deze vegan pasta primavera is zo vol van smaak! Het bevat spaghetti met lentegroenten zoals asperges, erwten, spinazie en pittige citroen.

klaar voor een met groenten gevulde pasta die ongelooflijk smaakt zonder kaas? Maak kennis met deze veganistische pasta primavera. Pasta primavera is alles over verse, groene lente groenten en een delicate, lichte smaak. Het is alles wat een zware macaroni en kaas of lasagne niet zijn. Dus zodra de eerste spruiten van groen beginnen te komen in het voorjaar: we beginnen te hunkeren naar pasta primavera. Blijkt dat het concept is vrij los, dus hier is onze draai aan de klassieker: vol van smaak en volledig plantaardig.

Wat is pasta primavera eigenlijk?

grote vraag. Uit de naam, je zou kunnen raden pasta primavera is een aloude Italiaanse recept dating terug honderden jaren. Italiaanse Oma fare, toch? Kan niet verder van de waarheid zijn. Pasta primavera werd geboren in de jaren 1970 in New York! Het was een gerecht in een New Yorks restaurant genaamd Le Cirque, gemaakt met spaghetti, veel verse lentegroenten en een citroenroomsaus. Tot zover honderden jaren traditie. (We kwamen te weten dat hetzelfde geldt voor broccolini en Saint Germaine. Wie had dat gedacht!)

ingrediënten in deze veganistische pasta primavera

Is deze veganistische pasta primavera een klassieke pasta primavera? Het blijkt een van die dingen te zijn die op veel verschillende manieren gemaakt kunnen worden. Er is geen echt “recept”: afgezien van het gebruik van pasta en de meest verse seizoensgroenten. Plus, het heeft meestal Parmezaanse kaas en dit is een veganistische versie! Dus het is een losse interpretatie van het algemene concept.

Primavera betekent lente in het Italiaans, we wilden al onze favoriete lentegroenten benadrukken. Hier zijn de groenten die goed voor je zijn in deze veganistische pasta primavera:

• asperges
• Broccoli
• spinazie
• groene erwten
• paddenstoelen
• Spaghetti
• smaakstoffen: olijfolie, sojasaus, knoflook, citroen, dijonmosterd, oregano, uienpoeder

variaties op dit recept: andere groenten & sausideeën!

aangezien er veel variatie is in welke groenten er in pasta primavera te vinden zijn, kun je eigenlijk alle groenten toevoegen die je leuk vindt aan dit recept. Sommige die we aanraden zijn:

• gesneden rijpe kerstomaatjes: tomaten zijn zomers dan de lente, maar ze voegen geweldige kleur toe. Wat je ook doet, zorg ervoor dat ze rijp zijn (sommige hydrocultuur kruidenierstomaten kunnen buiten het seizoen ok zijn). Doe er aan het eind 1 handvol knoflook bij.
• in dunne plakjes gesneden wortel: wortelen voegen ook een mooie kleur toe. Snijd ze in lucifers en voeg ze toe met de asperges.
• courgette: veel pasta primavera recepten bevatten courgette; je kunt gesneden courgette ook bij de asperges doen.
• romige saus: wil je het romig in plaats? Probeer het met onze Vegan Alfredo saus (nix de kruiden aan het einde).

de noedels! Gebruik lange of korte sneden

lange spaghetti noedels functie in onze vegan pasta primavera omdat we houden van de elegante uitstraling van de lange noedels. Maar dit gerecht werkt ook met korte soorten pasta! Hier zijn een paar soorten die we aanraden om te proberen:

• Long noedels: het zou geweldig zijn met bucatini, linguine en fettuccine.
• korte noedels: het werkt goed met penne, rigatoni, cavatappi, gemelli of farfalle.

Voor glutenvrij gebruik je je favoriete glutenvrije pasta, of probeer een aantal van de peulvruchten of linzen pasta ‘ s op de markt.

hoe pasta te koken tot al dente

de sleutel tot een goed pastagerecht is altijd dit: kook de pasta tot al dente. Je wilt er zeker van zijn dat het perfect is voor deze pasta primavera. Wat is al dente? In het Italiaans betekent het ” op de beet.”Het verwijst naar pasta die nog steeds stevig is aan de binnenkant wanneer gekookt. De ideale al dente-textuur is een zacht uiterlijk dat wordt uitgebalanceerd door een stevige beet met een vlekje wit in de kern. Zo kook je pasta naar al dente:

• kook de pasta in een grote pot met gezouten kokend water.
• Tijdens het koken, controleer de pasta voortdurend op doneness.
• zodra de pasta een zacht uiterlijk heeft, maar een vlekje wit in de kern, laat het uitlekken! Zelfs een paar seconden kan het verschil zijn tussen al dente en limp noedels.

meer veganistische pastarecepten

houdt u van veganistische pasta? We hebben veel goede recepten die misschien in jouw straatje passen. Hier zijn onze favorieten:

• veganistische Pasta Alfredo Decadent, romig en vol gezonde plantaardige ingrediënten. Een makkelijk diner in minder dan 30 minuten!
• favoriete veganistische lasagne staat op het punt uw nieuwe favoriet te worden: gegarandeerd. Vol van smaak, het is een winnaar met iedereen!
• geroosterde aubergine Pasta smaak-verpakt met geroosterde aubergine & pittige marinarasaus! Een indrukwekkend plantaardig diner.veganistische Pesto Pasta deze killer veganistische pesto pasta krijgt grote smaak van smaragdgroene basilicum pesto, Rijpe kerstomaten en een motregen van olijfolie.

dit recept voor veganistische pasta primavera is…

Vegetarisch, vegan, plantaardig en zuivelvrij. Voor glutenvrij, gebruik glutenvrije of peulvruchten pasta. Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

Abonneren voor de gratis wekelijkse recepten & meer!