Rosemarinus officinalis

Zarte Staude

Beschreibung

Rosmarin ist ein mehrjähriger immergrüner Strauch in wärmeren Wachstumszonen (Zone 8 und höher). Pflanzen können bis zu 4-6 Fuß hoch werden, wobei einige Sorten eine nachlaufende oder kaskadierende Gewohnheit haben. Das Laub ist dunkelgrün und nadelartig wie eine Fichte oder Tanne. Ein weißes Band an der Unterseite verleiht ihm eine graue Färbung. Im Mittleren Westen überwintert Rosmarin oft nicht erfolgreich und wird am besten als zarte Staude behandelt, die ihn für den Winter ins Haus bringt. Im Sommer produziert Rosmarin kleine weiße, rosa oder blaue Blüten. Der Duft ist ein intensiver Kampfer- oder Kiefernduft.

Kultur

Während Rosmarin aus Samen gezogen werden kann, wird er am besten aus Stecklingen vermehrt. Stecklinge wurzeln leicht und wachsen schnell zu geeigneten Pflanzen heran. Samen keimen sehr langsam und die resultierenden Pflanzen können Jahre dauern, um nutzbare Pflanzen zu werden.

Im Garten bevorzugt Rosmarin einen sonnigen Standort mit einem Boden, der gut mit Kompost ergänzt und gut durchlässig ist. Regelmäßige Düngung führt zu den besten Blättern für die Ernte. Da Rosmarin in Zone 6 oder kälter nicht zuverlässig winterhart ist, überwintern sie am besten in Innenräumen. Wenn die Pflanzen in Innenräume gebracht werden sollen, wird empfohlen, sie in Behältern für den Außenbereich und nicht in den Boden zu pflanzen.

Rosmarinpflanzen, die im Garten wachsen, transplantieren nicht sehr gut. Um die Wahrscheinlichkeit zu minimieren, dass Pflanzen ausgegraben und in Innenräumen bewegt werden, wird empfohlen, sie als Containerpläne auf dem Deck, der Terrasse oder der Veranda zu behandeln. Pflanzen können bis in den Herbst hinein im Garten gelassen und kurz vor Frost eingebracht werden.

Einmal drinnen, bevorzugt Rosmarin einen kühlen (auch kalten) sonnigen Standort mit hoher Luftfeuchtigkeit. Rosmarin trocknet schnell in einer Indoor-Wachstumsumgebung aus, was normalerweise zu braunen Blattspitzen und Absterben führt. Dies bedeutet nicht, dass die Pflanze mehr bewässert wird, da dies zu Wurzelfäule und Verlust der Pflanze führen kann. Wenn Sie die Pflanzen kühl halten und auf mit Kieselsteinen gefüllte Untertassen stellen, die mit Wasser gefüllt sind, erhöht sich die Luftfeuchtigkeit um die Pflanze und der Laubschaden wird verringert. Häufiges Beschlagen ist ebenfalls hilfreich. Halten Sie den Boden auf der trockenen Seite. Rosmarin wächst auch während der kühlen Wintertage mit wenig Licht nicht viel. Rosmarin ist auch eine mutige Akzent- oder Exemplarpflanze in Behältern. Die niedergeschlagenen Formen sind attraktiv in hängenden Körben und als Bodendecker, wo sie winterhart sind.

Ernte

Die zarten Spitzen und das Laub können während der gesamten Vegetationsperiode nach Bedarf geschnitten werden. Gelegentlich können längere, holzige Stängel geerntet und als Spieße für Kabobs verwendet werden. Blätter können auch getrocknet und zur späteren Verwendung gelagert werden. Das Beschneiden der Pflanzen fördert eine enge kompakte Gewohnheit. Pflanzen können auch in Formen geschoren oder beschnitten werden, die kleinen immergrünen ähneln.

Verwenden

Verwenden Sie Rosmarin sparsam als Akzent für Lebensmittel, da der Geschmack etwas scharf und harzig sein kann. Verwenden Sie mit Fisch, Schweinefleisch, Lamm, Geflügel und Wild.

Beliebte Sorten

• ‚Arp‘ – Grau-grünes Laub. Eine der kältetoleranteren Sorten der Zone 6.
• ‚Gorizia‘ – Hohe aufrechte Form, große Blätter, hellblaue Blüten.
• ‚Blue Rain‘ – Nachlaufende Sorte, hellblaue Blüten.
• Kiefernrosmarin – Obwohl keine kulinarische Vielfalt, eignet er sich hervorragend als Zierpflanze. Kräftiger Kiefernduft, feine Blätter.
• ‚Tuscan Blue‘ – Aufrechte Form, milder Geschmack.
• ‚Huntington Carpet‘ – Schleppende Form, tiefblaues Laub.

• Einführung
• Kräuterverzeichnis
• Kräuterkonserven
• Rezepte
• Credits