Mulukhiyah sirian
Mulukhiyah este o rețetă din Orientul Mijlociu și, de asemenea, bine-a plăcut în țările din Africa de Nord și Africa de Est. Numele Mulukhyia provine de la cuvântul Mulukia, ceea ce înseamnă că aparține regalilor. Istoria spune că mâncarea provenită din Egipt a fost servită exclusiv faraonilor. A fost o rețetă preferată pentru regali datorită avantajelor sale pentru sănătate.
este destul de amar, iar atunci când este fiert, rezultă un lichid gros, bulion extrem de mucilaginos. Adesea este descris ca fiind „subțire”, mai degrabă ca okra fiartă. Mulukhiyah este de obicei mâncat gătit, nu crud; și cel mai adesea devine un fel de tocană sau supă. De obicei, poartă un nume similar cu leguma în limba locală. În mod tradițional, mulukhiyah este gătit cu pui sau un minim de stoc de pui pentru aromă și este servit cu orez alb împreună cu var sau lămâie.
cum se face Mulukhiyah?
vasul este făcut din frunze ale plantei mulukhiyah. Planta are multe nume-bame de tufiș, mămăligă evreiască, mămăligă de iută, molokhia, mulukhiyya și molohiya, pentru a numi doar câteva. Frunzele acestei plante magice sunt foarte hrănitoare, iar în lumea gătitului, este denumită în principal spanac egiptean. Rețineți că frunzele plantei sunt un fel de mâncare națională egipteană. Cu toate acestea, mâncarea este populară și în Israel, Liban, Siria, Iordania și Tunisia.
frunzele și-au găsit drumul în rețetele multor țări precum Palestina, Egipt, Tunisia, Kenya și Africa de vest. Poporul evreu a folosit frunzele în bucătăriile lor și de aceea se numește nalba evreului.
ca plantă perenă, puteți recolta o mulțime de frunze Din plantă datorită obiceiului său de creștere vegetativă. În afară de valoarea sa nutritivă, planta este, de asemenea, bogată în proprietăți medicinale, cum ar fi vindecarea cistitei cronice și a disuriei și a beneficiilor cosmetice.
când este gătită supa are o senzație de mucus, cu un gust pământesc. Gustul se datorează conținutului bogat de minerale pe care îl are. Concediul de nalbă al evreului este bogat în acid folic vitamina A, complexul B și E și minerale precum fierul și calciul. Această legumă este mult în comparație cu spanacul. Puteți completa aroma Mulukhiyah cu usturoi și coriandru. De asemenea, puteți lumina gustul cu suc proaspăt de lămâie.
vasul poate fi servit cu pui sau carne de vită. Pentru a vă face mulukhiyah, puteți folosi apă curată sau puteți folosi bulion de pui sau miel. Tipul de rețetă este bucătăria centrală și puteți servi mulukhiyah alături de orez și pui. Note that the leaves can be used to make salads and other lavish food items.
 |
Syrian Mulukhiyah
Add to Meal-Planner: |
|
Add to Favorite: |
|
Share the recipe:
|
|
|
- pui
- 1 kilogram de frunze proaspete de Mulukhiyah sau frunze congelate de Mulukhiyah pre-tocate
- 1 kilogram de pui întreg cu oase sau tăiat în 4 bucăți
- 1 ceapa medie (sferturi)
- 1 lingurita sare de mare piper & coriandru pentru condimente.
- 1 cesti de orez alb cu bob lung sau orez egiptean
- marinare pui
- 1 lingurita de piper negru, condimente mixte, scortisoara. cardamom, cloves powder
- ⅓ cups lemon juice,
- 2 tablespoons apple vinegar (optional)
- 3 tablespoons olive oil
- Salt
- Bake Chicken
- 2 tablespoons olive oil
- 3 garlic cloves, crushed
- ½ tablespoons coriander powder
- 2 tablespoons lemon juice,
- Salt
- black pepper
- Taqlia for Mulukhiyah
- 2 tablespoons ghee or olive oil
- 6 garlic cloves, crushed
- 1 tablespoons coarse coriander powder
- ½ fresh coriander bunch, chopped
- Serve
- lemon juice,
- pentru Molokai proaspete, se spală frunzele bine. Întindeți-le pe o cârpă de bucătărie pentru a se usca complet. Tăiați frunzele la dimensiunea dorită folosind un cuțit ascuțit sau mezzaluna tradițională (o ustensilă pentru tocarea ierburilor).
- marinați puiul cu câteva ore sau cu o seară înainte cu 1 linguriță de condimente de marinare.
- pentru a găti puiul, puneți puiul peste o strecurătoare pentru a scurge lichidele de marinare.
- la foc mare, adăugați puiul într-o oală. Acoperiți la foc mediu până la mare aproximativ 4 până la 5 minute până se rumenesc ușor, fără a adăuga ulei.
- pentru a preveni lipirea puiului de oală, folosiți clești pentru a mișca ușor bucățile de pui. Acoperiți la foc mediu până la mare aproximativ 4 până la 5 minute.
- întoarceți bucățile de pui în cealaltă parte. Acoperiți la foc mediu până la mare aproximativ 4 până la 5 minute până se rumenesc ușor.
- puneți bucățile de pui cu apă filtrată, suficient pentru a acoperi puiul.
- acoperiți vasul la foc mare până când apa fierbe.
- de îndată ce apa fierbe, scoateți capacul și îndepărtați orice gunoi care se acumulează la suprafață. Păstrați skimming până când nu există nici mai mult spuma vine.
- adăugați ceapa și condimentele întregi; boabe de piper negru, scorțișoară, cardamom, cuișoare, mastic și frunze de dafin.
- reduceți căldura, fierbeți puiul întreg timp de aproximativ 1 oră sau pentru bucățile de pui timp de 40 până la 45 de minute; până la licitație.
- scoateți bucățile de pui cu o parte din bulion pentru a menține puiul umed într-o tigaie.
- se strecoară bulionul printr-o sită cu ochiuri fine într-un alt vas.
- combinați usturoiul, pudra de coriandru, sucul de lămâie, uleiul de măsline, piperul negru și sarea într-o pastă.
- se întinde peste pui.
- coaceți puiul în 450F/230C. cuptor timp de 15 minute sau până se rumenesc
- adăugați ghee într-o tigaie.
- se amestecă usturoiul până când începe să-și schimbe culoarea.
- adăugați coriandrul și sarea. Continuați să amestecați până se rumenesc.
- spălați orezul, este de preferat să înmuiați orezul 15 până la 30 de minute în apă sărată înainte de gătit.
- gatiti plimbare în funcție de direcția de pe ambalaj. Folosiți bulionul de pui pentru a găti orezul.
- fierbeți aproximativ 4 căni din bulionul de pui strecurat într-o oală.
- adăugați Mulukhiyah în bulionul de pui; nu amestecați.
- de îndată ce Mulukhiyah începe fierbe, se amestecă în sloganul.
- opriți căldura.
- se amestecă coriandrul proaspăt.
- nu acoperiți vasul Mulukhiyah.
- se servește cu pui și orez. Adăugați suc de lămâie la Mulukhiyah după dorință.