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• 10-20 frutos lb (podem crescer até 35 libras em solo rico + irrigação),
• alto rendimento em cada planta,

incrivelmente doce com polpa laranja brilhante, forte resistência a pragas. Andrea descreve a abóbora Williamson como tendo um sabor quase cantaloupe. Estamos de acordo. Na verdade, gostei de comer pequenas fatias de abóbora cruas.





uma experiência para lembrar: fazendo champanhe de abóbora com Tony e Andrea

no final de fevereiro, Tony e Andrea vieram para uma visita. Deliciosa comida foi feita (não vamos listar todas as guloseimas feitas, mas vai notar que uma torta de abóbora Chunky Williamson foi servido para a sobremesa, que você vai ver em nossa seção de receitas em breve).



a” chunky ” pumpkin torrados de Williamson. Isto foi muito bom! A carne de abóbora não foi puré depois de assar, apenas misturada com um garfo. Muitas pessoas não percebem que os processadores de alimentos elétricos não foram inventados até 1.500 a. C. (Brincar.)

conversas maravilhosas foram realizadas, incluindo discussões sobre amor, casamento, jardinagem, viajar, superar a dor e depressão, as últimas descobertas arqueológicas Nativas Americanas (Tony e eu, especialmente, compartilhamos um amor por este assunto), e outros tópicos. agora, quando há um músico de classe mundial em nossa casa, é melhor apostar o seu burro que lhe perguntamos se ele gostaria de se apresentar. O Tony ficou feliz em ajudar. Na verdade, nem um único dia passa quando ele não joga e ele parece mais ele mesmo com um bandolim nas mãos.

Então, nós nos reunimos em torno dele e assisti maravilhado com a maneira como ele se fundiu com o seu instrumento na nossa sala de estar:

Como fazer Tony e Andrea abóbora champanhe receita



é claro, entre música, comida e conversa, Tony e Andrea nos ajudaram a começar nosso próprio lote de champanhe de abóbora Williamson.

abaixo estão os ingredientes utilizados, mais instruções passo a passo. Abaixo da receita, temos fotos de processo adicionais que você pode referir ao fazer o seu próprio champanhe de abóbora! aviso: vamos dizer isto várias vezes, você deve usar garrafas de champanhe ao fazer vinho espumante / champanhe. Garrafas de vinho regulares, tampas e rolhas não vão resistir à enorme pressão criada pelo champanhe/vinho espumante e vai explodir, potencialmente causando danos de propriedade e danos. Por favor, não tente fazer esta receita a menos que você tenha as garrafas e equipamentos adequados. champanhe de abóbora, champanhe brilhante e saboroso feito de abóboras doces.

Coursecelebrations, Bebidas

Keywordchampagne, abóbora, vinho espumante

Autor Arão von Frank

Ingredientes

• 10lbsgrated doce de abóbora
• 14 cupswater
• 5lbsorganic de cana-de-açúcar
• 3tspfermax de levedura/vinho nutrientes
• 1/4tsptannin
• 1/2tsppectinase
• 3tspacid mistura
• 1campden tablet utilizada antes de iniciar a fermentação
• 2packetsLavlin KIV-1116 fermento 1 pacote para iniciar o fermento, 1 pacote quando o engarrafamento

todas as ferramentas e recipientes devem ser esterilizados em cada etapa, de preferência utilizando StarSan. Todos os materiais e ingredientes que usamos estão ligados na seção abaixo deste cartão de receita. Usámos um fermentador de aço inoxidável de 3,5 litros Ss Brewtech para esta receita. Independentemente do que você usa, recomendamos não usar plástico (incluindo plástico de qualidade alimentar) devido à potencial lixiviação do plástico em um ambiente ácido e microbialmente ativo.

rate 10 pounds fresh pumpkin (we used a food processor w/ a grater attachment, but a cheese raler works too) and put raled pumpkin in your primary fermenter. 14 chávenas de água quente no fogão e adicionar 5 libras de açúcar orgânico de cana, agitando até que esteja apenas dissolvido, em seguida, deixá-lo arrefecer.adicionar pectinase, nutriente de levedura, mistura ácida e tanino à mistura de água com açúcar. Não adicionar a levedura neste momento.

adicionar água ao fermentador até atingir a marca de 3 galões. (Você vai perder algum líquido cada vez que você rack e você vai querer obter pelo menos 7 garrafas de champanhe a partir desta receita.)

A gravidade específica deve ser de cerca de 1.100 o que dará uma final ABV de cerca de 14,5%. Esmagar 1 comprimido de Campden e Adicionar à mistura. Deixe sentar-se durante 24 horas com uma toalha fina em cima para que a mistura possa respirar. Isto é importante para que o dióxido de enxofre dos comprimidos de Campden possa gasear.após 24 horas, remover 1 copo de líquido e verter para um frasco esterilizado. Adicionar 1 pacote de levedura de vinho, agitar, cobrir com toalha fina, e deixar sentar por 1-2 horas até que a levedura é protegido (muito ativo). adicionar levedura / mistura líquida à principal mistura de abóbora, agitar e cobrir com uma toalha fina durante 2 dias, agitando pelo menos duas vezes por dia (de manhã e à noite). Não te esqueças de esterilizar a colher! Neste caso, você está deixando a mistura livre para se misturar com ar, uma vez que a levedura rápida divisão precisa de mais oxigênio do que pode acessar através de uma câmara de ar.

no terceiro dia, colocar uma tampa sólida e não respirável no fermentador primário com uma câmara de ar. Continue a agitar duas vezes por dia durante mais 5 a 6 dias. A conduta de ar já não deve borbulhar vigorosamente no final.

ranking. A leitura da gravidade específica ao separar as misturas era 1.020. Extrair a abóbora da mistura e extrair do fermentador primário para um copo de vidro com uma câmara de ar. (*Nota: Você também pode se encaixar Por sifão para um recipiente temporário, descartar as borras, em seguida, colocar a mistura de volta em seu fermentador primário. Pusemos o nosso num carboy de vidro porque queríamos começar um novo vinho de sabugueiro no nosso fermentador de aço inoxidável.) Colocar o carboy em um lugar frio e escuro por um mês.

após um mês, rack fora das borras em um vaso esterilizado, limpar o carboy para remover borras, e sifão do pote de estoque de volta para o carboy. Juntar até mais duas vezes para remover os sedimentos/borras restantes antes do engarrafamento. Isto pode demorar alguns meses, à medida que as pequenas partículas descem lentamente e se instalam no fundo do carregador.

o Engarrafamento é o complicado e potencialmente perigosa, então, por favor, leia com atenção: O fermento deve ter quebrado quase todo o açúcar em seu fermento, assim, para obter um final borbulhante produto final que você vai precisar para: Opção 1) garrafa “como está” e usar um DrinkMate antes de beber para adicionar bolhas (opção mais segura, mas pequenas bolhas); Opção 2) Andrea método de adição de mais açúcar & levedura quando engarrafamento (mais arriscado do que a Opção 1, mas com ótimos resultados). instruções para a opção 1: Ferment to zero residual sugar, bottle in sterilized bottles, and let mature for at least 3 months. Em seguida, arrefecer a garrafa até que esteja muito frio, verter em duas garrafas de DrinkMate e carbonato para adicionar as bolhas. As bolhas são muito bem-não as grandes bolhas que você tem com água e vinhos espumantes tradicionais / champagnes.

instruções para a opção 2: feito sem utilizar garrafas de champanhe + rolhas de champanhe /amarras (que são especificamente concebidos para suportar uma enorme pressão), este método pode resultar em “bombas de garrafa”.”Sim, isso significa garrafas explosivas de vidro líquido e voador. USE apenas garrafas de champanhe ou não use este método. coloque 10 gramas de açúcar em cada frasco vazio. Em seguida, tomar 1 xícara do vinho, adicionar um par de colheres de sopa de açúcar e um pacote de levedura Lalvin K1-V1116. Agite-o e aguarde até que o açúcar esteja dissolvido e a levedura seja activada. Depois, volta a pô-lo no carregador, volta a mexer-se para se misturar bem. Depois a garrafa em garrafas desinfectadas. de Andrea: “a coisa boa sobre o champanhe de abóbora fazer é isto: se a segunda, fermentação em garrafa falha, o açúcar adicionado vai bem com as notas frutadas do vinho. Não é demasiado doce, mas fornece o “oomph” necessário para um vinho de fruta. Se, por outro lado, a segunda fermentação funcionar, as bolhas equilibram a acidez do vinho. Todos ganham! depois de 3 meses, pode começar a desfrutar do seu próprio champanhe de abóbora caseira. diretamente de Andrea: “eu também guardo as garrafas em uma grande caixa de plástico. A razão é que, com fermentação em garrafa, obtém-se sedimentos: nuvens de levedura fofa. Armazenando-o direito, desde a fermentação até à refrigeração no frigorífico, guardo essa lama no fundo. Eu, em seguida, derramar copos até que há cerca de uma polegada esquerda na garrafa (que pode ser sugado para baixo por um amigo amante de levedura ou um pouco alcoólico. Lembra-te de arrefecer o champanhe da abóbora antes de servir!

esta imagem mostra “lees” no fundo do nosso carregador. Lees é o fermento morto e outro precipitado que é mais pesado do que o líquido. Você vai querer acumular seu champanhe mais algumas vezes à medida que envelhece e continua a fermentar para remover o máximo de borras possível. Se deixares os Lee, vais acabar com um champanhe nublado, e os teus amigos e família vão chamar-te e ao teu champanhe nomes ruins. Para fazer isso facilmente (e para garrafa facilmente) você vai querer usar um Fermtech auto-siphon.como correu o champanhe da abóbora?uma vez que o tirano está grávida, não estamos a beber álcool. Isso significa que não podemos dizer como o nosso champanhe de abóbora acabou, apesar das nossas garrafas terem envelhecido durante o mínimo de 3 meses na nossa Cave fixe.

Andrea Pumpkin Champagne feito a partir de abóboras Williamson!

Até então…

KIGI,

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