valnötter

valnötter anses vara ett hjärt-hälsosamt mellanmål som är rikt på protein, antioxidanter och omega-3-fettsyror. Många studier har undersökt de många hälsofördelar valnötter har att erbjuda, och mångsidigheten hos dessa trädnötter gör det enkelt att införliva dem i din kost. Valnötter har en rik, nötaktig smak och skarp, smörig konsistens som gör dem till en vanlig ingrediens i godis, kakor, bröd och andra bakverk. De fungerar också bra på sallader och i soppor.

valnötter näring

1) Kan sänka kolesterol: Valnötter är en av de rikaste matkällorna för alfa-linolensyra (ALA), en essentiell omega-3-fettsyra. En studie från 2009 i American Journal of Clinical Nutrition jämförde effekterna av valnötter och fet fisk på kranskärlssjukdom. Båda dessa livsmedelskällor är rika på olika typer av Omega-3-fettsyror. Forskningen visade att valnötter var mer effektiva för att sänka LDL ”dåligt” kolesterol hos friska patienter än fet fisk.

2) perfekt balans mellan essentiella fettsyror: Lyon Diet Heart Study från 1999 visade vikten av att ha ett balanserat intag av omega-6 och omega-3 essentiella fettsyror (EFA), som har visat sig minska risken för kranskärlssjukdom och cancerdödlighet. Valnötter är en av få livsmedel som innehåller ett idealiskt balanserat EFA-förhållande på 4:1. Den typiska amerikanska kosten kan överstiga 16: 1 eller mer, vilket kan öka risken för kroniska sjukdomar.

3) Antioxidantkrafter: En studie från 2012 publicerad i tidskriften Food & funktion fann att valnötter innehöll de högsta totala polyfenolerna från en analys av nio olika typer av råa och rostade nötter. Polyfenoler är en typ av antioxidant som har kopplats till förebyggande av degenerativa sjukdomar, särskilt hjärt-kärlsjukdomar och cancer.

4) Stress: Resultat från en studie från 2010 publicerad i Journal of the American College of Nutrition visade att komplettering av kosten hos vuxna med förhöjda LDL-kolesterolnivåer med valnötter och valnötolja minskade blodtrycket både i vila och under stresstider.

5) minska blodtrycket: valnötter är en naturlig matkälla för aminosyran L-arginin, som har kopplats till att minska blodtrycket. En studie från 2010 publicerad i tidskriften Medical Science Monitor fann att L-arginintillskott spelar en viktig roll vid blodtryckssänkning. Högt blodtryck kan leda till allvarliga tillstånd som hjärtsjukdom.

Valnötsorter

1) engelska valnötter, tidigare kända som persiska valnötter, har en mild, härlig smak som gör dem till den mest använda valnötsorten. De har ett tunt, ljusbrunt skal som är lätt att spricka. Deras trevliga smak gör dem idealiska för mellanmål, liksom för användning i bakverk och andra recept.

2) svarta valnötter har en rik, nutty smak som är starkare än den för engelska valnötter. Deras skal är tjocka och svåra att knäcka och innehåller en olja som lätt kan fläcka händerna så det rekommenderas att man bär gummihandskar när man hanterar dessa valnötter. Vissa tycker att smaken av dessa nötter är för stark för att snacka, men älskar att använda dem för en djärv, nutty smak i kakor, bakverk och glass.

3) röda valnötter är den mest sällsynta typen valnötter. De uppnås naturligt genom att ympa persiska röda valnötsträd på engelska valnötsträd för att producera en mutter som liknar den stora, krämiga engelska muttern, men med en underbar röd hud. Faktum är att smaken av röda valnötter är ännu mer tilltalande än den engelska sorten eftersom de innehåller mer oljor och mindre bittra tanniner för en unik, smörig behandling.

hur skördas valnötter?

skördesäsongen kan börja redan i September och löpa fram till slutet av November. Valnötterna är klara för skörd när det yttre gröna skalet som omsluter valnötfrukten börjar splittras. Valnötter rensas från fruktträdgården och mekaniska shakers kommer in för att samla nötterna från träden. Eventuella återstående skal avlägsnas helt och avslöjar valnötens rynkiga skal. Valnötterna torkas sedan, rengörs och packas för försäljning som ”in-shell” valnötter, eller flyttas till skrovprocessen för att deshelled. Efter att skroven har tagits bort sorteras valnötterna vidare efter storlek.

Vi erbjuder även grossist valnötter.