detta inlägg sponsras av BabbleBoxx.com å Anolons vägnar. Det finns också affiliate länkar som hjälper till att stödja kostnaden för att köra den här bloggen. Följ dessa steg-för-steg-instruktioner för att göra Sötpotatislatter.

på bilden: Accolade 8″ skillet, Accolade 12 ” täckt djup stekpanna, lockelse 11 17 kaka ark, Tear drop teak skärbräda, och teak sked.

Jag ville använda en nonstick-stekpanna för att laga dessa Sötpotatislatter. De naturliga sockerarterna i sötpotatis + ägget kan orsaka stickproblem. Som du kan gissa kan denna stickning få dem att bryta i bitar när du vänder. Och som tur skulle ha det, skickade folket från Anolon Bisexual Accolade kokkärl mig nyligen en låda fylld med fantastisk loot (bilden ovan) för att provköra. Och provkörning jag gjorde. Jag gjorde äggröra, kokt kyckling till min hund, Paprika, hamburgare till min man, köttätande Maximus och ett äpple Tarte Tatin med karamell för oss alla. Ok, kanske inte för Paprika. Åh och dessa latkes, som var fantastiska. Mer om dem på en minut.

Anolon Accolade funktioner!

några av funktionerna i Anolon Accolade skillets som jag särskilt gillade var kring flexibiliteten hos dessa skillets. Jag är hård på saker, för att vara ärlig. Jag är hård på mina kläder, mina skor i synnerhet och hårt på mina krukor och kokkärl. Jag vet att jag borde använda icke-metallredskap med mina nonstick-ytor, men jag vill aldrig ta mig tid att hitta dem i lådan. Jag vill kunna nå något snabbt. Så de verkar aldrig hålla länge. Dessa skillets från Anolon, dock, helt rockade det. Låt mig berätta för dig hur:

• de är superhållbara tack vare deras hård-anodiserade aluminiumkonstruktion (med patenterad Precision Forge Kazaki-teknik).
• de arbetar på alla spisplattor, inklusive induktion (!!)
• nonstick-ytorna, få det här, är metallredskap säkra, tack vare safirförstärkta, treskiktiga nonstick-ytor. De kan till och med vara hållbara nog för mig. Jag hatar att tänka på mina gamla non-stick kokkärl i en papperskorgen någonstans.
• de städar i en blixt, och även om jag inte kan tänka mig att behöva göra det – för att de är så lätta att städa upp – är de diskmaskinssäkra. Denna funktion gjorde dessa skillets en klar vinnare för min man. En del av det som gör dem så lätta att rengöra, förutom nonstick-ytorna, är att handtagen spolas med stekpannans kant (som du kan se nedan) och nitarna spolas med stekpannans sida. Inga krokar och krokar för mat och kokt olja att ackumuleras.

• vidare hävdar Anolon att deras tjocka baser (se nedan), smalare väggar och uber-tuffa fälgar (se ovan) ger det bästa i klassen för snabb och jämn uppvärmning utan vridning eller vridning. Lyckligtvis är pannorna säkra upp till 500F i ugnen. Och ja, jag testade det också. Apple Tarte Tatin, med sin karamelliserande verkan, är inte blyg med värme på spisen där den börjar karamellprocessen eller den heta ugnen där den slutar.

Låt oss göra Latkes!

och nu för dessa fantastiska sötpotatis Latkes. Förresten, alla som kommer till mitt hus för middag under semestern kommer att få dessa skönheter som aptitretare! De kan också göras framåt och bara värmas upp innan du lägger på påfyllningarna. för några snabba bilder bildar jag latke-blandningen i små höstackar. Varje höstack är lite mer än 2 matskedar. Jag värmer upp oljan tills den skimrar och ordnar höstackarna i stekpannan. De sizzle bara lite, men inte splatter, när de träffar oljan. Förresten, det här är en perfekt storlek för en aptitretare, men känn dig fri att fördubbla storleken för en entr bisexe eller sidrätter. platta försiktigt höstackarna med en gaffel till cirka 2 1/2 tum i diameter, koka dem i 3 minuter och vänd dem med samma gaffel. Innan du vänder, se till att du kan se att kanterna börjar skarpa. När de väl har vänt, lägg omedelbart till några gitter av en skarp cheddar och koka ytterligare 3 minuter. Du kan behöva täcka dem de sista 30 sekunderna för att låta osten smälta. En klick Lime gräddfil och en dusch med hackad gräslök avslutar dem. för mer information om Anolon, besök deras hemsida. För att hålla dig uppdaterad om deras köksredskap och få receptideer, följ dem på Instagram!

om du vill flytta till en mer vegetarisk kost, men inte säker på de bästa stegen att ta, gå med i den månatliga vegetariska Matutmaningen. Varje månad lägger jag upp några tips – bra växtproteinkällor, måste-haves för det vegetariska Skafferiet, sätt att bygga smak och mer. Dessutom tacklar vi 1-3 säsongsrecept knutna till temat den månaden. Prenumerera på månatliga vegetariska måltider utmaning.

Skriv ut recept

4 från 8 röster

lätt sötpotatis Latkes

inte bara för Hanukkah, dessa enkla sötpotatis latkes kan göras året runt. De är gjorda av sötpotatis, jalape usci-paprika, scallions och Ancho-pulver. Toppad med gräddfil och en dammning av gräslök, de är den perfekta aptitretaren, sidan eller huvudrätten.

Prep Time20 mins

Cook Time6 mins

Total Time26 mins

Course: Appetizer or Main, Vegetarian Main Dish, Vegetarian Side

Cuisine: Middle Eastern

Keyword: Hanukkah, holiday food, Jewish food, sweet potatoes

Servings: 8 latkes

kalorier: 65kcal

utrustning

ingredienser

• 1/2 pund sötpotatis 1 liten
• 2 scallions vita och gröna stjälkar finhackad (1/4 kopp)
• 1/4 jalape portugolo peppar sådd, finhackad, ca 1 matsked
• 2 matskedar allrengöringsmedel mjöl
• 3/4 tesked kosher salt uppdelat
• 1/4 tesked ancho chilipeppar pulver
• 1/8 tesked svart peppar
• 1 stort ägg lätt slagen
• 1 – 2 matskedar avokadoolja eller annan matolja med hög värme
• 2 matskedar gräddfil
• 1 tesked limejuice
• 1 1/2 msk skarp cheddarost grovt riven
• 1 matsked finhackad gräslök

instruktioner

• skala sötpotatisen och riv grovt med de största hålen på en handhållen rivare. Tillsätt de rivna potatisarna i en skål och pressa med ett par pappershanddukar tills de är ganska torra. Tillsätt scallions, jalape accordo, mjöl, salt, ancho chili pepper powder och svartpeppar. Kasta lätt med händerna för att belägga den rivna sötpotatisen.
• tillsätt ägget och blanda noggrant med en gaffel. Form 8 latke höstackar, vardera lite mer än 2 matskedar (1/8 kopp), och placera på en tallrik eller träskiva bredvid spisen. Känn dig fri att fördubbla storleken för en sida maträtt av latkes, eller en entr aucorie.
• Värm oljan i en djup 12-tums nonstick-stekpanna, som Analon Accolade, över medelhög värme tills det skimrar varmt. Ordna försiktigt latkehöstackarna runt stekpannan. De bör fräsa lite när de träffar oljan, men inte stänka. Platta dem försiktigt med en gaffel till cirka 2 1/2 tum i diameter. Koka tills gyllene, ca 2 1/2-3 minuter på varje sida. Leta efter kanterna för att börja skarpa. Vänd försiktigt med gaffeln. De borde inte bryta ihop alls. Om de gör det måste de bli lite skarpare. Släpp omedelbart en liten riven cheddar på toppen och koka i ytterligare 3 minuter. Du kan behöva täcka dem under de sista 30 sekunderna för att smälta osten.
• placera ett kylställ över pappershanddukar. Överför latkes med en spatel eller gaffel till till kylställ för att tömma. Även om detta recept använder mycket lite olja, kan dränering av dem direkt på pappershanddukar göra dem lite feta om du inte omedelbart tar bort dem. Jag föredrar att använda ett kylställ.
• blanda gräddfil och limejuice i en liten skål.
• medan du fortfarande är varm (men inte varm), lägg en gräddfil på varje latke och avsluta med en dusch gräslök. Dessa äts bäst varma. För en aptitretare borde de inte mer än 2 bitar, och 1 bit är ännu bättre.
• en alternativ topping är äppelmos.

anmärkningar

tillagningstiden är per sats. Jag kunde passa alla 8 i min stekpanna, men inte alla skillets kommer att rymma så många.

kalorier beräknades med hjälp av VeryWell Fit nutrition calculator.

näring

servering: 1latke / kalorier: 65kcal

sötpotatis har mycket näringsrik fördel, så här är några andra ideer för sötpotatis till dig! Förutom att baka lite och lägga till smör och dammning av brunt socker, gör Sötpotatisskinn med karamelliserade lök, eller dessa superlätta Kubanska svarta bönor + Sötpotatismjuka Tacos. Dessa lite kryddig taco inkluderar också strimlad kål och ost, och toppas med en Tomatillo-avokadosås. Som en bonus innehåller detta inlägg ett recept på kanderade plantaner. Och om du vill göra något helt nytt, prova detta spiraliserade sötpotatisrecept. Helt enkelt spiralisera några sötpotatis, och saut vaniljsås dem med äpplen och datum för denna fantastiska sida skålen. Har du inte en spiraliserare? Inga problem, bara grovt riva dem. Om du är intresserad av att köpa en spiralizer, här är den jag för närvarande rekommenderar. Klicka på bilden nedan för mer information och för att köpa den. om du letar efter fler förslag på matlagning med sötpotatis, kolla in min Pinterest board: favorit Sötpotatisrätter. https://www.pinterest.com/wimpyvegetarian/favorite-sweet-potato-dishes/