Chinese Walnut Cookies
baserat på blandade resultat från läsare, testade vi och uppdaterade Detta kinesiska valnötkakor recept för att inkludera mer exakta mätningar inklusive vikter i gram!
När du är ung kan det ibland verka som att världen kretsar kring de söta godisarna som ligger strax utanför din räckvidd. Tja när min mamma var ung var dessa kinesiska valnötkakor en av de söta godisarna. Hon gick fram och tillbaka…fram och tillbaka…och tittade på kakorna bakom glasfodralet som om de var en kruka med guld i slutet av regnbågen. Gyllengul och prickad med en perfekt krispig valnöt.år senare under klibbiga somrar i Peking skulle jag, min mamma och syster ta veckovisa resor till det kinesiska bageriet där vi skulle ge efter för vår skamlösa önskan om allt sött, krispigt, ströat med nötter och täckt av choklad. Bageriet i fråga hade ett glasfönster där kakorna skickades till dig som livsbekräftande piller i en gammal skola apotekare. Det fanns lådor och lådor med kakor, staplade perfekt i plastpåsefodrade kartonger-inga krusiduller, klockor eller visselpipor, bara den mest förenklade av utilitaristiska förpackningar för att säkerställa att kakorna var fina och fräscha.
Tja, dessa valnötkakor ligger inte bakom ett glasfönster eller för högt upp på hyllan. Detta recept ger utsökt rotund, bara lite söta kakor som är positivt packade med malda valnötter och toppade med den perfekta krispiga valnöten i mitten. Dessa kinesiska valnötkakor passar bra med en morgonkopp kaffe eller en kvällsmugg svart te.
så ta en påse valnötter, tillsammans med några andra saker, och gå in i köket!
Tips för detta kinesiska valnötkaka recept:
* recept för riktigt autentiska kinesiska valnötkakor använder svamp; vi använder smör eftersom det är mer tillgängligt.
* använd en köksvåg för mer exakta mätningar för att få bästa resultat
* Jag gillar den här rundare kakformen, men du kan också trycka dem i en plattare form innan du bakar.
* efter att ha rostat valnötterna gillar jag att krossa dem under en rullpinne för att få dem till önskad konsistens.
sikt kakmjölet, bakpulver och bakpulver tillsammans och lägg åt sidan. Blanda smöret, sockret och saltet i en stor blandningsskål, rör om noggrant tills blandningen är krämad. Tillsätt nu mjölblandningen till smörblandningen tillsammans med finhackade valnötter.
slå ägget, lägg åt sidan 2 teskedar av det slagna ägget för att borsta senare, tillsätt resten till degblandningen. Arbeta blandningen i en degboll. Du kan göra det för hand eller med en elektrisk mixer. Observera bara att degen kan vara lätt smulig, men den ska komma ihop när du tar dig tid och bearbetar den till en boll.
fodra ett bakplåt med pergamentpapper. På en ren yta dela degen i 12 lika stora bitar och rulla var och en till en boll.
och placera dem på bakplåten ett par tum från varandra. Alla kakor ska passa på en panna.
ta valnöthalvorna och tryck försiktigt en i varje kaka.
täck kakorna med en ren kökshandduk, låt dem vila i 15 till 20 minuter.
medan det händer, Förvärm ugnen till 350 grader F. När degen är klar vilar, borsta var och en med det slagna ägget som du sparade.
baka dina valnötkakor i 20 minuter. Stäng av ugnen och låt kakorna sitta inne i ugnen i ytterligare 5 minuter innan du öppnar ugnsluckan och tar ut dem.
låt svalna och njut av dessa kinesiska valnötkakor med ditt morgonkaffe eller eftermiddagste!
letar du efter mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och se till att följa oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!
kinesiska Valnötkakor
Ingredients
- ▢ 2 cups cake flour (270 g)
- ▢ 1/2 teaspoon baking soda (3 g)
- ▢ 1/4 teaspoon baking powder (2 g)
- ▢ 8 tablespoons butter or lard (4 oz or 115g, at room temperature)
- ▢ 1/2 cup sugar (115 g)
- ▢ 1/4 teaspoon salt (1 g)
- ▢ 1 egg (beaten and divided; ägget som jag använde vägde ca 62 g med skal på)
- 3/4 kopp finhackad rostade valnötter, plus 12 råa valnöthalvor (75 g)
instruktioner
-
sikt kakmjölet, bakpulver och bakpulver tillsammans och lägg åt sidan. Blanda smöret, sockret och saltet i en stor blandningsskål, rör om noggrant tills blandningen är krämad. Tillsätt nu mjölblandningen i smörblandningen tillsammans med de finhackade valnötterna. Slå på ägget, lägg åt 2 teskedar av det slagna ägget och tillsätt resten till degblandningen. Arbeta blandningen i en degboll. Du kan göra det för hand eller med en elektrisk mixer. Observera bara att degen kan vara lätt smulig, men den ska komma ihop när du tar dig tid och bearbetar den till en boll.
-
fodra ett bakplåt med pergamentpapper. På en ren yta, dela degen i 12 lika stora bitar och rulla var och en till en boll, placera dem på bakplåten ett par tum från varandra. Alla kakor ska passa på en panna.
-
ta valnöthalvorna och tryck försiktigt in en i varje kaka. Låt kakorna vila i 15 till 20 minuter medan de är täckta med en ren kökshandduk.
-
medan det händer, Förvärm ugnen till 350 grader F. När degen är klar vilar, borsta var och en med det slagna ägget som du lägger åt sidan och baka sedan i 20 minuter. Stäng av ugnen och låt kakorna sitta inne i ugnen i ytterligare 5 minuter innan du tar ut dem. Låt svalna och njut!
Tips & Notes:
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com är skriven och producerad endast i informationssyfte. Medan vi gör vårt bästa för att ge näringsinformation som en allmän riktlinje till våra läsare, är vi inte certifierade nutritionister, och de angivna värdena bör betraktas som uppskattningar. Faktorer som köpta märken, naturliga variationer i färska ingredienser etc. kommer att ändra näringsinformationen i något recept. Olika onlinekalkylatorer ger också olika resultat, beroende på deras källor. För att få korrekt näringsinformation för ett recept, använd din föredragna näringsräknare för att bestämma näringsinformation med de faktiska ingredienserna och kvantiteterna som används.
@ thewoksoflife