Receta de Pastel de Zanahoria Paleo
Este pastel de zanahoria paleo es el mejor pastel de zanahoria que jamás comerás; es húmedo, tierno, dulce y sutilmente condimentado. Lo mejor de todo es que es súper fácil de juntar. También está lleno de nutrientes y vitaminas de las zanahorias y las pasas y grasas saludables de las nueces, lo que lo hace perfecto como un aperitivo o postre más saludable.
sé que la Pascua va a ser tranquila y menos social de este año, pero todavía quiero celebrar de la mejor manera que puede.
Mi rebaño y yo estamos pensando en maneras de celebrar durante este tiempo de distanciamiento social, y hemos decidido que vamos a cocinar deliciosas golosinas y decorar y teñir naturalmente los huevos de Pascua en casa juntos este año. Si hace buen tiempo, esconderé algunos huevos en el patio trasero para que los pequeños los encuentren.
El pastel de zanahoria es un must de Pascua para mí, y esta receta de pastel de zanahoria paleo se hace más saludable sin granos, sin lácteos y sin azúcar refinada.
Receta de pastel de zanahoria Paleo
Antes de comenzar, haga un lote de este glaseado de queso crema vegano sin lácteos, ¡es increíble en este pastel!
Necesitará harina de almendras, harina de coco, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada, sal, huevos, vainilla, jarabe de arce, leche de almendras, aceite de coco, zanahorias, pasas y nueces picadas.
Mezcle los ingredientes secos en un bol y reservar. En un tazón aparte, mezcla los ingredientes húmedos. Agregue la mezcla seca a la húmeda hasta que se combine.
Vierta la mezcla en partes iguales en dos engrasado de moldes para pasteles. Hornea durante 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el pastel salga limpio.
Permitir que el paleo pastel de zanahoria para que se enfríe. Escarcha el pastel con glaseado de queso crema (tradicional o sin lácteos) y decóralo con almendras y zanahorias picadas.
Ingredientes de la tienda:
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Receta de Pastel de zanahoria Paleo
★★★★
5 de 5 comentarios
- Autor: Tiffany – The Coconut Mama
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
- Rendimiento: 12 rebanadas 1x
- Categoría: Postre
- Cocina: Americana
- Dieta: Sin gluten
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendras
- ½ taza de harina de coco
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cucharadita de sal marina
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ¾ taza de jarabe de arce
- ¼ de taza de leche de almendras
- cup taza de aceite de coco derretido
- 3 tazas de zanahorias ralladas
- ½ taza de pasas
- ½ taza de nueces picadas
Para decorar:
- Un lote de glaseado de queso crema sin lácteos
- ½ taza de nueces picadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 F. Cubra la parte inferior de dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con papel pergamino. Rocíe el papel pergamino y los lados de las sartenes con aceite de coco. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes secos: harina de almendras, harina de coco, bicarbonato de sodio, canela, nuez moscada y sal marina, reserve. En un tazón grande separado, mezcle los huevos, el extracto de vainilla, el jarabe de arce, la leche de almendras y el aceite de coco derretido.
- Agregue la mezcla seca a la húmeda y continúe batiendo hasta que se combine completamente y se forme una masa espesa, agregue las zanahorias ralladas, las pasas y las nueces picadas.
- Divida la mezcla de pastel por igual entre los moldes para pasteles, hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos. Prueba con un palillo de dientes, si sale limpio, entonces los pasteles están listos.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de retirar de las cacerolas y el glaseado.
- Para congelar, use un lote de glaseado de queso crema de anacardo. Extienda una cucharada de glaseado sobre el soporte para pasteles, invierta un pastel en el soporte, luego agregue aproximadamente ½ taza llena de glaseado y extienda, invierta el otro pastel sobre él, luego escarche la parte superior y los lados del pastel con el glaseado restante, decore con nueces picadas.
Notas
La información nutricional no incluye glaseado. Para hacer esta receta, omita las pasas de uva y use jarabe con sabor a arce lakanto en lugar de jarabe de arce.
Información nutricional
- Tamaño de la porción: 1 rebanada
- Calorías: 299
- Azúcar: 20 g
- Grasa: 19 g
- Carbohidratos: 27.5
- Fibra: 4.5
- Proteína: 7.5
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Tiffany – The Coconut Mama
Soy una mamá de tres hermosos cocos y son la razón por la que nombré a mi sitio web, The Coconut Mama. Me apasionan los alimentos tradicionales y curativos. Como un verdadero creyente en los beneficios para la salud del coco, uso productos de coco en todas mis recetas. Comparto mis tutoriales y recetas en mi sitio con la esperanza de ayudar a otros a vivir vidas más saludables, ¡con coco!
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