po zamknięciu the beloved Harvey’ s W 2000 roku, nic się nie udało w narożnym miejscu restauracji Green Spring Station aż do Tark ’ s Grill w 2008 roku. Właściciel Terry „Tark” Arenson zręcznie zrozumiał, że to, co tworzy udaną restaurację w hrabstwie, niekoniecznie musi wiązać się z przepychem i wymagającą kuchnią. Raczej Tark, podobnie jak Harvey, specjalizuje się w pocieszaniu otoczenia i niezawodnym jedzeniu, które cieszyło się bez zaskoczenia. Nic dziwnego, że nowi właściciele Gino Cardinale i Bruce Bodie zdecydowali się tylko na najsubtelniejsze zmiany, a to obejmuje nie mieszanie się z nazwą. Cardinale i Bodie wiedzą coś o sukcesie-są zespołem odpowiedzialnym za City Cafe—i lekko kroczą, wprowadzając do menu akcenty miejskiego hip-hopu, nie odstraszając klientów. Jak na razie działa całkiem nieźle.

chociaż w 2017 roku nastąpi remont wnętrza, to wątpliwe, by nowi właściciele zrobili coś drastycznego w wyciszonej, neokasualnej jadalni-może jaśniejszą paletę i bar z owocami morza. Przyjazna obsługa, z której Tark był znany, wciąż jest na miejscu, a koktajle są tak duże, jak zawsze.

wiele aktualizacji menu zostało zaimportowanych z City Cafe przez executive chef i CC alum Jamesa Jennings ’ a, i dotyczą one głównie pchania starych ulubionych na nowe amerykańskie terytorium. Klasyczna sałatka Cobba zawiera siedmiominutowy sos z jajkiem i awokado; tajski sos do zanurzania towarzyszy smażonym kalmarom. Oprócz Dipu krabowego znajdziesz modną burratę z grzybami i olejem rozmarynowym oraz chrupiące bryłki homara z chutney. Uwielbialiśmy to drugie, ale byliśmy mniej pod wrażeniem innej przystawki, kulejącej i bez smaku miski brukselki z boczkiem aioli.

wśród przystawek znajdziesz ulubione, takie jak ciasta krabowe i Półka z jagnięciną-idealnie grillowane i popijane białymi szparagami i polentą. Możesz wybrać między filetem a nowojorskim stekiem w paski, ale jest też Bistro-owski, płasko krojony. Płaskie żelazko jest pełne smaku i tekstury. Ale kolejny przystawka wołowa, grillowane krótkie żeberko, brakowało unctuousness chcesz w takim kroju, i to nie ma zbyt wiele smaku, albo. Trudniejsze danie do ściągnięcia było najlepszym wieczorem. Medaliony z kurczaka, obsypane kremem z Marsali nabijane pancettą, były delikatną naganą dla każdego, kto uważa, że kurczak jest nudny.

nie ma tu nic przełomowego, ale goście u Tarka tego nie szukają. Jest to miejsce, w którym bliskość i aura stabilności liczą się bardziej niż teatry kuchenne. A kiedy z niecierpliwością zagłębialiśmy się w nasz czekoladowy budyń chlebowy-nieco au courant zarówno z ciemnymi, jak i białymi odmianami-uznaliśmy, że takie uspokajające cechy są w dzisiejszych czasach bardzo dobrą rzeczą.