Chineză nuc Cookie-uri
pe baza rezultatelor mixte de la cititori, am re-testat și actualizat această rețetă chineză nuc Cookie-uri pentru a include măsurători mai precise, inclusiv greutăți în grame!
când ești tânăr, uneori poate părea că lumea se învârte în jurul acelor dulciuri care sunt dincolo de îndemâna ta. Ei bine, atunci când mama mea era tânără, aceste cookie-uri nuc Chinezesc au fost una dintre acele dulciuri. Mergea înainte și înapoi…înainte și înapoi … uitându-se la prăjiturile alea din spatele cutiei de sticlă de parcă ar fi fost o oală de aur la capătul curcubeului. Galben auriu și punctat cu o nucă crocantă perfectă.
ani mai târziu, în timpul verilor lipicioase din Beijing, eu, mama și sora mea făceam excursii săptămânale la brutăria chineză, unde cedam dorinței noastre nerușinate pentru toate lucrurile dulci, crocante, presărate cu nuci și acoperite cu ciocolată. Brutăria în cauză avea o fereastră de sticlă în care prăjiturile îți erau transmise ca niște pastile care afirmă viața într-un farmacist de școală veche. Erau cutii și cutii de fursecuri, stivuite perfect în cutii de carton căptușite cu pungi de plastic-fără bibelouri, clopote sau fluiere, doar cele mai simpliste ambalaje utilitare pentru a se asigura că fursecurile rămân frumoase și proaspete.Ei bine, aceste cookie-uri de nuc nu sunt în spatele unei ferestre de sticlă sau prea sus pe raft. Această rețetă produce prăjituri delicioase rotunde, doar ușor dulci, care sunt ambalate pozitiv cu nuci măcinate și completate cu acea nucă crocantă perfectă la mijloc. Aceste fursecuri chinezești de nuc merg excelent cu o ceașcă de cafea de dimineață sau o cană de ceai negru de seară.
deci, apuca o pungă de nuci, împreună cu alte câteva lucruri, și capul în bucătărie!
* rețete pentru cookie-urile cu adevărat autentice de nuc Chinezesc folosesc untură; folosim unt pentru că este mai disponibil pe scară largă.
* folosiți o scară de bucătărie pentru măsurători mai precise pentru a obține cele mai bune rezultate
* îmi place această formă rotundă de cookie, dar le puteți apăsa și într-o formă mai plată înainte de coacere.
* după prăjirea nucilor, îmi place să le zdrobesc sub un sucitor pentru a le aduce la textura dorită.
Cerneti faina de tort, bicarbonatul de sodiu si praful de copt impreuna si dati deoparte. Amestecați untul, zahărul și sarea într-un bol mare de amestecare, amestecați bine până când amestecul este cremă. Acum adăugați amestecul de făină în amestecul de unt împreună cu nucile tocate fin.
bateți oul, puneți deoparte 2 lingurițe de ou bătut pentru periaj mai târziu, adăugați restul în amestecul de aluat. Lucrați amestecul într-o bilă de aluat. Puteți face acest lucru manual sau cu un mixer electric. Rețineți că aluatul ar putea fi ușor sfărâmicios, dar ar trebui să se reunească atunci când vă faceți timp și lucrați-l într-o minge.
aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament. Pe o suprafață curată, împărțiți aluatul în 12 bucăți egale și rotiți fiecare într-o bilă.
și poziționați-le pe foaia de copt la câțiva centimetri distanță. Toate cookie-urile ar trebui să se potrivească pe o tigaie.
luați jumătățile de nuc și apăsați ușor câte unul în fiecare cookie.
acoperiți prăjiturile cu un prosop de bucătărie curat, lăsați-le să se odihnească timp de 15 până la 20 de minute.
în timp ce se întâmplă acest lucru, preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Odată ce aluatul se odihnește, periați fiecare cu oul bătut pe care l-ați salvat.
coaceți cookie-urile de nuc timp de 20 de minute. Opriți cuptorul și lăsați cookie-urile să stea în interiorul cuptorului încă 5 minute înainte de a deschide ușa cuptorului și de a le scoate.
lăsați să se răcească și bucurați-vă de aceste prăjituri chinezești cu nuci cu cafeaua de dimineață sau ceaiul de după-amiază!
căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
Ingredients
- ▢ 2 cups cake flour (270 g)
- ▢ 1/2 teaspoon baking soda (3 g)
- ▢ 1/4 teaspoon baking powder (2 g)
- ▢ 8 tablespoons butter or lard (4 oz or 115g, at room temperature)
- ▢ 1/2 cup sugar (115 g)
- ▢ 1/4 teaspoon salt (1 g)
- ▢ 1 egg (beaten and divided; oul pe care l-am folosit cântărea aproximativ 62 g cu coajă)
- 3/4 cană de nuci prăjite tocate mărunt, plus 12 jumătăți de nuc crud (75 g)
instrucțiuni
-
Cerneti faina de tort, bicarbonatul de sodiu si praful de copt impreuna si dati deoparte. Amestecați untul, zahărul și sarea într-un bol mare de amestecare, amestecați bine până când amestecul este cremă. Acum adăugați amestecul de făină în amestecul de unt împreună cu nucile tocate fin. Bateți oul, puneți deoparte 2 lingurițe de ou bătut și adăugați restul în amestecul de aluat. Lucrați amestecul într-o bilă de aluat. Puteți face acest lucru manual sau cu un mixer electric. Rețineți că aluatul ar putea fi ușor sfărâmicios, dar ar trebui să se reunească atunci când vă faceți timp și lucrați-l într-o minge.
-
aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament. Pe o suprafață curată, împărțiți aluatul în 12 bucăți egale și rotiți fiecare într-o bilă, poziționați-le pe foaia de copt la câțiva centimetri distanță. Toate cookie-urile ar trebui să se potrivească pe o tigaie.
-
luați jumătățile de nuc și apăsați ușor câte una în fiecare cookie. Lăsați prăjiturile să se odihnească timp de 15 până la 20 de minute în timp ce sunt acoperite cu un prosop de bucătărie curat.
-
în timp ce se întâmplă acest lucru, preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Odată ce aluatul se odihnește, periați fiecare cu oul bătut pe care îl lăsați deoparte și apoi coaceți timp de 20 de minute. Opriți cuptorul și lăsați prăjiturile să stea în cuptor încă 5 minute înainte de a le scoate. Lasă să se răcească și bucură-te!
Tips & Notes:
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com este scris și produs numai în scop informativ. În timp ce facem tot posibilul pentru a oferi informații nutriționale ca orientare generală cititorilor noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate ar trebui considerate estimări. Factori precum mărcile achiziționate, variații naturale ale ingredientelor proaspete etc. va schimba informațiile nutriționale în orice rețetă. Diverse calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, utilizați calculatorul de nutriție preferat pentru a determina informațiile nutriționale cu ingredientele și cantitățile reale utilizate.
@ thewoksoflife