Hier sind 30 Frühlingsrezepte, um diese schöne neue Saison zu feiern und ihre Entfaltung zu begrüßen. Knackiger Spargel, zartes Gemüse, lebhafte Frühlingserbsen, knuspriger Fenchel, erdige Frühlingspilze, Frühlingszwiebeln, neue Kartoffeln, Artischocken, Estragon, Dill, Erdbeeren und Rhabarber … alle werden in den nächsten Monaten ihren Höhepunkt erreichen!

Der Frühling ist so eine aufregende Zeit des Jahres, besonders wenn es ums Kochen geht! Es ist wirklich ein Fest! Der Frühling erinnert uns daran, dass sich das Leben ständig erneuert, dass jeder Tag ein Anfang ist und dass schöne Dinge immer noch aus dem Boden unseres Seins wachsen können.

Für mich ist der Frühling eine Zeit, in der ich nachdenklich und absichtlich darüber nachdenke, was ich pflanzen möchte. Weil alles wachsen will! Aber wir haben hier nur so viel Zeit, also bearbeiten Sie, was Sie weniger wollen, und schaffen Sie Platz für das, was Sie mehr wollen. So erschaffen Sie das Leben, das Sie wirklich wünschen. Der schwierigste Teil ist nur vorstellen. Ich fange immer hier an – denn wenn du es dir nicht vorstellen kannst, wird es nie sein. Stellen Sie es sich vor und stellen Sie sich dann etwas größer vor. 😉

Stell es dir vor, mach Platz dafür und spüre, wie die Lebendigkeit davon in deinem Wesen Wurzeln schlägt. Dieser Rezept-Blog entstand genau aus dieser Idee.

Fröhlichen Frühling! xoxo

unsere neuesten Frühlingsrezepte!

Schöne und köstliche herzhafte Lauchgalette. Hergestellt aus einer frei geformten zarten flockigen Kruste, die eine saftige Schmelze in Ihrer saftigen Mundfüllung umschließt. Frühlingslauch und Grünkohl verbinden sich mit Gruyere und Mascarpone und ergeben die perfekte Balance zwischen dekadent und gesund!

Spring Tabouli Salat mit Quinoa und Spargel – mit Ihrer Wahl von Frühlingsgemüse, infundiert mit frischem Dill, Zitrone, geschnittenen Mandeln und krümeliger Ziege oder Feta (optional). Eine gesunde, würzige Beilage, die im Voraus zubereitet werden kann – perfekt für Grillabende, Potlucks und Versammlungen im Freien.

Ein einfaches leckeres veganes Rezept für cremige Karottennudeln mit Carrot Top Gremolata (optional) und gerösteten Semmelbröseln. Aromatisch und gesund!

Dieser französische Kartoffelsalat wird mit frischen Kräutern – Estragon, Petersilie und Schnittlauch – geworfen und in die geschmackvollste Dijon-Vinaigrette gekleidet. Es ist vegan, ohne Mayo und einfach zuzubereiten – der perfekte Frühlingssalat mit dünnhäutigen neuen Kartoffeln!

Cremige Polenta mit Frühlingsgemüse und Gremolata – eine schmackhafte gesunde Mahlzeit mit lebendigen Frühlingsprodukten, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden können! Vegan-anpassbar & Glutenfrei

Cremige Karottensuppe mit Chermoula und nordafrikanischen Gewürzen – eine einfache gesunde Suppe voller Geschmack. Vegan anpassbar.

Frühlings-Orecchiette-Nudeln mit frischen Erbsen, Champignons, Spargel, in einer sehr leichten und zitronigen Carbonara-Sauce geworfen und mit Kissen aus Burrata-Käse übersät. Himmlisch!

Gebackener Kabeljau mit Spargel, Fenchel und Lauch – ein einfaches, vom Frühling inspiriertes Abendessen voller Geschmack, einfach zuzubereiten und kohlenhydrat- und kalorienarm! Ein einfaches Abendessen unter der Woche!

Einfacher Gebratener Spargel im Ofen mit Zitrone, Knoblauch und Olivenöl gebacken. Kann in 20 Minuten gemacht werden! Eine einfache vegane Beilage, perfekt für den Frühling.

Fenchelspargelsalat mit Mandeln und zitronigem Lauchdressing. Dieser rohe vegane Salat kann im Voraus zubereitet werden, eine perfekte Beilage zu Fisch, Hühnchen oder Tofu. Wenn Sie noch nie rohen Spargel probiert haben – hier ist der Salat zum Probieren, er ist absolut lecker!

Ein einfaches leckeres Rezept für Rüben–Borschtsch – eine gesunde, vegane Rüben- und Kohlsuppe, die in einem Instant-Topf oder auf dem Herd zubereitet werden kann. Wärmend und nährend, Borschtsch ist voller Geschmack und Nährstoffe!

Knusprig geschmorte Hähnchenschenkel mit Artischockenherzen, Lauch, Kartoffeln und Estragon – ein köstliches, französisch inspiriertes Ein-Pfanne-Rezept perfekt für den Frühling!

Beet Gazpacho – eine einfache köstliche gekühlte Rübensuppe mit Gurke, Avocado und frischem Dill. Vegan und glutenfrei. So lecker und erfrischend!

Linsensalat mit Frühlingsgemüse, Minze und Joghurtsauce – ein köstliches, gesundes, griechisch inspiriertes Linsensalatrezept, das Frühlingsgemüse feiert! Vegan-anpassungsfähig und glutenfrei

Frühlingserbsennudeln mit Trüffelöl, Zitrone und Minze können warm als Vorspeise oder gekühlt als Salat serviert werden. Ziegenkäse kann für zusätzlichen Reichtum hinzugefügt werden, obwohl es nicht benötigt wird. Die Erbsenranken sind ein Bonus – wenn Sie sie finden können, verwenden Sie sie, aber wenn nicht, schwitzen Sie sie nicht. Werfen Sie ein wenig Baby Spinat oder Rucola, wenn Sie möchten. Das Trüffelöl ist jedoch absolut den Luxus wert und macht dieses Gericht zu etwas Besonderem. Zusammen mit den frischen Erbsen, Zitrone und Minze ist dieses Frühlingsrezept eine meiner Lieblingskombinationen aller Zeiten.

Artischockensuppe! Ein einfaches leckeres Rezept mit frischen oder gefrorenen Artischockenherzen, die vegan oder cremig gemacht werden können! Keto freundlich!

Spaghetti mit Morcheln und Miso Brown Butter Sauce, eine einfache köstliche Mahlzeit, die den besonderen Geschmack von Morcheln hervorhebt.

Wenn Sie dies noch nicht versucht haben, müssen Sie! Cremiger Spargel mit Estragon ist so eine wunderbare Kombination von Aromen, es wird Sie begeistern. Fenchel und Estragon verleihen dem Spargel eine ungewöhnliche, unerwartete Wendung. Die Suppe wird aufgehellt und mit Kartoffeln und etwas Sauerrahm „cremig“ gemacht, also nicht zu reichhaltig, sondern nur reichhaltig genug. Das Fenchelöl hebt es auf eine andere Ebene.

Cassoulet Vert – ein lebendiger Frühlings-Cassoulet (oder Eintopf aus weißen Bohnen) mit einem köstlichen zitronigen Grünkohlpesto, das vegetarisch ist und in einem Instant-Topf zubereitet werden kann! Schnell, gesund & lecker!

Gekühlte Gurkensuppe mit Joghurt, Koriander, Koriander und Limette. Top dies mit Garnelen oder halten Sie es vegetarisch! So lecker ~!

Cacio e Pepe Fava mit Fava Bohnen –Ein einfaches leckeres Rezept für Cacio e Pepe mit Fava Bohnen (eine italienische Pasta mit Fava Bohnen, Käse und Pfeffer) so lecker, dass Sie es immer wieder machen wollen. Keine Fava Bohnen? Ersatz Erbsen oder edamame!

Frühlingsspargelsalat mit israelischem Couscous, gebratenem Spargel, Kalamata Oliven, Pinienkernen, Feta, Zitronenschale und Minze mit einem zitronigen Dressing.

Frühlingsgöttin Sandwich mit herby Kichererbsen Salat, knackigen Karotten & Radieschen, Gurke, Avocado und Sprossen. Vegan und glutenfrei anpassbar! Machen Sie den würzigen Kichererbsen-Salat voraus für Mahlzeiten unter der Woche – ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten!

Frühlingsnesselnudeln mit einer würzigen Brennnesselpesto-Sauce, gerösteten Pinienkernen und Zitronenschale. Voller Nährstoffe und oh so lecker!

Dieser leichtere vegane Topfkuchen mit Frühlingsgemüse überbrückt die Jahreszeiten, indem er das neue Gemüse des Frühlings auf warme und beruhigende Weise verwendet. Dieses vegane Rezept ist leicht anpassbar und kann für Fleischesser vollständig „aufgepeppt“ werden. Serviert in einzelnen Auflaufformen, können Sie Hühnchen zu einigen hinzufügen, während einige komplett vegan bleiben.

Lebendige, üppige Brennnesselsuppe – ein einfaches Rezept, voller unglaublicher gesundheitlicher Vorteile und schönen Geschmack. Eine skandinavische Spezialität, die man im späten Frühling und Frühsommer genießen kann, wenn Brennnesseln in Hülle und Fülle vorhanden sind. Vegan anpassbar!

Ein einfaches Rezept für Blattpfannen–Miso-Lachs mit Schneeerbsen und Frühlingserbsen – ein schnelles und gesundes Abendessen unter der Woche, das in weniger als 25 Minuten zubereitet werden kann.

Frühlings-Orzo mit Spargel, Zitrone und Dill. Sie können dieses warm als Entrée oder gekühlt als Beilagensalat servieren. Halten Sie es vegan oder fügen Sie Feta hinzu. Und wenn Sie irgendwelche konservierten Zitronen haben, die sich in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Kühlschrank verstecken, ist dies die Zeit, sie herauszuholen und sie gut zu nutzen. Sie sind nicht erforderlich, aber eine leckere Ergänzung.

Gegrillte Artischocken mit Basilikum Aioli! Diese leckere vegan-vegetarische Beilage ist der perfekte Begleiter zu gegrilltem Fisch, Fleisch oder einem herzhaften vegetarischen Getreidegericht. Das Grillen von Artischocken verleiht ihnen einen schönen erdigen Geschmack und verbessert das, was sie bereits besitzen, noch weiter. Göttlich!

Estragon Chicken mit Spargel, Zitrone und Lauch – alles auf einer Blechpfanne geröstet für ein schnelles und gesundes Abendessen mit minimaler Reinigung!

Frühlingsminestronesuppe mit Kichererbsen und schönem Frühlingsgemüse. Eine sehr herzhafte Suppe, die vegan und glutenfrei anpassbar ist! Einfaches Rezept, voller Geschmack! Machen Sie eine Charge am Sonntag für Mittagessen unter der Woche!

Karotten-Quinoa-Salat mit Mandeln und roher Apfelvinaigrette – ein köstlicher veganer Salat, der im Voraus zubereitet werden kann.

Heilbutt mit Fenchelkruste und Spargel – ein einfaches, gesundes, paläo-freundliches Abendessen mit Frühlingsspargel in zwei Teilen ways…in die Sauce und auf der Seite! Ob Sie es glauben oder nicht ….dieses elegante Abendessen kann in 35 Minuten zubereitet werden!

Frühlingsmuscheln mit Erbsen, Zitrone und Estragon in einer würzigen Weißweinbrühe, serviert mit knusprigem Brot, um alle würzigen Säfte aufzuwischen! Herzmuscheln sind winzige Muscheln … aber fühlen Sie sich frei, stattdessen Muscheln zu verwenden! Ein leichtes und schmackhaftes Frühlingsessen!

Lemony Chicken Orzosuppe mit Dill– ein einfaches einfaches Rezept, das mit übrig gebliebenem Huhn gemacht werden kann. Gesund, pikant und würzig!

Erdbeer-Quinoa-Tabouli mit Gurken, Petersilie und Mandeln – ein gesunder, vegetarischer, proteinreicher Vorspeisensalat, der sättigend, nahrhaft und voller Geschmack ist! Fügen Sie Feta, Ziegenkäse oder Avocado für zusätzlichen Reichtum hinzu. Ich könnte das jeden Tag essen!

Szechuan Spargel mit Knoblauch, Ingwer, getrockneten Chilis, gebraten und mit gerösteten Erdnüssen garniert ist eine schnelle, einfache vegane Beilage, die Ihr Abendessen aufpeppen wird. Servieren Sie es mit Reis und gebackenem Tofu (oder Hühnchen), und es wird eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit.

Dieser warme Kartoffelsalat mit Senfkorndressing enthält die zart enthäuteten neuen Kartoffeln des Frühlings. Cornichons, Kümmel und frischer Rucola verleihen Helligkeit und Schwung – eine leichte und gesunde Art, unser Lieblingsfrühlingswurzelgemüse zu servieren.

Spargel, Pilze und Tofu Stir Fry – beladen mit gesundem Frühlingsgemüse, kann diese schnelle und köstliche Stir Fry in 15 Minuten flach gemacht werden! ( Und fühlen Sie sich frei, Huhn für den Tofu zu sub!)

In der Pfanne angebratene Steelhead-Forelle ( oder Lachs!) mit getrüffelter Frühlingserbsensauce, Champignons, neuen Kartoffeln – ein einfaches, elegantes, vom Frühling inspiriertes Abendessen!

Ein einfaches Rezept für Frühlingsnudelsalat mit Spargel, Pilzen & Zitronen-Petersilien-Dressing. Natürlich müssen Sie keine Morcheln haben, um diesen Salat zuzubereiten, die meisten Pilze reichen aus! Dies kann bei Raumtemperatur oder gekühlt serviert werden, um später zu dienen. Das pikante, würzige Dressing ist erfrischend und hell und ergänzt Frühlingsgemüse sehr gut. Verwenden Sie Reisnudeln, um dies glutenfrei zu machen. Der Salat peitscht schnell und einfach – perfekt für Ihre nächste Versammlung.

Gebratene Jakobsmuscheln mit Frühlingserbsen, Estragon und Trüffelöl – eine leichte und elegante Mahlzeit, perfekt für Unterhaltung oder besondere Anlässe.

Frühlingsgerangel mit Spargel, Lauch und Dill – Rührei Holen Sie sich frische Luft mit geschmolzenem Lauch, Spargel, Ziegenkäse und Dill. Mir ist klar, dass dies kaum ein tatsächliches Rezept rechtfertigt, aber die Kombination der Aromen ist für mich so befriedigend, dass ich dachte, ich würde es mit Ihnen teilen, falls Sie ein wenig morgendliche Inspiration benötigen. Der geschmolzene Lauch ist göttlich, aber machen Sie keinen zusätzlichen Ausflug in den Laden für sie — Zwiebel, Schalotte oder Schalotten funktionieren auch gut. Der Punkt hier ist, ein wenig Frühlingsliebe in Ihre Eier zu injizieren, wie auch immer Sie es für richtig halten.

Wildlachs und herzhaft gerösteter Rhabarber werden zusammen gebacken und dann mit verwelktem, knoblauchartigem Mangold gepaart. Ein schnelles und schmackhaftes Abendessen! Glutenfrei & Paläo!

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