șocant! Magazia Healdsburg se va închide Decembrie. 31
magazia iconică Healdsburg modern Grange își va închide porțile definitiv pe 31 decembrie 2018. Citând un an dificil de afaceri după incendiile din 2017, proprietarii Doug Lipton și Cindy Daniel au declarat luni personalului său de 100 de persoane că cafeneaua de 10.000 de metri pătrați, barul de fermentare, spațiul de vânzare cu amănuntul și evenimentele vor deveni un magazin de vânzare cu amănuntul online.
„am luat decizia foarte dificilă de a închide versiunea de cărămidă și mortar Healdsburg a șopronului”, a spus Lipton. „Am încercat să fim agili și receptivi la provocările conducerii afacerii noastre, dar SHED este o afacere foarte ambițioasă și complexă. Am avut multe succese în ultimii cinci ani și jumătate și în acel moment am construit un brand cu recunoaștere națională, dar nu mai putem susține magazinul”, au spus proprietarii.
cuplul, potrivit publicistului Laiko Bahrs, a făcut alegerea de a închide în ultimele două săptămâni. Potrivit restauratorului Healdsburg, Dustin Valette, a luat comunitatea oarecum prin surprindere după ce localnicii au urmărit procesul intens de construcție și pasiunea pe care cuplul a avut-o pentru șopron.
„închiderea surpriză a șopronului este sfâșietoare pentru că nu numai că a fost o bijuterie pentru comunitatea noastră, ci și pentru că Doug și Cindy au o viziune atât de grozavă. De la concepția lor de vărsat a fost o destinație pentru gurmanzi atât aproape și departe deopotrivă. Am privit cum clădirea și visele lor au luat formă și a fost în mod constant rafinată de Perry Hoffman. Îmi place ceea ce au făcut pentru scena noastră alimentară locală și cât de mult au ajutat fermierii locali”, a spus Valette.Daniel și Lipton, care au finanțat proiectul și dețin clădirea, nu au un nou chiriaș aliniat pentru spațiu, care a fost construit din piese pre-fabuloase, dar speră să găsească un nou proprietar care să înțeleagă „comunitatea care s-a adunat aici și cum să ducă mai departe spiritul șopronului”, a spus Lipton.
fostul bucătar executiv Perry Hoffman, care a primit laude critice pentru meniul său inspirat de fermă, a părăsit organizația pentru a călători cu familia în August. Bahrs a spus că plecarea lui Hoffman nu a fost un factor în Închidere. Chef de cuisine Bryan Oliver conduce programul alimentar din August. Din 2013, caf-ul a câștigat numeroase distincții, inclusiv premiul James Beard 2014 pentru cel mai bun design de Restaurant; plasarea pe lista Top 100 din San Francisco Chronicle timp de trei ani consecutivi, împreună cu o revizuire a ratingului de trei stele; un ghid Michelin Bib Gourmand desemnare pentru 2017, 2018 și 2019; plasare în „California Essential 38 restaurante în 2018;” și patru premii Good Food pentru produse în 2018 și nominalizări pentru patru produse în 2019. A fost, de asemenea, un favorit BiteClub.”SHED este o parte atât de importantă a comunității Healdsburg și am fost întotdeauna atât de inspirați de viziunea lui Cindy și Doug. Suntem triști de știri”, a spus Kyle Connaughton de la restaurantul Single Thread din Healdsburg.Connaughton a găzduit recent o cină cu bucătarul-șef din New York, Dan Barber, cu stea Michelin, într-o cină de la fermă la masă, la SHED. De-a lungul anilor, zeci de influenți de top din domeniile alimentar, agricol și sustenabilitate au fost găzduiți la sala grange de la etaj.
„programarea evenimentelor noastre educaționale și culturale a fost una dintre cele mai mari bucurii ale mele.”spune Daniel. „Comunitatea noastră de fermieri, profesori, autori, bucătari, artiști și vecini este unică și incredibil de specială. Am explorat și am învățat atât de multe împreună.”
când a fost deschis în 2013, SHED a fost lăudat pentru designul său ecologic și construcția modernă din oțel și sticlă. Lipton, care a fondat Lipton Environmental Group și are un doctorat în chimia mediului, s-a mutat la Healdsburg în urmă cu mai bine de 20 de ani împreună cu fiii lor pentru a începe o fermă biodinamică de 15 acri în Dry Creek cu Daniel. Ferma, pe care au numit-O Home Farm, a fost o sursă semnificativă de produse pentru SHED împreună cu fermele Bernier și alți mici producători locali situați la 10 mile de spațiu.
„rămânem angajați în misiunea noastră de a susțineți agricultura bună, gătitul bun și mâncarea bună și planificați să continuați site-ul nostru web, să vindeți produse și să partajați conținut educațional. Dincolo de asta, ne vom lua ceva timp în noul an pentru a ne reimagina visele și ambițiile dincolo de șopronul Healdsburg”, a spus Daniel.
spațiul va rămâne deschis până la 6 p.m. în ajunul Anului Nou, iar o serie de evenimente și activități rămân în cărți, inclusiv o clasă de confecționare a coroanelor. Magazinul web va include linia de cămară proprietară a lui SHED.
„am deschis magazia în 2013 pentru a împărtăși ideea că sănătatea și fericirea sunt întemeiate în sol. Că agricultura bună, gătitul bun și mâncarea bună sunt importante pentru cine suntem noi ca popor. SHED ne-a permis să facem parte din ceva mai mare decât noi înșine pe care întreaga comunitate l-ar putea împărtăși”, a spus Lipton.
Healdsburg SHED, 25 North St Healdsburg, CA 95448. Deschis zilnic, 8 am -6 pm, până pe 31 decembrie 2018, healdsburgshed.com
Aboneaza-te acum!
- Cork + Forkfi primul care știe unde să mănânce și să bea!
- Retail Therapydragoste la magazin? Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru de terapie cu amănuntul.
- destinație SonomaPlaces pentru a merge atunci când vă aflați în Sonoma.
- Joaca PetalumaWeekly divertisment știri și evenimente.