Kiedy Max Miller dowiedział się, że został zwolniony z pracy w Disney na początku roku, nie patrzył w przyszłość, jak większość trenerów życia może doradzić. Zamiast tego, Max obejrzał się za siebie. Powrót do przeszłości, w szczególności do początków niektórych najpopularniejszych potraw na świecie, z których wiele od tego czasu wypadło z mody lub zostało zdegradowane do annałów historii.

Miłośnik historii i samozwańczy początkujący kucharz, Max połączył obie pasje w „Tasting History with Max Miller”, serię zabawnych i wypełnionych faktami historii kulinarnych na YouTube, wyprodukowanych w jego domu w Los Angeles.

w każdej odsłonie, Max bierze anachroniczne głębokie nurkowanie w pojedynczym składniku lub potrawie, którą zbadał i uznał za godną eksploracji. Stare książki kucharskie, historie kulinarne i faksymile starożytnych przewodników kulinarnych, takie jak jego osobisty ulubiony „Forme of Cury”, stanowią podstawę „historii degustacji”, a on mówi mi podczas niedawnej rozmowy telefonicznej, że wiele kluczowych rewelacji serii było pouczających zarówno dla niego, jak i jego widzów.

ulubiona przyprawa starożytnego Rzymu

w jednym z najpopularniejszych odcinków Max wyjaśnia, że Rzymskie gotowanie było prawie całkowicie wolne od soli, z wyjątkiem słonego sfermentowanego sosu rybnego o nazwie Garum, który był używany do przyprawiania potraw, zarówno pikantnych, jak i słodkich. W 16-minutowym filmie, który obejrzano ponad milion razy, Max postanawia zrobić garuma od zera, gotując całe ryby i fermentując je w słoikach.

średniowieczna kuchnia i składniki z tego okresu są częstymi tematami i wydają się być punktami fascynacji gospodarza. Seria zawiera już mnóstwo epizodów z epoki o tematach takich jak Loseyns, średniowieczna angielska lasagna do innego podsumowującego najdziwniejsze zarejestrowane lekarstwa na czarną zarazę.

bez formalnego doświadczenia w gotowaniu lub historii, Max opiera się na swojej naturalnej miłości do obu, aby prowadzić serial, teraz 35 odcinków. Amator czy nie, jest jasne, że pisanie i prowadzenie show, takiego jak” historia degustacji”, przychodzi naturalnie do Maxa, który cytuje Altona Browna, gospodarza hitów Food Network” Good Eats „i” The Great British Baking Show ” jako kluczowe inspiracje. Obecnie Historia degustacji ma ponad 321 000 subskrybentów i ponad 8 milionów wyświetleń od ludzi, którzy są głodni historii jadalnego rodzaju.

połowa zabawy w „historii degustacji” to oglądanie, jak Max czyta, interpretuje i tłumaczy starożytne przepisy na nasz obecny język-nie jest to łatwe zadanie— W wyżej wymienionym filmie na lasagne, na przykład, Max wpada na przepis napisany w starym języku angielskim, który wzywa do ” ruayn.”Wykształcone przypuszczenie ujawnia, że jest to prawdopodobnie pół-miękki ser tradycyjnie wytwarzany jesienią, z jakiegoś powodu, a gouda jest uważana za odpowiedni nowoczesny substytut.

skalista Droga pomidora do sławy

w niektórych przypadkach „Historia degustacji” zajmie tylko mały kęs składnika, jak w jednym z ostatnich odcinków o pomidorach. Max odkrywa w nim nikczemną historię wszechobecnych owoców, gdzie po odkryciu w Ameryce Środkowej i sprowadzeniu z powrotem do Europy pomidor otrzymał skaliste przyjęcie i został uznany za trującego przez włoską inteligencję przez dziesięciolecia, zanim przekształcił się w jedną z jej kulinarnych gwiazd. Kto by pomyślał?!

zapytany o to, co czeka na serię, Max mówi, że chce wyjść na świat i kręcić filmy z ekspertami w miejscach, w których miała miejsce cała ta historia jedzenia—oczywiście wtedy, gdy jest to bezpieczne. Na razie planuje dalej wymyślać kolejne fascynujące historie prosto z domowej kuchni. Nie możemy się doczekać, co będzie dalej.

autor: David Watsky

Artykuł udostępniony przez viacomcbs property Chowhound.com. wszystkie polecane produkty są kuratorowane niezależnie przez redaktorów Chowhound. Gdy kupisz coś za pośrednictwem ich linków detalicznych, Chowhound może otrzymać prowizję.