Este turquia bologense molho é uma iluminados versão do amado clássico italiano, mas ele é tão grossa, deliciosa e saudável. Neste tutorial, mostro-lhe passo a passo como fazer o melhor molho à bolonhesa (com peru ou carne de vaca!) Você pode preparar o molho à frente e mantê-lo na mão para fácil uso com o seu próximo jantar de massa. Mas não te preocupes,também tenho um atalho rápido para aquelas noites ocupadas.

Mais receitas para tentar: Massas alimentícias simples de azeite Mediterrânico; frango cozido em Itália; salada de espargos torrada com tomates e manjericão; Pastis Grego; Kofta Pitas cozidas

o que é molho à bolonhesa?o molho de bolonhesa, conhecido como ragu alla bolognese, é um molho de carne Rico, cozido lentamente, usado com lasanha ou outras formas planas de massas, como pappardelle ou fettuccine (na minha opinião, ele pode ir com outras opções de massas também.a preparação do molho de bolonhesa envolve várias técnicas simples, começando com a sudação e a sautagem de cebola, aipo e cenouras. Tradicionalmente, a carne de bovino moída ou uma combinação de carne de bovino e de porco são adicionadas com suavidade, juntamente com vinho branco, leite inteiro e uma pequena quantidade de tomate ou concentrado de tomate.a receita de hoje é uma adaptação mais leve do infame molho à bolonhesa de Marcella Hazan, que eu entendo ser o “padrão-ouro”.”Eu usei peru moído e azeite virgem extra, ainda era quente e rico em textura como deveria ser; e a família adorava cada mordida!

Baixo e Lento é o Truque para Bolognese

Clássico molho à Bolonhesa não requer ingredientes desconhecidos, nem qualquer grande “cheffy” de competências. Mas o que é preciso é paciência.para chegar à melhor textura– molho de bolonhesa rico e espesso– você vai ser lento e baixo, meu amigo. Isto também é verdade para o nosso molho de bolonhesa de Peru (não se preocupe, eu tenho um atalho para você ainda.)

How to Make Bolognese Sauce (with turkey or beef)

1. cozinhe cebolas em azeite virgem extra sobre o calor médio por cerca de 5 minutos até nice e translúcido. Adicione cenouras e aipo e deixe esta festa suar por cerca de 2 minutos. Agitar regularmente.

2. Adicionar carne (peru, carne de bovino ou uma combinação de carne de bovino e vinho do Porto). Parte a carne com a colher e certifica-te que ela cozinha um pouco para descontrair.é de cor crua e sangrenta.

3. Adiciona leite inteiro. Deixa o leite borbulhar completamente. Continua a mexer. Adicionar noz-moscada.

4. Agora, adicione vinho. Novamente, deixe simmer até evaporar completamente, em seguida, agitar em tomates.

5 – a partir daqui, quando você ver a bolha de tomates, vire o calor para um simmer super preguiçoso. Cozinhar descoberto durante 3 horas. Lembre-se, baixo e lento é a chave aqui.para servir, junta a tua massa cozida e drenada favorita com parmesão. Gosto de começar a refeição com uma salada simples como esta salada mediterrânica de 3 ingredientes ou esta salada de abacate Mediterrânica.

importante Ponta De Cozimento

A maior parte do tempo de cozimento aqui é sem mãos, mas como o molho de bolonhesa está fervendo baixo e lento, relógio para adicionar líquido conforme necessário. Se estiver muito seco, adicione cerca de ½ xícara de água de cada vez (ou suco de tomate dos tomates enlatados que você usou. No final, no entanto, não deve haver água, deve ser um molho super espesso.pode fazer molho à bolonhesa no fim-de-semana, quando tiver tempo, armazená-lo no frigorífico por uma noite ou duas, ou congelá-lo para uso posterior. Arrefecer completamente o molho, depois transferi-lo para um recipiente antes de armazenar no frigorífico ou congelador. Antes de usar, traga molho para ferver.

atalho: rápida e fácil bolonhesa

Ok, eu sei que tenho vindo a insistir na ideia de que a bolonhesa é um tipo de molho baixo-n-lento, mas alguém lá fora está à procura de uma receita rápida e fácil à bolonhesa. Então, se for preciso, aqui está um atalho para aquelas noites ocupadas.este atalho usa molho marinara; adaptei-o de Giada De Laurentiis. Basicamente omite o leite, o vinho, os tomates e alguns outros itens usados na receita original do molho. E aqui está o que você faz: cebolas Sautee, em seguida, adicionar aipo e cenouras e cozinhar por mais 2 minutos ou mais.adicione carne e cozinhe por apenas 1 minuto, separando-a.adicione molho de marinara, transforme o calor em meio-baixo e cozinhe durante 15 a 20 minutos.

direi que, se tiver tempo, faça à bolonhesa a forma clássica e guarde-a para uso posterior.

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