ten sos boloński z indyka jest rozjaśnioną wersją ukochanego włoskiego klasyka, ale jest równie gęsty, pyszny i obfity. W tym samouczku pokażę Ci krok po kroku, jak zrobić najlepszy sos boloński (z indykiem lub wołowiną!) Możesz przygotować sos z wyprzedzeniem i trzymać go pod ręką, aby ułatwić korzystanie z następnej kolacji z makaronem. Ale nie martw się, mam też szybki skrót do tych pracowitych wieczorów.

Więcej przepisów do wypróbowania: Prosty śródziemnomorski makaron z oliwą z oliwek; włoski Pieczony kurczak; pieczona sałatka ze szparagów z pomidorami i bazylią; Grecki Pastitisio; pieczone Kofta Pitas

Co To jest sos boloński?

sos boloński, znany jako ragu alla bolognese, jest bogatym, powoli gotowanym sosem mięsnym stosowanym do lasagny lub innych płaskich kształtów makaronu, takich jak pappardelle lub fettuccine (moim zdaniem może pasować do innych opcji makaronu.)

przygotowanie sosu Bolońskiego polega na kilku prostych technikach, zaczynając od pocenia się i smażenia soffritto z cebuli, selera i marchwi. Tradycyjnie mieloną wołowinę lub połączenie wołowiny i wieprzowiny dodaje się do duszenia łagodnie wraz z białym winem, pełnym mlekiem i niewielką ilością pomidorów lub koncentratu pomidorowego.

dzisiejszy przepis to rozjaśniona adaptacja niesławnego sosu bolońskiego Marcelli Hazan, który jak rozumiem jest ” złotym standardem.”Użyłem mielonego indyka i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, nadal była obfita i bogata w konsystencję, jak powinno być; a rodzina uwielbiała każdy kęs!

niski i powolny to trik do sosu Bolońskiego

klasyczny sos boloński nie wymaga nieznanych składników ani dużych „cheffy” umiejętności. Wymaga to jednak cierpliwości.

aby uzyskać najlepszą konsystencję-bogaty i gęsty sos boloński-będziesz schodził nisko i powoli, przyjacielu. Dotyczy to również naszego sosu bolońskiego z indyka (nie martw się, mam dla Ciebie Skrót.)

jak zrobić sos boloński (z indykiem lub wołowiną)

1. cebulę gotować w oliwie z oliwek extra virgin na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będzie ładna i przezroczysta. Dodaj marchew i seler i niech ta strona spocić przez około 2 minuty. Mieszać regularnie.

2. Dodać mięso (indyk, wołowinę lub połączenie wołowiny i Porto). Rozbić mięso z łyżką i upewnij się, że gotuje trochę stracić to surowy / krwawy kolor.

3. Dodać pełne mleko. Niech mleko bąbelki z dala całkowicie. Mieszaj. Dodaj gałkę muszkatołową.

4. Teraz dodaj wino. Ponownie, niech gotować na wolnym ogniu, aż całkowicie odparuje, a następnie wymieszać pomidory.

5-stąd, gdy zobaczysz bańkę pomidorów, włącz ciepło do super leniwego gotowania na wolnym ogniu. Gotować bez osłony przez około 3 godziny. Pamiętaj, niskie i wolne są tu kluczowe.

aby podać, wrzuć do ulubionego gotowanego i odsączonego makaronu z dodatkiem parmezanu. Lubię zacząć posiłek od prostej sałatki, takiej jak Ta 3-składnikowa Sałatka śródziemnomorska lub ta śródziemnomorska sałatka z awokado.

ważna wskazówka do gotowania

większość czasu gotowania jest tutaj Ręce precz, ale ponieważ sos boloński gotuje się powoli i powoli, uważaj, aby dodać płyn w razie potrzeby. Jeśli wygląda zbyt sucho, dodaj około ½ szklanki wody na raz (lub sok pomidorowy z pomidorów w puszkach, których użyłeś. Na koniec jednak nie powinno być wody, powinien to być super gęsty sos.

zrób końcówki

sos boloński możesz absolutnie zrobić w weekend, kiedy masz czas, a następnie przechowywać go w lodówce na noc lub dwie, lub zamrozić do późniejszego użycia. Schłodzić SOS całkowicie, a następnie przenieść go do pojemnika przed przechowywaniem w lodówce lub zamrażarce. Doprowadzić sos do gotowanego na wolnym ogniu przed użyciem.

Skrót: Quick and Easy Bolognese

ok, wiem, że już Harp na pomysł, że bolognese jest mało-N-slow rodzaju sos, ale ktoś tam szuka szybkiego i łatwego przepisu bolognese. Więc, jeśli musisz, oto skrót do tych pracowitych tygodniówek.

ten skrót używa sosu marinara; zaadaptowałem go z Giada De Laurentiis. Zasadniczo pomijasz mleko, Wino i pomidory oraz kilka innych przedmiotów używanych w oryginalnym przepisie na sos. A oto co robisz:

1. podsmaż cebulę, następnie dodaj seler i marchew i gotuj jeszcze przez 2 minuty.
2. dodaj mięso i gotuj tylko 1 minutę, rozbijając je.
3. dodaj sos marinara, włączyć ogień do średnio-niskie i gotować przez 15 do 20 protokół.

powiem, jeśli masz czas, zrób bolognese w klasyczny sposób i przechowuj go do późniejszego wykorzystania.

nigdy nie przegap przepisu! DOŁĄCZ DO MOJEJ DARMOWEJ LISTY E-MAIL TUTAJ, ABY OTRZYMYWAĆ NOWE PRZEPISY, COTYGODNIOWE ŚRÓDZIEMNOMORSKIE PLANY OBIADOWE I MOJĄ DARMOWĄ E-KSIĄŻKĘ KUCHARSKĄ Z 15 ZDROWYMI PRZEPISAMI DO WYPRÓBOWANIA!Facebook Instagram iconsquares squares icon

opis

ten sos boloński z indyka jest rozjaśnioną wersją ukochanego włoskiego klasyka, ale jest tak gruby, pyszny i obfity. Zapoznaj się z powyższym samouczkiem krok po kroku i zapoznaj się z uwagami dotyczącymi przepisu, aby uzyskać wskazówki i opcje skrótów.

Skala1x2x3x

składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek Extra Virgin (użyłam Greckiej prywatnej rezerwy)
• 1 mała cebula, posiekana
• 1 łodyga selera naciowego, posiekana
• 2 małe marchewki, posiekana
• ¾ lb mielonego indyka (lub chudej mielonej wołowiny, jeśli wolisz)
• sól koszerna
• pieprz czarny
• 1 szklanka/ 250 ml pełnego mleka
• & Frac18; łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 7 całych pomidorów śliwkowych z puszki (około 1 ½ szklanki), pokrój

Instrukcja

1. w ciężkim rondlu dodaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i cebulę. Ciepło na średnim. Ugotować i wymieszać cebulę, aż będzie przezroczysta około 5 minut, następnie dodać seler i marchew. Gotować przez kolejne 3 minuty, często mieszając.
2. Dodaj mielonego indyka (lub chudą mieloną wołowinę, jeśli wolisz). Dodaj dużą szczyptę soli koszernej i zmielony czarny pieprz. Używając drewnianej łyżki, rozbij mięso. Dobrze mieszaj, aż mięso nie będzie już surowe i straci czerwony kolor.
3. dodaj mleko i pozwól mu delikatnie gotować na wolnym ogniu. Często mieszaj, aż mleko całkowicie wypłynie. Wymieszać z gałką muszkatołową.
4. dodaj wino i pozwól mu gotować, aż całkowicie odparuje, a następnie wymieszaj pomidory śliwkowe.
5. gdy pomidory dojdą do delikatnej bańki, podgrzej na bardzo niskim ogniu. Gotować sos, odsłonięty, przez około 3 godziny.
6. ważne: od czasu do czasu sprawdź, czy chcesz dodać trochę płynu do sosu. Jeśli wygląda na suchy lub zaczyna się przyklejać, możesz dodać około ½ szklanki płynu (wody lub trochę wody pomidorowej z puszki ze śliwkowymi pomidorami.) Na końcu nie powinno być już wody.
7. posmakuj sosu bolońskiego i popraw do soli.
8. wrzuć do ulubionego ugotowanego i odsączonego makaronu z dodatkiem parmezanu.

uwagi

• Wskazówka Cooka: klasyczny sos boloński wykorzystuje mieloną wołowinę i masło, ten Indyk Boloński jest rozjaśnioną wersją. Jeśli chcesz, użyj mielonej wołowiny. A zamiast 2 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia użyj 3 łyżek masła.
• Wskazówka kucharza: aby uzyskać najlepszą konsystencję, grubą i obfitą, nie spiesz się z gotowaniem. Bolognese ma gotować powoli i powoli.
• zrób z wyprzedzeniem instrukcje: możesz zrobić ten sos na noc lub dwie do przodu i przechowywać w lodówce, a nawet na kilka tygodni do przodu, w tym przypadku musisz go zamrozić. Schłodzić SOS całkowicie, a następnie przenieść go do pojemnika i przechowywać w lodówce lub zamrażać do wykorzystania w przyszłości. Doprowadzić sos do gotowanego na wolnym ogniu przed użyciem.
• Skrót: jeśli naprawdę jesteś w kropce, możesz spróbować tego skrótu do bologense przy użyciu kupionego w sklepie sosu maranira. Zaadaptowałem to z Giada De Laurentiis. Jest smaczny i działa dobrze, ale nie oczekuj tych samych rezultatów, jeśli chodzi o autentyczny smak i konsystencję. Wykonaj krok # 1 Jak napisano. W Kroku # 2, Po dodaniu mięsa, gotować przez około 1 minutę. Dodaj sos marinara. Doprowadzić ciepło do średnio-niskie i gotować przez 15 do 20 minut, mieszając regularnie, aby umożliwić smaki do stopienia. Wrzuć ze swoim ulubionym makaronem!
• Przeglądaj nasz sklep internetowy, aby uzyskać wysokiej jakości oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i wszystkie naturalne przyprawy do kuchni śródziemnomorskiej i nie tylko!

• Kategoria: Przystawka / mięso i drób
• metoda: płyta kuchenna
• kuchnia: włoska

słowa kluczowe: Sos boloński, jak zrobić sos boloński, Indyk Boloński, łatwy Sos boloński