een pizza in Romeinse stijl met een dunne, krokante korst.in tegenstelling tot Napolitaanse pizza, die in het kader van de regeling voor gegarandeerde traditionele specialiteiten van de Europese Unie en door de UNESCO als immaterieel cultureel erfgoed is erkend, is er momenteel geen gelijkwaardige erkenning voor pizza in Romeinse stijl en bijgevolg geen officieel overeengekomen definitie.

Er zijn twee verschillende soorten pizza die in Italië Romeinse pizza kunnen worden genoemd:

• Pizza al taglio (pizza per stuk). Dit komt meestal in rechthoekige plakjes, en heeft meestal een dikkere basis, vergelijkbaar met focaccia. Het wordt gegeten als een casual, afhaalgerecht.
• hele ronde pizza ‘ s (pizza tonda) met een dunne basis. De meeste sit-down restaurants serveren pizza in Rome serveren deze stijl, en inderdaad dit is waarschijnlijk de meest voorkomende stijl van pizza in restaurants in de meeste regio ‘ s van Italië. Soms aangeduid als pizza bassa (lage pizza) te onderscheiden van pizza alta (hoge pizza – de Napolitaanse stijl). Een van de belangrijkste verschillen in de ingrediënten voor het deeg in vergelijking met de Napolitaanse stijl is in de toevoeging van olie, die bijdraagt aan de scherpte van de resulterende basis, beschreven met behulp van het woord “scrocchiarella”, een onomatopee bijvoeglijk naamwoord in het Romanesco dialect.

De naamgeving van deze laatste stijl van pizza lijkt echter niet overal in Italië consistent te zijn, en in sommige delen van het land mag dit alleen pizza bassa worden genoemd.