Healdsburgs ikoniske skur Modern Grange lukker dørene for godt den 31.December 2018. Med henvisning til et vanskeligt forretningsår efter brandene i 2017 fortalte ejere Doug Lipton og Cindy Daniel sit 100-personers personale mandag, at 10.000 kvadratmeter cafe, fermenteringsbar, detail-og begivenhedsrum ville blive en online-kun detailbutik.

“Vi har taget den meget vanskelige beslutning om at lukke Healdsburg mursten og mørtel version af SHED,” sagde Lipton. “Vi har forsøgt at være adræt og lydhøre over for udfordringerne ved at drive vores forretning, men SHED er en meget ambitiøs og kompleks forretning. Vi har haft mange succeser i løbet af de sidste fem og et halvt år, og i den tid har vi opbygget et brand med national anerkendelse, men vi kan ikke opretholde butikken længere,” sagde ejere.

parret valgte ifølge publicisten Laiko Bahrs at lukke inden for de sidste to uger. Det har, ifølge Healdsburg restauratør Dustin Valette, overraskede samfundet noget, efter at lokalbefolkningen så den intense byggeproces og lidenskab, parret havde for skur.

“overraskelsen lukning af SHED er hjerteskærende, fordi det ikke kun var en perle for vores samfund, men også fordi Doug og Cindy har sådan en stor vision. Siden deres opfattelse af skur har det været en destination for gourmands både nær og langt ens. Jeg har set som bygningen og deres drømme tog form, og det er blevet konstant raffineret af folk som Perry Hoffman. Jeg elsker, hvad de har gjort for vores lokale madscene, og hvor meget de har hjulpet lokale landmænd,” sagde Valette.

Daniel og Lipton, der selvfinansierede projektet og ejer bygningen, har ikke en ny lejer, der er opstillet til rummet, som blev konstrueret af præ-fab-dele, men håber at finde en ny ejer, der vil forstå “samfundet, der er samlet her, og hvordan man viderefører ånden i SHED,” sagde Lipton.

tidligere SKURCHEF Perry Hoffman, der modtog kritisk ros for sin gårdinspirerede menu, forlod organisationen for at rejse med sin familie i August. Bahrs sagde, at Hoffmans afgang ikke var en faktor i lukningen. Chef de cuisine Bryan Oliver har kørt madprogrammet siden August. Siden 2013 har cafeen karrus opnået adskillige anerkendelser, herunder 2014 James Beard-prisen for bedste restaurantdesign; placering på San Francisco Chronicle ‘s Top 100 liste i tre på hinanden følgende år sammen med en gennemgang af tre stjerner; en Michelin Guide Bib Gourmand betegnelse for 2017, 2018 og 2019; placering i Eater’ s “California Essential 38 restauranter i 2018;” og fire priser for god mad for produkter i 2018 og nomineringer til fire produkter i 2019. Det var også en BiteClub favorit.

“SHED er en så vigtig del af Healdsburg-samfundet, og vi har altid været så inspireret af Cindy og Dougs vision. Vi er kede af nyheden, ” sagde Kyle Connaughton fra Healdsburgs Single Thread restaurant.Connaughton var for nylig vært for en middag med Michelin-stjerne kok Dan Barber i en gård til bord middag på SHED. I årenes løb, snesevis af top influencers i fødevarer, landbrug, og bæredygtighed felter var vært på ovenpå grange værelse.

“Programmering af vores uddannelsesmæssige og kulturelle begivenheder har været en af mine største glæder.”siger Daniel. “Vores samfund af landmænd, lærere, forfattere, kokke, kunstnere og naboer er unikt og utroligt specielt. Vi har udforsket og lært så meget sammen.”

da det åbnede i 2013, blev SHED rost for sit miljøvenlige design og moderne stål-og glaskonstruktion. Lipton, der grundlagde Lipton Environmental Group og har en doktorgrad i Miljøkemi flyttede til Healdsburg for mere end 20 år siden med deres sønner for at starte en 15 hektar stor biodynamisk gård i Dry Creek med Daniel. Gården, som de kaldte Home Farm, var en betydelig kilde til produkter til skur sammen med Bernier Farms og andre små lokale producenter beliggende inden for 10 miles af rummet.

“støt godt landbrug, god madlavning og god spisning og planlæg at fortsætte vores hjemmeside, sælge produkter og dele uddannelsesindhold. Ud over det vil vi tage lidt tid i det nye år at forestille os vores drømme og ambitioner ud over Healdsburg SHED,” sagde Daniel.6 på nytårsaften, og en række begivenheder og aktiviteter forbliver på bøgerne, herunder en krans-making klasse. Internetbutikken inkluderer SHED ‘ s proprietære Pantry-linje.

” Vi åbnede skuret i 2013 for at dele ideen om, at sundhed og lykke er jordet i jorden. At godt landbrug, god madlavning og god spisning er vigtige for, hvem vi er som et Folk. SHED tillod os at være en del af noget større end os selv, som hele samfundet kunne dele,” sagde Lipton.Healdsburg SHED, 25 North St Healdsburg, CA 95448. Åben dagligt, 8 am -6 pm, indtil 31 December, 2018, healdsburgshed.com