Idiyappam
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o que vem à sua mente primeiro, quando pensa no pequeno-almoço do Sul da Índia? É Idli, ddae e afins? Às vezes penso que a Idli e a ddae desfrutam de um estatuto de culto. Btw, eu não tenho nenhum problema com esses itens. Na verdade, quando saímos para o pequeno-almoço indiano acabamos por comer Mini tiffin que tem tudo. Às vezes pergunto-me porque é que os nossos Apham, Idiyappam e Puttu não partilham a luz de Lima com os seus homólogos Superstar do Sul da Índia? Qual pode ser a razão, fazes alguma ideia? Bem, estou preso! Eu não posso encontrar qualquer razão ou é que eu não quero aceitar o fato de que meus itens favoritas não são populares?
sou um verdadeiro Mallu azul (como lhe chamam hoje em dia) em primeiro lugar e acima de tudo quando se trata de gostos alimentares. Não consigo imaginar-me a cozinhar sem coco todos os dias. Deixa-me esclarecer.. Posso cozinhar sem coco, mas não quero fazer isso. Recebo e-mails regularmente pedindo mais receitas sem Côco, dizendo que não é bom para a saúde. Olho à minha volta e conto as pessoas que conheço que usam coco regularmente, seja leite de coco, óleo de coco e ainda tenho uma vida longa e saudável e estou perplexo! Então o coco é o culpado? Não sei mesmo! Mas ao mesmo tempo, deixe-me também dizer isto… o bom senso diz-nos que qualquer coisa em abundância não é bom e isso também se aplica ao nosso coco.Ok, Agora eu realmente não sei como nos desviamos para o tópico do coco e são prós e contras quando realmente queremos falar sobre Idiyappam. Entao.. Idiyappam ou Nool Puttu, como eles chamam em alguns lugares, é um dos meus itens favoritas café da manhã! Eu amo o fato de que assim como Puttu, Appam etc; Idiyappam também absorve o sabor do prato lateral que é servido com e toda a combinação é uma experiência deliciosa.hoje em dia, o Idiyappam é feito com farinha de arroz e, na maioria das vezes, sem coco, por razões de saúde. Deixa-me dizer-te uma coisa… se queres provar o verdadeiro negócio vais para a farinha de arroz branco Idiyappam com coco, não há comparação entre o branco n brown, pelo menos na minha opinião. Em casa normalmente adicionamos um pouco de açúcar ao coco e adicionamos Idiyappam. Eu realmente adoro… você pode realmente saborear doce e suculento coco, só de pensar nisso faz minha boca água, suspiro!
Aqui está uma lista de pratos paralelos que combinam bem com Idiyappam.pratos laterais de vegetais para Idiyappam: ervilhas masala, guisado de legumes, caril Kadala: Ovo assado, caril de Batata-Ovo, caril de ovo mexido, ovo e ervilhas Kurma Não vegetarianas: Chicken mappas, Restaurant style chicken curry, Chicken stew, Nadan beef curry, Fish molly
Here you go with the step by step pictures…
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Combinar sal torrado e farinha de arroz. Adicione água a ferver gradualmente e usando uma espátula de madeira misture a massa … adicione água até que a massa se junte. Usando as mãos (tenha cuidado, a massa pode ser muito quente), amassar juntos até obter uma massa suave e macia… cubra a massa com um pano molhado. Pegue pequenas porções de massa e forma em um tronco e colocá-lo no prensador … Pressione cada porção através de molde Idiyappam ou Idiyappam presser em moldes de idli ou folhas de banana. Vapor por 7 a 9 minutos na média – alta chama…
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Idiyappam
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Ingredients
- ▢ 1.5 xícaras Assada de farinha de arroz
- ▢ 1 1/4 – 1 1/2 xícaras de água Fervente
- ▢ 1/2 – 3/4 de xícara de coco Ralado
- ▢ Sal
Instruções
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Combinar sal torrado e farinha de arroz. Adicione água a ferver gradualmente e utilizando uma espátula de madeira misture a massa. Adicione água até a massa se juntar. Usando as mãos (tenha cuidado a massa pode ser muito quente), amassar juntos até que você obter uma massa suave e macia. A massa não deve ser demasiado apertada e também não deve ser pegajosa. Cubra a massa com um pano molhado.
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lubrificar a parte superior e inferior dos moldes de idli (ver notas). Espalha o coco ralado nestes moldes.Pegue em pequenas porções de massa e pressione cada porção através de bolor Idiyappam ou prensa Idiyappam sobre bolores oleados ou folhas de bananeira.
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uma vez que a água começa a ferver no vapor, coloque os moldes de idli e vapor para 7-9 minutos em chama média – alta. Mantenha o vapor fechado por um minuto ou dois. Transfira a Idiyappam cozinhada para um prato de serviço. Serve quente com qualquer caril da tua escolha.
Notas
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