Rohe vegane Sushi-Wraps sind eine köstlich leichte Mahlzeit für warme Sommertage. Hergestellt aus Nori-Algenblättern und beladen mit Gemüse und einem einfach zuzubereitenden Sonnenblumenkernkäse, eignen sie sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen. Dieses einfache Rezept ist vegan und glutenfrei.

Pantry Cooking

Wie ich letzte Woche erwähnt habe, habe ich versucht, durch den Lebensmittelvorrat in meiner Speisekammer zu kochen. Ich bin irgendwie erstaunt, wie viel ich da drin habe. Ich habe Pfannengerichte, Nudelgerichte und Gemüseburger gemacht, und ich habe immer noch ziemlich viel zu essen. Lebensmittelgeschäfte waren für Produkte und verderbliche Waren wie Tofu und Tempeh reserviert, Daher habe ich im Juni viel weniger für Lebensmittel ausgegeben.

Rohe vegane Mahlzeiten

Wenn sich das Wetter erwärmt, bin ich bereit, mich von diesen Gerichten auf Reis- und Nudelbasis zu entfernen. Ich mag es, in den Sommermonaten kühle Rohkost zu essen, und ich habe mich nach Salaten und Wraps gesehnt. Außerdem habe ich kürzlich Bella Mahaya Carters Memoiren Raw: My Journey from Anxiety to Joy gelesen, die mich dazu inspiriert haben, in die Küche zu gehen und wieder mit dem Nichtkochen zu experimentieren.

Vor ein paar Jahren, als mein Vitamix und mein Dörrgerät neu waren, verbrachte ich einen ganzen Sommer damit, nicht zu kochen. Ich machte Zucchini-basierte Wraps, rohe Maistortillas, Sonnenblumenkernbrot, Buchweizen verkrustete Pizzen, „Pasta“ mit Nusskäsefüllung, und viele, viele Grünkohlchips. Dann traf das kalte Wetter und das Verlangen nach Komfort. Ich habe das Interesse an Rohkost verloren. Ich esse Rohkost im Sommer, aber nicht so viel wie damals.

Nori-Algenblätter

Als ich mich durch meine Speisekammer kochte, fand ich eine kleine Packung Nori auf der Rückseite eines Regals. Es ist nicht zu alt – ich habe es vor ein paar Monaten gekauft, um Sushi-Schalen herzustellen -, aber ich wollte es nicht länger dort verweilen lassen. Ich habe an meine rohen Tage gedacht, weil ich oft Wraps mit Nori als „Brot“ gemacht habe.“

Vegane Sushi-Wraps

Diese veganen Sushi-Wraps waren eines meiner Mittagessen während meines rohen Sommers. Die Inspiration für sie kam von zwei verschiedenen Rezepten von RAWvolution von Matt Amsden. Es gibt einen köstlichen Sonnenblumenkernkäse in dem Buch, den ich immer noch oft mache, aber im Laufe der Jahre habe ich ihn nach meinen Wünschen angepasst und Miso und Nährhefe hinzugefügt. Ich habe es zu den asiatischen Gemüse-Nori-Brötchen des Buches hinzugefügt, die mit einigen meiner Lieblingssandwichfüllungen hergestellt werden.

In diesen Wraps werden Kohlblätter auf die Nori-Blätter gelegt, bevor das Gemüse hinzugefügt wird. Die Collards schützen den Nori vor der Feuchtigkeit des Gemüses, da er schrumpfen oder reißen würde, wenn er zu nass würde. Wenn Sie den Geschmack von Algen nicht mögen, überspringen Sie ihn einfach und gehen Sie direkt zu den Collards, da diese hervorragende Wraps ergeben.

Wie man vegane Sushi Wraps macht

Dieses Rezept mag etwas kompliziert aussehen, aber ich verspreche Ihnen, dass es nicht so ist!

• Zuerst stellen Sie den Sonnenblumenkäse her, indem Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine mischen.
• Dann machst du die Wraps, indem du ein Blatt Nori auf eine saubere Oberfläche legst und ein Kohlblatt darauf legst.
• Als nächstes legen Sie etwas Käse und etwas geschnittenes Gemüse auf eine Seite des Kohlblattes.
• Zum Schluss rollen Sie den Nori vorsichtig und stecken dabei die Kanten ein.
• Wiederholen Sie mit dem Rest der Nori-Blätter und Füllung.

Ich fülle meine Wraps gerne mit Avocado, Gurke, Karotten und roter Paprika, aber dies ist ein vielseitiges Rezept, sodass Sie so ziemlich jedes Gemüse verwenden können, das Sie bevorzugen.

Diese Wraps halten für ein paar Stunden im Kühlschrank, so dass sie vor der Zeit gemacht werden können. Sie eignen sich hervorragend für ein Lunchpaket für die Arbeit und eignen sich auch hervorragend für Picknicks am Wochenende.

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Vegane Sushi Wraps

Beladen mit Gemüse und einem einfach zuzubereitender Sonnenblumenkernkäse, rohe vegane Sushi-Wraps sind eine köstlich leichte Mahlzeit für warme Sommertage.

CourseSandwich

CuisineFusion

Keywordraw wrap, Sushi Wraps, veganes Sushi

Zubereitungszeit 20 Minuten

Ergibt 4 Wraps

Kalorien 228 kcal

Autor Dianne

Zutaten

Für den Sonnenblumenkernkäse

• ¾tassesonnenblumenkernefür etwa 4 Stunden eingeweicht, abgetropft und gespült
• 1cloveknoblauch
• 2esselnährhefe
• 1esselzitronensaft
• 1esseltamari
• 1teesselmiso

Für die Wraps

• 4blätter Nori
• 4große Kohlblättergrobe Stängel entfernt (die Blätter können halbiert werden, wenn es einfacher ist)
• 1avokaentkernt und in Scheiben geschnitten
• 2karottengeschreddert
• 1mittlere Gurkedünn geschnitten
• 1rote Paprikaentkernt und dünn geschnitten

Anleitung

Machen Sie den Käse

1. Mischen Sie alle Zutaten in einer Küchenmaschine, bis sie gründlich vermischt sind. Der Käse wird ein wenig klumpig sein, was in Ordnung ist.

Machen Sie die Wraps

1. Legen Sie ein Blatt Nori auf eine saubere, trockene Oberfläche. Legen Sie ein Collard-Blatt darauf. Verteilen Sie etwa 2 Esslöffel Sonnenblumenkernkäse auf einer der Seiten, etwa einen halben Zoll vom Rand entfernt.
2. Schicht auf einige der Avocado, Karotten, Gurken und Paprika.
3. Nehmen Sie die Kante mit der Füllung und rollen Sie sie vorsichtig. Befeuchten Sie die Kante des Nori, um die Rolle zu versiegeln.
4. Wiederholen Sie mit den restlichen drei Blättern Nori.
5. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

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• Rohe vegane Tacos
• Sonnenblumenkern-Thunfisch-Wraps
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