Robert Thompson crede că restaurantele sale pot concura în cultura crescândă din San Diego de piste de bowling de lux și baruri hipster de jocuri arcade-ceea ce a fost numit categoria „eatertainment”.

Punch Bowl lui Socială va deschide prima locație din San Diego, cât mai curând martie, priza 12 tineri companiei.

este un bar și un restaurant pe scară largă, cu bowling, cabine de karaoke, muzică live, Jocuri arcade și un salon de realitate virtuală, toate într-o fostă arenă istorică de box de pe marginea estică a orașului San Diego.

Thompson a lansat conceptul său în 2012 în Denver. El a vrut un loc unde oamenii se pot aduna în persoană — spre deosebire de pe Internet.

„am simțit că un loc unde să mănânc, să beau și să fiu social este cheia”, a spus Thompson, în vârstă de 46 de ani, într-un interviu acordat săptămâna aceasta.

era interesat de aspectul epocii victoriene, așa că s-a aplecat pe un vechi concept Victorian pentru numele companiei sale.

„Punch Boluri și pumni au fost inventate în anii 1800. nu a fost un eveniment s-ar putea merge la, și a fost numit un” Punch bowl sociale”, a spus Thompson.

Downtown San Diego are o multime de ambarcațiuni de bere și cocktail articulațiilor cu design high-end. De asemenea, are o alee de bowling hipster și cel puțin un bar dedicat jocurilor arcade.

Thompson a spus că mâncarea de la zero își diferențiază unitățile, făcându-le ceea ce el numește cel mai bun din clasă și capabil să atragă finanțare pentru extindere.

compania a primit o infuzie mare de numerar în iunie de la L Catterton, cea mai mare firmă de capital privat orientată spre consumatori din lume.

meniul este inspirat din sud și creat de Hugh Acheson, bucătar celebru și autor al cărții de bucate „o nouă întoarcere în sud.”

în Denver, feluri de mâncare includ friptură, Kobe Carne de vită franks, homar bacon cartofi prajiti si ceva numit OMFG Southern Fried Chicken.

„vedem alți oameni care au aceste combinații de alimente, băuturi și divertisment. Dar modul în care puneți aceste părți împreună — ceea ce este important pentru dvs. devine evident”, a spus Thompson.

„și mâncarea și băutura pentru noi este ceea ce este evident.”

Thompson a spus companiei sale îi plac locațiile” pietroase, off-the-grid ” — și asta primește la colțul străzilor 15 și E din East Village din Centrul orașului.

zona este caracterizată de depozite îmbătrânite, dintre care multe sunt deținute de familia Navarra ca moștenire a showroom-ului Jerome ‘s Furniture’ s heyday downtown.

o revizuire a cartierului este condusă de Lankford& Associates, Hensel Phelps și hp Investors. Ei construiesc cartierul Makers, pe care îl văd ca o „comunitate de antreprenori, artiști și producători.”

Anheuser-Busch 10 Barrel Brewing Co. a fost o ancoră timpurie. Un complex de apartamente Broadstone de 265 de unități care vizează milenialii este în construcție. La fel și blocul D, un „hub de birouri colaborativ” cu șase etaje.”

purtătoarea de cuvânt Makers Quarter Stacey Pennington a declarat că” nu ar putea fi mai entuziasmat ” cu privire la intrarea Punch Bowl sociale.

„au îmbrățișat viziunea chiar și acum câțiva ani”, a spus Pennington. „Acesta va fi, cum ar fi hub-ul uimitor pentru familii și adunări corporative.”

Punch Bowl Social se mută în fostul Club Atletic Coliseum, reconstruit în 1938 după ce structura originală din 1924 a fost pierdută în foc.

a fost acasa, la box populare și lupte meciuri, inclusiv multe de slugger celebru Archie Moore în anii 1930.

orașul a considerat clădirea potențial istorică, iar proprietarul proprietății — Jerome Navarra de la Jerome ‘ s Furniture — și-a exprimat interesul de a obține o denumire oficială, potrivit agenției de dezvoltare downtown San Diego.

caracteristica semnăturii clădirii este ceea ce Thompson a numit un „tavan mare, vechi, cu acoperiș de butoi.”

Punch Bowl intenționează să păstreze și să evidențieze acoperișul” superb, definitoriu”, a spus el.

compania intenționează, de asemenea, să păstreze pereții exteriori și interiori în mare măsură așa cum sunt, cu unele curate.

„avem unele face cu ochiul și dă din cap la istoria box a complexului,” Thompson a promis.

Civic San Diego va organiza o audiere publică la 3:30 p.m. joi peste un permis de utilizare condiționată propus, care ar permite Punch Bowl Social să fi amplificat muzica live până la 10 p. m. de duminică până joi și până la 1:30 A. M. în weekend.

grupurile din Centrul orașului au susținut cererea de autorizare.

[email protected]