Kulolo to hawajski deser wykonany z taro, mleka kokosowego, miód i brązowy cukier. W przeszłości Hawajczycy gotowali kulolo w” imu”, podziemnym piecu. Te dni znajdziesz kulolo pieczone w piecach kuchennych-przeczytaj ten post do naszego łatwego przepisu kulolo: jak zrobić Kulolo w Crockpot!

Co To jest Kulolo?

Kulolo to tradycyjny hawajski deser z tartego taro (Kalo po hawajsku), mleka kokosowego, brązowego cukru i miodu. Gotuje się na parze lub piecze przez kilka godzin – zazwyczaj 8-12 godzin – w zależności od ilości. Deser ma konsystencję podobną do krówki i jest podawany przez pokrojenie kulolo na kwadraty.

znajdziesz kulolo serwowane na stołach deserowych na Hawajskich spotkaniach, a także na sprzedaż w sklepach spożywczych na wyspach. Przeczytaj więcej o Kulolo, deserowej podstawce na Kauai.

tradycyjny sposób robienia Kulolo

jadłem kulolo w luaus wiele lat temu. Ale jak dorosłem zauważyłem, że łatwo go zastąpić haupia, a teraz bardziej nowoczesne desery, takie jak babeczki, ciasta i ciasteczka. Robienie kulolo jest pracą miłości i z tego powodu rzadko pojawia się na spotkaniach towarzyskich. Ponieważ jest to tak czasochłonne do wykonania, stał się nieco utracone sztuki.

jako dziecko pamiętam, jak żmudny był proces robienia kulolo od podstaw. Moi wujowie zaczynali od tarcia świeżych orzechów kokosowych, następnie dodawania gorącej wody do wyciskania świeżego mleka kokosowego. Obierały i ścierały taro gołymi rękami.

użyliby resztek Skórki kokosowej do pocierania rąk, ponieważ taro ma drażniące, przypominające igły kryształy (kwas szczawiowy). Obchodzenie się z korzeniem taro i liśćmi taro może powodować nieprzyjemne swędzenie, dzięki Bogu dziś mamy rękawiczki, aby rozwiązać ten problem. * Uwaga: nie dotykaj ust ani oczu podczas obchodzenia się z surowym taro, będzie swędzić … źle.

przede wszystkim gotowane na parze, kulolo ma solidną konsystencję, podobnie jak krówka i często jest cięte na kwadraty przed podaniem.

https://www.instagram.com/p/BfRD32-jE43/?taken-by=pintsizegourmets

tradycyjny sposób pieczenia kulolo wymagałby umieszczenia mieszanki w imu obok świni, która właśnie miała być ugotowana na luau (Świnia kalua), umożliwiając zarówno świnię, jak i deser, aby były gotowane ładnie i powoli.

nowoczesne przepisy wymagają umieszczenia mieszanki na patelni, przykrycia folią aluminiową i pieczenia w standardowym piekarniku przez około 1-2 godziny. Moja wersja zawiera mieszankę obu, które znajdziesz poniżej.

jak zrobić Kulolo w garnku

zazwyczaj Taro zetrzeć na Taro, ale wolę włożyć je do robota kuchennego, aby uzyskać kawałki o jednolitej wielkości.

istnieją tylko 4 składniki do kulolo; taro, miód, brązowy cukier i mleko kokosowe. Pobierz składniki poniżej!

bardzo trudno mi być dokładnym z pomiarami, bo szczerze mówiąc, robię to wszystko wzrokiem. Ale ostatnia partia upewniłem się, aby zanotować pomiary, więc mogłem podzielić się tym bardzo wymaganym przepisem z wami wszystkimi!

ponieważ mieszkam w mieszkaniu w centrum Honolulu i nie mam dostępu do imu (co byłoby idealnym sposobem na zrobienie kulolo), stworzyłem wersję „miejską”, używając crockpot i udało mi się zrobić najlepsze Kulolo za pomocą tego!

szukasz crockpot? Użyłem 2 Qt Crockpot , aby poniższy przepis.

istnieje wiele wersji kulolo, ale oto przepis, który moja kuzynka Ana z Wielkiej Wyspy nauczyła się od naszej kupuny w Kalapanie.

Crockpot Kulolo składniki

• 4 szklanki tartego taro
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 3/4 szklanki miodu
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 4 liście ti

instrukcje

Linijka z 3-4 liśćmi ti.

wymieszaj wszystkie składniki dużą łyżką lub ręcznie (jeśli jesteś prawdziwym tubylcem), a poczujesz się żądny przygód i nie boisz się swędzących rąk!

wlać mieszaninę taro do naczynia i przykryć mieszaniną liści ti. Pozostawić w garnku na 10-12 godzin na małym ogniu.

Wyłącz crockpot, użyj szpatułki, aby poluzować kulolo ze ściany crockpot.

niech całkowicie ostygnie. Usuń z crockpot, disgard ti liści i pokroić na żądane kawałki, podziel się z ohana!

nuty

Kulolo powinno wyglądać jasnobrązowo ze wszystkich stron, a nie ciemnobrązowo (przypalone) jak moja pierwsza partia, bo na 10 godzin kładę garnek na wysoki. Nie popełniaj tego samego błędu co ja!