Articles

Syrské Mulukhiyah

by admin

Mulukhiyah je střední východní recept a také oblíbený v Severní Afriky a zemí Východní Afriky. Jméno Mulukhyia pochází ze slova Mulukia, což znamená, že patří královským. Historie říká, že jídlo pocházelo z Egypta, bylo podáváno pouze faraonům. Byl to recept preferovaný pro královské rodiny kvůli jeho zdravotním výhodám.

je to docela hořké, a když se vaří, výsledný hustý tekutý, extrémně slizovitý vývar. Často je popisován jako „slizký“, spíše jako vařená okra. Mulukhiyah se obvykle konzumuje vařený, ne surový; a nejčastěji se stává druhem dušeného masa nebo polévky. Obvykle nese podobný název jako zelenina v místním jazyce. Tradičně se mulukhiyah vaří s kuřecím masem nebo minimálně kuřecím masem pro chuť a podává se s bílou rýží spolu s limetkou nebo citronem.

Jak vyrobit Mulukhiyah?

miska je vyrobena z listů rostliny mulukhiyah. Rostlina má mnoho jmen-bush okra, Žid sléz, juta sléz, molokhia, mulukhiyya a molohiya, abychom jmenovali jen několik. Listy této magické rostliny jsou vysoce výživné a ve světě vaření se většinou označuje jako egyptský špenát. Všimněte si, že listy rostliny jsou egyptské národní jídlo. Jídlo je však také populární v Izraeli, Libanonu, Sýrii, Jordánsku a Tunisku.

listy si našly cestu v receptech mnoha zemí, jako je Palestina, Egypt, Tunisko, Keňa a západní Afrika. Židovský lid používal listy ve své kuchyni,a proto se nazývá Žid sléz.

jako vytrvalá rostlina můžete sklízet mnoho listů z rostliny díky jejímu vysoce vegetativnímu růstu. Kromě své nutriční hodnoty je rostlina také bohatá na léčivé vlastnosti, jako je léčba chronické cystitidy a dysurie a kosmetické výhody.

při vaření má polévka pocit hlenu se zemitou chutí. Chuť je způsobena bohatým obsahem minerálů. Židovská slézová dovolená je bohatá na vitamín A, komplex B kyseliny listové a e a minerály, jako je železo a vápník. Tato zelenina je hodně ve srovnání se špenátem. Můžete doplnit chuť Mulukhiyah s česnekem a koriandrem. Také můžete rozjasnit chuť čerstvou citronovou šťávou.

jídlo lze podávat s kuřecím nebo hovězím masem. Chcete-li vytvořit svůj mulukhiyah, můžete použít čistou vodu, nebo můžete použít kuřecí nebo jehněčí vývar. Typ receptu je ústřední kuchyně a můžete podávat mulukhiyah spolu s rýží a kuřecím masem. Note that the leaves can be used to make salads and other lavish food items.
Syrian Mulukhiyah
Author: Ghada Abdo
Rating:
Votes: 1
Rating: 5
You:
Rate this recipe!

Add to Meal-Planner:

Print Recipe:
Print Recipe

Servings: 6
Change Servings: persons

Add to Favorite:

Share the recipe:

Ingredients

  • Kuře
  • 1 kilogram čerstvé Mulukhiyah listy nebo pre-nasekané mražené Mulukhiyah listy
  • 1½ kilo celé kuře s kostí nebo nakrájíme na 4 kusy
  • 1 střední cibule (na čtvrtky)
  • 1 lžičky mořské soli pepř & koriandr na dochucení.
  • 1½ šálky dlouhé zrno bílá rýže nebo Egyptská rýže
  • Kuře Marinádu
  • , 1 lžička černý pepř, směs koření, skořice. cardamom, cloves powder
  • ⅓ cups lemon juice,
  • 2 tablespoons apple vinegar (optional)
  • 3 tablespoons olive oil
  • Salt
  • Bake Chicken
  • 2 tablespoons olive oil
  • 3 garlic cloves, crushed
  • ½ tablespoons coriander powder
  • 2 tablespoons lemon juice,
  • Salt
  • black pepper
  • Taqlia for Mulukhiyah
  • 2 tablespoons ghee or olive oil
  • 6 garlic cloves, crushed
  • 1 tablespoons coarse coriander powder
  • ½ fresh coriander bunch, chopped
  • Serve
  • lemon juice,

Instructions

Kuřecí Vývar
  1. Pro čerstvé Molokai, omyjte listy důkladně. Rozložte je na kuchyňský hadřík, aby zcela vyschl. Listy nakrájejte na požadovanou velikost pomocí ostrého nože nebo tradiční mezzaluny (nádobí na sekání bylin).
  2. marinujte kuře několik hodin nebo noc předtím 1 čajovou lžičkou marinačního koření.
  3. vařit kuře, dát kuře na cedníku okapat na marinádu kapalin.
  4. při vysoké teplotě přidejte kuře do hrnce. Zakryjte na střední až vysoké teplotě asi 4 až 5 minut, dokud nebude mírně zlatohnědá bez přidání oleje.
  5. Chcete-li zabránit přilepení kuřete k hrnci, použijte kleště k mírnému pohybu kousků kuřete. Zakryjte na střední až vysoké teplotě asi 4 až 5 minut.
  6. Překlopte kuřecí kousky na druhou stranu. Zakryjte na střední až vysoké teplotě asi 4 až 5 minut, dokud nebude mírně zlatohnědá.
  7. kuřecí kousky přelijte filtrovanou vodou, aby pokryly kuře.
  8. nádobu přikryjte vysokým teplem, dokud voda nevaří.
  9. jakmile se voda vaří, sejměte víko a odstraňte veškeré nečistoty, které se hromadí na povrchu. Pokračujte ve skimmingu, dokud se neobjeví žádná pěna.
  10. Přidejte cibuli a celé koření, černý pepř, skořice, kardamom, hřebíček, tmel a bobkové listy.
  11. Snížit tepelné, dusíme kuře celé asi 1 hodinu, nebo kuřecí kousky za 40 do 45 minut, do měkka.
  12. Vyjměte kuřecí kousky s trochu vývaru, aby kuře vlhký do pekáče.
  13. přelijte vývar přes jemné síto do jiného hrnce.
  14. Kombinovat česnek, koriandr prášek, citronovou šťávu, olivový olej, černý pepř a sůl do pasty.
  15. rozloženo na kuře.
  16. Péct kuře v 450F/230 C. troubě po dobu 15 minut, nebo dozlatova
Taqliah
  1. Přidat ghí v pánvi.
  2. vmíchejte česnek, dokud nezačne měnit barvu.
  3. přidejte koriandr a sůl. Pokračujte v míchání až do zlatohnědé barvy.
Rýže
  1. Mytí on rýže, je lepší namočit rýži 15 až 30 minut v osolené vodě před vařením.
  2. vařte jízdu podle směru na obalu. K vaření rýže použijte kuřecí vývar.
Mulukhiyah
  1. Vařte asi 4 šálky napjaté kuřecí vývar do hrnce.
  2. přidejte Mulukhiyah do kuřecího vývaru; nemíchejte.
  3. jakmile začne Mulukhiyah vařit, zamíchejte slogan.
  4. vypněte teplo.
  5. vmíchejte čerstvý koriandr.
  6. nezakrývejte hrnec Mulukhiyah.
  7. podáváme s kuřecím masem a rýží. Přidejte citronovou šťávu do Mulukhiyah podle potřeby.

nemáme žádné Nutričním Označení pro tento recept.