcze& fast for keto będą gęstymi składnikami odżywczymi z witaminami, przeciwutleniaczami, tłuszczami nasyconymi i tłuszczami jednonienasyconymi. Niektóre, jak olej kokosowy, będą również zawierać MCT, które są świetne dla energii!

najlepsze oleje& tłuszcze do gotowania na keto

1. olej kokosowy
2. oliwa z oliwek extra virgin
3. masło z trawy
4. wysokoolejowy olej słonecznikowy
5. ghee
6. olej z awokado
7. olej sezamowy
8. *gdy nie masz czasu na gotowanie!

olej kokosowy

prawdopodobnie najlepszym olejem do gotowania na diecie ketonowej jest ten popularny olej tropikalny. Olej kokosowy jest bogaty w tłuszcze nasycone, które są obecnie uważane za dobre w porównaniu do innych tłuszczów dietetycznych. Jednak na uwagę zasługuje również rodzaj tłuszczów nasyconych występujących w oleju kokosowym. Olej ten jest mianowicie Najwyższy w tłuszczach nasyconych zwanych średniołańcuchowymi trójglicerydami (MCT).

MCT to tłuszcze, z których wykonany jest olej MCT, a ich popularność w społeczności ketonowej wynika z ich zdolności do podnoszenia ketonów. Jednak gotowanie z olejem MCT nie jest zalecane, a olej ten wydaje się być drogi w porównaniu do oleju kokosowego.

tak więc olej kokosowy może być niedrogą i wygodną alternatywą dla oleju MCT. Olej kokosowy może być używany do smażenia, smarowania patelni, pieczenia, robienia bomb tłuszczowych i zastępowania masła w recepturach. Ma wysoki punkt dymu i długi okres przydatności do spożycia, co jest również czymś, co należy docenić.

oliwa z oliwek Extra Virgin (EVOO)

Evoo uważany za najzdrowszy olej do gotowania na świecie, zdecydowanie powinien mieć miejsce w twojej spiżarni keto. EVOO jest bogate w jednonienasycone tłuszcze (mufa), które są dobre dla zdrowia metabolicznego i serca. Mufa to tłuszcze przeciwzapalne, które pomagają zwiększyć produkcję ketonów.

oprócz zdrowych dla serca tłuszczów, EVOO jest bogate w przeciwutleniacze i witaminę E, które przyczyniają się do jego właściwości przeciwzapalnych i przeciwutleniających.

EVOO jest najlepiej używany do smażenia, robienia winegret, pieczenia w piekarniku, smażenia w niskiej temperaturze. Temperatura dymu w EVOO wynosi około 374°F, co sprawia, że nie nadaje się do głębokiego smażenia.

na diecie ketonowej możesz używać oliwy z oliwek do robienia sosów sałatkowych, sauté Keto vegetables, robić Keto muffins i mżeć nad daniami z kurczaka i ryb. Kupując EVOO, upewnij się, aby przejść do zaufanych marek i szukać pieczęci zapewnienia jakości, aby uniknąć wyrzucania pieniędzy na zafałszowanych produktów.

masło karmione trawą

masło jest kwintesencją diety keto, a zwłaszcza masła karmionego trawą. Masło sprawia, że wszystkie posiłki keto smakują lepiej i jest dla ciebie całkiem zdrowe, pomimo tego, co ci powiedziano.

masło jest bogate w tłuszcze nasycone, ale także Mufy, karoteny i witaminę B12. Badania pokazują, że masło karmione trawą jest wyższe w ważnych kwasach tłuszczowych omega-3, witaminie A i przeciwutleniaczach niż konwencjonalne masło.

w diecie keto masło jest podstawowym składnikiem kawy kuloodpornej, znanej również jako kawa keto. Uważa się, że kawa ketonowa pomaga zwiększyć produkcję ketonów z dodanego tłuszczu, zapewniając stały przypływ energii dzięki kofeinie.

Możesz również użyć masła do smażenia, pieczenia, aromatyzowania i jako pasta. Należy pamiętać, że masło ma punkt dymu około 350 F, więc nie będzie odpowiednie w wysokich temperaturach.

Wysokoolejowy olej słonecznikowy

wysokoolejowy olej słonecznikowy ma podobny skład kwasów tłuszczowych do oliwy z oliwek, zawierający do 80% mufa zwanych kwasami oleinowymi. Z drugiej strony tradycyjny olej słonecznikowy składa się głównie z kwasów tłuszczowych omega-6, które badania pokazują, że są związane z zapaleniem, gdy są przyjmowane w nadmiarze.

kolejna różnica między olejem słonecznikowym o wysokiej zawartości olei a konwencjonalnym olejem słonecznikowym polega na tym, że ten pierwszy może być tłoczony na zimno, a niektóre marki są całkowicie nierafinowane.

Jeśli okaże się, że oliwa z oliwek jest zbyt droga lub jej smak obezwładnia, to zdecydowanie przełącz się na tę oliwę. Jest znacznie tańszy niż EVOO i ma dość neutralny smak i zapach. Ma również przyzwoity punkt dymu na około 320 F, dzięki czemu nadaje się do szerokiego zakresu zastosowań gotowania.

ghee

Ghee jest specjalnym rodzajem klarowanego masła o wysokiej temperaturze dymu 400 F. powstaje poprzez odparowanie wody z masła i usunięcie ciał stałych mleka. Ghee jest klarowane dłużej niż klasyczne masło klarowane, które nadaje ghee głęboki, orzechowy smak.

tradycyjnie używany w Indiach, ghee jest teraz dostępny w wielu krajach na Zachodzie. Jednak łatwo jest również zrobić w domu, klarując masło.

Ghee może być używany do smażenia, smażenia, pieczenia i większości innych gotowania. Ma inny smak niż tradycyjne masło i który dobrze pasuje do wielu pikantnych potraw. Możesz jednak cieszyć się nim jako pastą i piec babeczki i robić z niego naleśniki. Będąc 100% tłuszczu maślanego, ghee ma długi okres trwałości do 12, a nawet 18 miesięcy.

olej z awokado

olej z awokado jest moim ulubionym ze względu na wysoką temperaturę dymu i fakt, że nie nadaje żadnego szczególnego smaku potrawom. Powstaje przez tłoczenie na zimno miąższu awokado.

nierafinowany olej z awokado ma niezwykle wysoką temperaturę dymu w 480 F, co jest dobrą rzeczą, jeśli chcesz oleju, który jest mniej ryzykowny, jeśli chodzi o tworzenie wolnych rodników lub że można głęboko smażyć.

pamiętaj jednak, że olej z awokado jest zarówno drogi, jak i trudny do znalezienia. Większość produkowanego dziś oleju z awokado jest nadal używana do produkcji kosmetyków, ale można go kupić do celów kulinarnych w sklepach ze zdrową żywnością.

jako olej do gotowania, olej z awokado jest podobny do oliwy z oliwek. Mianowicie, jest bogaty w MUFA, witaminę E i przeciwutleniacze. Jest również aromatyczny, ponieważ jest tłoczony na zimno i nierafinowany, chociaż istnieją rafinowane wersje tego oleju, aby zwiększyć jego trwałość i stabilność termiczną.

olej sezamowy

Jeśli kochasz kuchnię azjatycką, olej sezamowy powinien być twoim wyborem oleju keto. Olej sezamowy jest wytwarzany przez prasowanie na zimno nasion sezamu i ma wyraźny orzechowy aromat. Olej może być używany do gotowania i aromatyzowania. Należy jednak rozróżnić lekki olej sezamowy, który jest używany głównie do gotowania, a ciemny olej sezamowy używany tylko do aromatyzowania.

olej sezamowy składa się z równej ilości MUFA i PUFA. Ciekawą rzeczą w tym oleju jest to, że pomimo wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-6, nie jest podatny na jełczenie dzięki wielu przeciwutleniaczom. Mówiąc o przeciwutleniaczach, badania wykazały, że związki te w oleju sezamowym zapewniają działanie przeciwzapalne i zwalczające choroby.

kiedy nie masz czasu na gotowanie

gotowanie na keto jest moim zdaniem dość łatwe, ponieważ uwielbiam wszystkie „bezpieczne” potrawy, takie jak stek, masło, ser (i tak, jem również przyzwoitą ilość warzyw). To, co jest dla mnie trudne, to trzymanie się keto, kiedy jestem w podróży i nie mam czasu na gotowanie.

dlatego lubię mieć pod ręką stos kawy przyjaznej keto. Ten szczególny rodzaj kawy z Kiss My Keto jest świetny, ponieważ zawiera mieszankę olejów MCT 8 i MCT 10 (plus pyszny smak czekolady). Oleje nie tylko sprawiają, że pozostaję w ketozie, ale także łagodzą głód między posiłkami.

oczywiście, mógłbym po prostu udusić się filiżanką czarnej kawy i być w porządku (i często to robię), ale kawa rozpuszczalna jest szybsza, smakuje świetnie i dodaje się do niej przyjazne dla keto oleje.

Jedzenie na wynos

Oleje i tłuszcze kuchenne są ważnymi składnikami diety, która jest silnie oparta na tłuszczu. Wybór tylko najlepszych z tych składników jest ważny, aby uzyskać jak najwięcej z diety ketonowej. Wymienione tutaj oleje 7 są bogate w zdrowe tłuszcze, ważne składniki odżywcze i przeciwutleniacze.

wszystkie są nierafinowane, co jest ważne przy wyborze oleju, który przeszedł najmniejszą obróbkę. Z reguły staram się unikać olejów roślinnych i nasiennych, chociaż olej sezamowy jest idealny do kuchni azjatyckiej.

i aby uzyskać maksymalne korzyści, dobrym pomysłem jest stosowanie kombinacji różnych olejów i tłuszczów w diecie ketonowej, aby wspomóc ogólny stan zdrowia i ketozę.