Rosemarinus officinalis

Tender staude

beskrivelse

Rosemary er en flerårig stedsegrøn busk i varmere vækstområder (område 8 og derover). Planter kan vokse til 4-6 fod høje med nogle sorter, der har en efterfølgende eller cascading vane. Løv er mørkegrøn og nålelignende meget som en gran eller gran. Et hvidt bånd på undersiden giver det en grå farve. I Midtvesten overvintrer rosmarin ofte ikke med succes og behandles bedst som en mør flerårig, der bringer den indendørs til vinteren. Om sommeren producerer rosmarin små hvide, lyserøde eller blå blomster. Duften er en intens kamfer eller piney duft.

Kultur

mens rosmarin kan dyrkes af frø, formeres den bedst fra stammestik. Stiklinger rod let og vokser hurtigt til egnede planter. Frø spirer meget langsomt, og de resulterende planter kan tage år at blive brugbare planter.

i haven foretrækker rosmarin en fuld solplacering med en jord, der er godt ændret med kompost og godt drænet. Regelmæssig befrugtning resulterer i det bedste løv til høst. Da rosmarin ikke er pålideligt hårdfør i område 6 eller koldere, overvintres de bedst indendørs. Hvis planterne skal bringes indendørs, foreslås det, at de plantes i containere til udendørs brug og ikke plantes i jorden.Rosemary planter dyrket i haven transplanterer ikke meget godt. Så for at minimere chancerne for at miste planter, der graves op og flyttes indendørs, foreslås det, at de behandles som containerplaner på dækket, terrassen eller verandaen. Planter kan efterlades i haven i efteråret og bringes ind lige før en frost opstår.

når rosmarin er indendørs, foretrækker den et køligt (endda koldt) solrigt sted, hvor fugtigheden er høj. Rosmarin tørrer hurtigt ud i et indendørs voksende miljø, der normalt fører til brune bladspidser og dør tilbage. Dette betyder ikke, at planten vandes mere, fordi dette kan føre til rodrot og tab af planten. At holde planterne kølige og placere dem på stenfyldte tallerkener fyldt med vand hjælper med at øge fugtigheden omkring planten og reducere løvskader. Hyppig tåge er også nyttigt. Hold jorden på den tørre side. Rosemary gør heller ikke meget voksende i løbet af de lave lys, kølige vinterdage. Rosemary er også en fed accent eller prøveplante i containere. De nedlagte former er attraktive i hængende kurve og som bunddæksler, hvor de er hårdføre.

høst

budspidserne og løvet kan skæres efter behov i hele vækstsæsonen. Lejlighedsvis kan længere, træagtige stængler høstes og bruges som spyd til kabobs. Bladene kan også tørres og opbevares til senere brug. Beskæring af planterne vil tilskynde til en tæt kompakt vane. Planter kan også klippes eller beskæres i former, der ligner små stedsegrønne planter.

brug

brug rosmarin sparsomt som en accent til mad, da smagen kan være noget skarp og harpiksagtig. Brug med fisk, svinekød, lam, fjerkræ og vildt.

populære Sorter

• ‘Arp’ – grågrønne blade. En af de mere koldtolerante sorter til måske område 6.- høj opretstående form, store blade, lyseblå blomster.
• ‘blå regn’ – efterfølgende sort, lyseblå blomster.
• Pine Rosemary – selvom det ikke er en kulinarisk sort, er den fremragende som en prydplante. Stærk fyr duft, fine blade.
• ‘toscansk blå’ – opretstående form, mild smag.
• ‘Huntington tæppe’ – efterfølgende form, dybblå løv.

• introduktion
• Herb Directory
• konservering af urter
• opskrifter
• Credits