Paleo-Karottenkuchenrezept
Dieser Paleo-Karottenkuchen ist der beste Karottenkuchen, den Sie jemals essen werden. es ist feucht, zart, süß und subtil gewürzt. Das Beste daran ist, dass es super einfach ist, zusammen zu ziehen. Es ist auch vollgepackt mit Nährstoffen und Vitaminen aus Karotten und Rosinen und gesunden Fetten aus Walnüssen, was es perfekt als gesünderen Snack oder Dessert macht.
Ich weiß, dass Ostern dieses Jahr ruhig und weniger sozial sein wird, aber ich möchte es trotzdem so gut wie möglich feiern.
Meine Herde und ich überlegen, wie wir in dieser Zeit der sozialen Distanzierung feiern können, und wir haben beschlossen, dieses Jahr gemeinsam köstliche Leckereien zu kochen und Ostereier zu Hause zu dekorieren und natürlich zu färben. Wenn das Wetter schön ist, verstecke ich ein paar Eier im Hinterhof, damit die Kleinen sie finden können. Karottenkuchen ist ein Ostern Muss für mich, und dieses Paleo-Karottenkuchenrezept wird gesünder ohne Getreide, ohne Milchprodukte und ohne raffinierten Zucker gemacht.
Paleo Carrot Cake Recipe
Bevor Sie beginnen, machen Sie eine Charge dieses milchfreien veganen Frischkäse-Zuckergusses, es ist erstaunlich auf diesem Kuchen!
Sie benötigen Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Salz, Eier, Vanille, Ahornsirup, Mandelmilch, Kokosöl, Karotten, Rosinen und gehackte Walnüsse.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen und beiseite stellen. Mischen Sie die nassen Zutaten in einer separaten Schüssel. Fügen Sie die trockene Mischung dem nassen hinzu, bis kombiniert.
Gießen Sie den Teig gleichmäßig in zwei gefettete Kuchenformen. 25 Minuten backen oder bis ein in den Kuchen eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Paleo-Karottenkuchen abkühlen. Den Kuchen mit Frischkäse-Zuckerguss (traditionell oder milchfrei) bestreichen und mit gehackten Mandeln und Karotten dekorieren.
Shop-Zutaten:
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Paleo Karottenkuchen Rezept
★★★★★
5 von 5 Bewertungen
- Autor: Tiffany – Die Kokosnuss Mama
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 12 Scheiben 1x
- Kategorie: Dessert
- Küche: Amerikanisch
- Diät: Glutenfrei
Zutaten
- 2 Tassen Mandelmehl
- ½ Tasse Kokosmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel Muskatnuss
- ¼ Teelöffel Meersalz
- 4 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¾ Tasse Ahornsirup
- ¼ Tasse Mandelmilch
- ⅓ Tasse Kokosöl, geschmolzen
- 3 Tassen geschredderte Karotten
- ½ Tasse Rosinen
- ½ Tasse gehackte Walnüsse
Zur Dekoration:
- Eine Charge milchfreier Frischkäse-Zuckerguss
- ½ Tasse gehackte Walnüsse
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Pergamentpapier und Seiten der Pfannen mit Kokosöl besprühen. In einer mittelgroßen Rührschüssel die trockenen Zutaten – Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Meersalz – beiseite stellen.
- In einer separaten großen Rührschüssel Eier, Vanilleextrakt, Ahornsirup, Mandelmilch und geschmolzenes Kokosöl verquirlen.
- Die trockene Mischung in die nasse geben und weiter verquirlen, bis sich ein dicker Teig bildet.
- Die Kuchenmischung gleichmäßig auf die Kuchenformen verteilen, im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Test mit einem Zahnstocher, wenn es sauber herauskommt, dann sind die Kuchen fertig.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie aus den Pfannen nehmen und Zuckerguss machen.
- Zum Frosten eine Charge Cashew-Frischkäse-Frosting verwenden. Verteilen Sie einen Esslöffel des Zuckergusses auf dem Kuchenständer, drehen Sie einen Kuchen auf den Ständer, fügen Sie dann etwa ½ gehäufte Tasse des Zuckergusses hinzu und verteilen Sie ihn, drehen Sie den anderen Kuchen darauf, frieren Sie dann die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dem restlichen Zuckerguss ein, dekorieren Sie ihn mit gehackten Pekannüssen.
Anmerkungen
Nährwertangaben enthalten kein Frosting. Um dieses Rezept ketofreundlich zu machen, lassen Sie die Rosinen weg und verwenden Sie Sirup mit Lakanto-Ahorngeschmack anstelle von Ahornsirup.
Nährwertangaben
- Portionsgröße: 1 Scheibe
- Kalorien: 299
- Zucker: 20 g
- Fett: 19 g
- Kohlenhydrate: 27,5
- Ballaststoffe: 4,5
- Eiweiß: 7,5
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Tiffany – Die Kokosnuss-Mama
Ich bin eine Mama von drei wunderschönen Kokosnüssen und sie sind der Grund, warum ich meine Website Die Kokosnuss-Mama genannt habe. Ich bin begeistert von traditionellen und heilenden Lebensmitteln. Als wahrer Anhänger der gesundheitlichen Vorteile von Kokosnuss verwende ich Kokosnussprodukte in all meinen Rezepten. Ich teile meine Tutorials und Rezepte auf meiner Website mit der Hoffnung, anderen zu helfen, gesünder zu leben – mit Kokosnuss!
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- Yummly