nikdy jsem neměl v úmyslu být průkopníkem v nemléčných mlékách, ale dnešním experimentem jsem možná udeřil zlato.

Jak jsem to udělal s předchozím mléčné alternativních míst (jako kokosové mléko), jsem začal můj výzkum s Amazon získat základní cenu komerční arašídové mléko je. Víš, co se ukázalo?

Nada.

tak jsem zkusil Nákupní oblast Dr. Google. Výsledky tam?

Zip.

při vyhledávání jsem narazil na tento web, ale není mi příjemné nazývat jej „spolehlivým“ jako zdrojem arašídového mléka. Koneckonců, většina psaní na obalech je v čínštině (a nečtu čínsky) a zatímco popis říká „arašídové mléko“, obrázky ukazují celé arašídy… některé stále ve skořápkách!

také jsem našel tento článek o Čínské popové hvězdy, kteří blouznil o arašídové mléko v obchodní… ale když jsem se snažil najít informace o značce mléka, více míst v Čínské vyskočila nahoru.

video jsem mimochodem nesledoval, ale neváhejte tak učinit, pokud se cítíte nakloněni.

takže se vyrovnávám s myšlenkou, že nejsem průkopníkem arašídového mléka, ale spíše průkopníkem arašídového mléka. A v tom jeden Američan!

syrové vs. pečené

vzhledem k tomu, že neexistuje aktuální problém umělých přísad, opět infiltruje náš potravinový systém ve formě arašídového mléka, lze kategorii „komerčního arašídového mléka“považovat za uzavřený případ. Stejně tak mohou “ náklady na komerční arašídové mléko.“

tak tedy. Máme skuteční foodies konečně den volna od čtení štítků? Od škrábání hlav nad velkými termíny a třídění pravd o tom, co jíme?

bohužel ne. Ale na obzoru jsou dobré zprávy.

špatný

kyselina fytová. EEKU! Probíhá debata o tom, zda by ořechy měly být syrové nebo pasterizované (což zahrnuje i formy vaření, jako vařené a pečené). Jsem v syrovém vlaku a věřím, že ořechy by měly být namočeny a dehydratovány, kdykoli je to možné. Technicky jsou arašídy luštěniny, ne ořech, ale to nás nedostane z křupavého ořechového háčku.

(ořechy, zrna a luštěniny obsahují kyselinu fytovou, což zabraňuje tělu absorbovat mnoho zdravých živin, které ořechy mají. Přečtěte si více o kyselině fytové a namáčení a klíčení ořechů zde.nyní vím, že nemusí být možné namočit a dehydratovat ořechy 100% času. To mi nevadí. Všichni děláme, co můžeme, když můžeme, a nezabýváme se tím, že nemůžeme, že? Právo. Pohybujeme se dál …

označte další tic, i když na straně “ con “ pro syrové ořechy díky aflatoxinům. Údajně jsou nebezpečné jako salmonely a jsou přítomny v syrových oříšcích. Pražení ořechů nepomáhá příčině ani proto, že proces může vytvářet akrylamidy, chemikálie, která má karcinogenní účinky u zvířat a mohla by se chovat stejně u lidí.

takže pokud nedostáváte živiny díky kyselině fytové, dostanete průjem, horečku nebo žaludeční křeče. Můžete dokonce dostat rakovinu. Ano!

(vložte zde sarkasmus)

pojďme k dobré zprávě, můžeme?

Acrylamides stranou, pražení snižuje 50% aflatoxiny a ruční sběr vybledlých ořechy navíc snižuje pravděpodobnost kontaminovány ořechy, aby jejich cestu do naší spižírny.

problém konzumace žluklého oleje díky vysokému teplu používanému v procesu pražení není díky této studii vůbec problémem. Bylo zjištěno, že jíst ořechy obecně (ať už syrové nebo pečené) lepší schopnost organismu zvládat oxidačnímu stresu (stres způsobený špatnou, žluklé oleje) a k ochraně proti poškození způsobené volnými radikály (které se nacházejí v žluklé oleje, mimo jiné).

a nezapomínejme, že pečené ořechy chutnají dobře! Ořechy jsou obecně plné bílkovin a celé řady vitamínů a minerálů, které naše tělo touží!

Tento malý kousek výzkumu je pouze špičkou ledovce, pokud jde o ořechy, a dnes rozhodně nepokrývám celé spektrum. Mým jediným záměrem bylo naučit vás, jak se dělá arašídové mléko!

Nicméně, chtěl jsem hodit tyto kousky informací tam venku, protože to je důležité, aby se vždy zůstat ve střehu, i když si myslíme, že jsme „v bezpečí“ proti škodlivé chemikálie a nebezpečné metody zpracování. Vězte, že je třeba vést debatu o syrových vs. pečených oříšcích a pilně vlastníte výzkum, než se postavíte na stranu.

do té doby si kupte jakékoli ořechy, které vás baví-pečené, solené, ve skořápce, vařené atd. – a udělejme burákové mléko, protože pokud můžete získat dobrý obchod s arašídy, arašídové mléko je levné!

domácí arašídové mléko

koupil jsem 2,5 lb vanu arašídů v Costco za $ 6.99. Pokud dostanete tři šálky ořechů na libru (jako to děláte s kešu kešu), pak si můžete udělat litr arašídového mléka za 93¢!

Mléčné Alternativy: Domácí Arašídové Mléko

• Autor: Tiffany
• Výnos: 1 litr 1x

Složení

Scale1x2x3x

• 1 šálek arašídy
• 4 šálky filtrované vody, plus více pro namáčení

Návod k použití

1. Opatření arašídy do nádoby a kryt s filtrovanou vodou. Nechte vsáknout přes noc. To změkčuje matici a usnadňuje míchání, takže v hotovém mléce zůstane méně částic ořechů (plus získáte také některé z výhod namáčení ořechů!).
2. vypusťte matice a vložte do mixéru. Přidejte 4 šálky filtrované vody a míchejte do hladka, přibližně 1 minutu. Uchovávejte v chladničce a vychutnejte si chlad.

Poznámky

Pro dva šálky: 1/2 šálku arašídů, 2 šálky vody,
Pro jeden šálek: 1/4 šálku arašídů, 1 šálek vody,

Další Recept Poznámky

Namáhání vyplývající arašídové mléko je zcela dobrovolné. Zkoušel jsem to s tímto jemným sítem v mé první dávce, jen abych viděl, co se stane, a opravdu toho moc nezbylo. Namáčení opravdu dostalo ty ořechy pěkné a měkké, takže bych asi úplně vynechal namáhání.

Pokud se rozhodnete kmen, držet základů arašídové pasty a použití v domácí granola bary, koktejly nebo jej přidat do ovesných vloček pro zvýšení bílkovin. Je to pasta ačkoli, není jídlo jako to, co dostanete s domácím mandlovým mlékem, takže mějte na paměti, že. Mnoho lidí zrušit arašídové pasty, ale všichni jsme o strečink ty peníze tady, takže jsem si jistý, že můžete najít něco s tím dělat.

jako každé mléko bez mléka se získává chuť arašídového mléka. Chutná velmi arašídy! Předchozí průkopníci arašídového mléka experimentovali s přidáním různých kombinací chutí, včetně kardamomu a hřebíčku, skořice a vanilky, nebo dokonce s použitím skutečných vanilkových bobů! (Tyto fazole jsou nejdostupnější, se kterými jsem se dosud setkal.) Někteří také zahrnovali sladidla (a někteří přidávají více než trochu), ale vy víte, že přidávání cukru je ne-ne, takže prostě přeskočte tyto řádky v receptech a místo toho věnujte pozornost koření.

Další možností je pečené arašídy nejprve před výrobou mléka. Toto a výše uvedené koření změní chuť mléka, takže se můžete bavit a experimentovat!