Robert Thompson si myslí, že jeho restaurace může soutěžit v San Diegu je pěstování plodin upscale bowlingové dráhy a arcade-hra hipster bary — co je tzv. „eatertainment“ kategorie.

Jeho Punč Sociální otevře své první San Diego umístění již v Březnu, mladé společnosti 12 zásuvky.

je To velké-stupnice bar a restaurace s bowling, karaoke stánky, živá hudba, arkádové hry a virtuální realita salonu, všechny v historické bývalé boxerské arény na downtown San Diego východní okraj.

Thompson zahájil svůj koncept v roce 2012 v Denveru. Chtěl místo, kde se lidé mohou shromažďovat osobně-na rozdíl od Internetu.

„cítil jsem, že místo k jídlu, pití a být společenský byl klíčový,“ Thompson, 46, řekl v rozhovoru Tento týden.

zajímal se o vzhled Viktoriánské éry, a tak se pro název společnosti opřel o starý viktoriánský koncept.

„Punč mísy a údery byly vynalezeny v roce 1800. Tam byla událost, dalo by se jít do, a to bylo voláno ‚punč sociální,'“ řekl Thompson.

Downtown San Diego má spoustu řemeslných piv a koktejlových kloubů s high-end designem. Má také bederní bowlingovou dráhu a alespoň jeden bar věnovaný arkádovým hrám.

Thompson řekl, že jídlo od nuly odlišuje jeho zařízení, což z nich dělá to, co nazývá nejlepší ve své třídě, a je schopno přilákat financování expanze.

společnost má velké infuze peněz v červnu z L Catterton, největší spotřebitel zaměřené private equity firma na světě.

V nabídce je Jižní-inspiroval a vytvořil Hugh Acheson, celebrity kuchař a autor kuchařky „Nový směr v Jižní.“

v Denveru, jídla patří pečeně, Kobe hovězí franks, lobster slanina hranolky a něco, co se nazývá OMFG Southern smažené kuře.

„vidíme další lidi, kteří mají tyto kombinace jídla, nápojů a zábavy. Ale způsob, jakým dáte tyto části dohromady-to, co je pro vás důležité, se ukáže, “ řekl Thompson.

“ a jídlo a nápoj pro nás je to, co je zřejmé.“

Thompson řekl, že jeho společnost má ráda místa „drsná, mimo síť“ — a to je to, co dostává na rohu ulic 15th A E v centru East Village.

oblast je charakterizována stárnutí sklady, z nichž mnohé jsou ve vlastnictví Navarra rodině jako dědictví Jerome je Nábytek showroom rozkvětu města.

generální opravu čtvrti vedou Lankford & Associates, Hensel Phelps a HP Investors. Jsou stavebními tvůrci, které vnímají jako “ společenství podnikatelů, umělců a tvůrců.“

Anheuser-Busch ‚ s 10 Barrel Brewing Co. byl brzy kotva. Ve výstavbě je 265 bytový komplex Broadstone zaměřený na tisíciletí. Stejně tak Blok D, šestipodlažní “ kolaborativní kancelářské centrum.“

mluvčí makers Quarter Stacey Pennington uvedla, že“ nemohou být více nadšeni “ vstupem Punch Bowl Social.

„přijali tuto vizi ještě před několika lety,“ řekl Pennington. „Bude to jako úžasné centrum pro rodiny a firemní setkání.“

Punch Bowl Social se stěhuje do bývalého atletického klubu Coliseum, přestavěného v roce 1938 po ztrátě původní stavby z roku 1924.

To bylo doma k populární box a wrestling zápasy, včetně mnoha slavných slugger Archie Moore v roce 1930.

město má za budování historického, a vlastník nemovitosti — Jerome Navarra Jerome Nábytek — projevuje zájem v získání oficiální označení, podle downtown San Diego rozvojové agentury.

charakteristickým rysem budovy je to, co Thompson nazval “ velkým starým stropem s barelem.“

Punch Bowl má v úmyslu zachovat a zvýraznit „nádhernou, definující“ střechu, řekl.

společnost také hodlá zachovat vnější a vnitřní stěny z velké části tak, jak jsou, s nějakým úklidem.

„máme nějaké mrknutí a kývnutí na historii boxu komplexu,“ slíbil Thompson.

Civic v San Diego se bude konat veřejné slyšení na 3:30 hodin ve čtvrtek přes navrhované podmíněné použití povolení, které by umožnilo Punč Sociálního mít zesílený živá hudba až 10 hodin od neděle do čtvrtka a až do 1:30 hodin ráno, o víkendech.

skupiny v centru podpořily žádost o povolení.

[email protected]

Twitter: @jensteeley