Healdsburgs ikonisches SHED Modern Grange wird am 31.Dezember 2018 endgültig seine Pforten schließen. Unter Berufung auf ein schwieriges Geschäftsjahr nach den Bränden von 2017 teilten die Eigentümer Doug Lipton und Cindy Daniel ihren 100 Mitarbeitern am Montag mit, dass das 10.000 Quadratmeter große Cafe, die Bar, der Einzelhandel und die Veranstaltungsfläche zu einem reinen Online-Einzelhandelsgeschäft werden würden.

„Wir haben die sehr schwierige Entscheidung getroffen, die stationäre Version von SHED in Healdsburg zu schließen“, sagte Lipton. „Wir haben versucht, flink und reaktionsschnell auf die Herausforderungen unseres Geschäfts einzugehen, aber SHED ist ein sehr ehrgeiziges und komplexes Geschäft. Wir haben in den letzten fünfeinhalb Jahren viele Erfolge erzielt und in dieser Zeit eine Marke mit nationaler Anerkennung aufgebaut, aber wir können das Geschäft nicht länger aufrechterhalten „, sagten die Eigentümer.

Das Paar hat laut der Publizistin Laiko Bahrs die Entscheidung getroffen, innerhalb der letzten zwei Wochen zu schließen. Laut dem Gastronomen Dustin Valette aus Healdsburg hat es die Gemeinde etwas überrascht, nachdem die Einheimischen den intensiven Bauprozess und die Leidenschaft des Paares für SHED beobachtet hatten.

„Die überraschende Schließung von SHED ist herzzerreißend, weil es nicht nur ein Juwel für unsere Community war, sondern auch, weil Doug und Cindy eine so großartige Vision haben. Seit ihrer Konzeption von SHED ist es ein Ziel für Feinschmecker aus nah und fern. Ich habe beobachtet, wie das Gebäude und ihre Träume Gestalt annahmen und es wurde ständig von Leuten wie Perry Hoffman verfeinert. Ich liebe, was sie für unsere lokale Lebensmittelszene getan haben und wie sehr sie den lokalen Bauern geholfen haben „, sagte Valette.

Daniel und Lipton, die das Projekt selbst finanziert haben und das Gebäude besitzen, haben keinen neuen Mieter für den Raum, der aus vorgefertigten Teilen gebaut wurde, aber hoffen, einen neuen Besitzer zu finden, der die „Gemeinschaft, die sich hier versammelt hat, versteht und wie man den Geist von SHED vorantreibt“, sagte Lipton.

Der ehemalige SHED-Chefkoch Perry Hoffman, der für sein vom Bauernhof inspiriertes Menü von der Kritik gelobt wurde, verließ die Organisation im August, um mit seiner Familie zu reisen. Bahrs sagte, Hoffmans Abgang sei kein Faktor für die Schließung gewesen. Küchenchef Bryan Oliver leitet seit August das Food-Programm. Seit 2013 hat das Café zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter den James Beard Award 2014 für das beste Restaurantdesign; platzierung auf der Top 100-Liste des San Francisco Chronicle in drei aufeinanderfolgenden Jahren zusammen mit einer Drei-Sterne-Bewertung; eine Michelin Guide Bib Gourmand-Bezeichnung für 2017, 2018 und 2019; Platzierung in Eaters „California Essential 38 Restaurants in 2018;“und vier Good Food Awards für Produkte im Jahr 2018 sowie Nominierungen für vier Produkte im Jahr 2019. Es war auch ein BiteClub Favorit.

„SHED ist ein so wichtiger Teil der Healdsburg-Community und wir waren immer so inspiriert von Cindy und Dougs Vision. Wir sind traurig über die Nachricht „, sagte Kyle Connaughton von Healdsburgs Single Thread Restaurant.Connaughton veranstaltete kürzlich ein Abendessen mit dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten New Yorker Koch Dan Barber in einem Farm-to-Table-Dinner im SHED. Im Laufe der Jahre wurden Dutzende von Top-Influencern aus den Bereichen Lebensmittel, Landwirtschaft und Nachhaltigkeit im Grange Room im Obergeschoss untergebracht.

„Die Programmierung unserer Bildungs- und Kulturveranstaltungen war eine meiner größten Freuden.“ sagt Daniel. „Unsere Gemeinschaft von Bauern, Lehrern, Autoren, Köchen, Künstlern und Nachbarn ist einzigartig und unglaublich speziell. Wir haben so viel gemeinsam erforscht und gelernt.“

Bei seiner Eröffnung im Jahr 2013 wurde SHED für sein umweltfreundliches Design und seine moderne Stahl- und Glaskonstruktion gelobt. Lipton, der die Lipton Environmental Group gegründet hat und über einen Doktortitel in Umweltchemie verfügt, zog vor mehr als 20 Jahren mit seinen Söhnen nach Healdsburg, um mit Daniel eine 15 Hektar große biodynamische Farm in Dry Creek zu gründen. Die Farm, die sie Home Farm nannten, war eine bedeutende Quelle für Produkte für SHED zusammen mit Bernier Farms und anderen kleinen lokalen Produzenten innerhalb von 10 Meilen des Raumes.

m unsere Website fortzusetzen, Produkte zu verkaufen und Bildungsinhalte zu teilen. Darüber hinaus werden wir uns im neuen Jahr etwas Zeit nehmen, um unsere Träume und Ambitionen über Healdsburg hinaus neu zu denken „, sagte Daniel.

Der Raum bleibt geöffnet, bis 6 p.m. am Silvesterabend, und eine Reihe von Veranstaltungen und Aktivitäten bleiben in den Büchern, einschließlich einer Kranz-Klasse. Der Webshop wird die proprietäre Pantry-Linie von SHED enthalten.

„Wir haben den SCHUPPEN 2013 eröffnet, um die Idee zu teilen, dass Gesundheit und Glück im Boden verankert sind. Dass gute Landwirtschaft, gutes Kochen und gutes Essen wichtig sind für das, was wir als Volk sind. Dadurch konnten wir Teil von etwas Größerem als uns selbst sein, das die ganze Gemeinschaft teilen konnte „, sagte Lipton.

Healdsburg SCHUPPEN, 25 North St Healdsburg, CA 95448. Täglich geöffnet, 8 am -6 pm, bis Dezember 31st, 2018, healdsburgshed.com