Millefoglie este versiunea italiană a patiseriei Franceze Mille-feuille, care înseamnă „mii de frunze”.

Millefoglie este un tort stratificat care poate fi umplut cu o serie de delicii delicioase în mai multe moduri.Millefoglie descrie o patiserie făcută din mai multe straturi de foietaj alternând cu o umplutură dulce, de obicei cremă de patiserie, frișcă sau gem.

puteți găsi numele desertului scris și ca „millefeuille” și „mille feuille”.

PORTII:4

INGREDIENTE:

• 1 lb produse de patiserie
• ⅜ oz pudră de zahăr
• ½ cana de lapte
• ½ băț de vanilie
• 1 galbenus de ou
• 1 ½ oz zahar
• ⅜ oz toate-scop făină
• 4 ½ oz frișcă
• ⅜ Oz pudră de zahăr
• 12 căpșuni

METODA

se Incalzeste cuptorul la 350°F.

desfaceți 1 foaie de patiserie cu puf și rotiți-o ușor într-o bucată de 12 inci cu un știft de rulare pe o suprafață ușor înmuiată.

puneți-l într-o foaie mare de copt cu unt și înțepați-l peste tot cu o furculiță.

tăiați orice consolă a patiseriei cu un cuțit.

tăiați fiecare foaie în bucăți dreptunghiulare de 3 x 1,5 inci.

presarati-le cu zahar si apoi coaceti-le intr-un cuptor incalzit la 350 de minute pana cand patiseria este pufoasa si aurie (aprox 15 minute). Lăsați-l să se răcească pe rafturi.

pentru a prepara crema Chantilly:

fierbeți laptele având grijă să nu-l ardeți.

Bateti galbenusul de ou si zaharul, adaugati faina si continuati sa amestecati.

se toarnă o parte din laptele fierbinte pentru a obține o cremă netedă.

adăugați batonul de vanilie, permițându-i să aromatizeze amestecul și să adauge laptele rămas foarte încet.
gatiti la foc moderat si continuati sa amestecati pana se ingroasa.

lăsați-l să se răcească repede. Bateți crema și adăugați-o în crema Chantilly.

pe placa de servire, întindeți o parte din amestecul de cremă de patiserie răcit pe o bază de tort de patiserie.

faceți un al doilea strat, repetând pasul anterior.
acoperiți-l cu un al treilea tort de patiserie.

decorați partea superioară și placa cu căpșuni cubate și zahăr pudră.