Eenvoudige Saffraanrisotto
dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alsjeblieft mijn verklaring.
- Pinterest1314
- Yummly32
Deze Saffraanrisotto is één van de eenvoudigste risotto ‘ s die je kunt maken, maar voelt extra speciaal en is ongelooflijk geruststellend. Klaar in slechts 30 minuten kan deze risotto worden geserveerd als een stevig hoofdgerecht of geruststellend bijgerecht met gestoofd vlees of vis plus restjes zullen nooit verloren gaan!
Risotto is de perfecte bewaarkast maaltijd of je het eenvoudig houdt net als deze saffraan risotto of extra groenten toevoegt zoals onze Easy Squash Risotto met tijm of romige paddenstoel Risotto (extra lekker in het seizoen).
het faalt nooit om indruk te maken en als je dit serveert als een hoofdgerecht is het echt stevig en vullend, kunt u garanderen dat er geen hongerige buiken zullen zijn na het serveren van een groot gerecht risotto dat is zeker!
- de beste rijst om
- Hoe maak je Saffraanrisotto-stap voor stap
- gebruik bouillon of bouillon om Risotto te maken
- de consistentie van Risotto
- met behulp van up restjes
- Toptips voor het maken van Saffraanrisotto
- meer Italiaanse Risotto recepten die u misschien leuk vindt:
- Simple Saffron Risotto
- Ingrediënten
- Instructies
- noten
- voeding
de beste rijst om
te gebruiken het is essentieel om de juiste rijst te gebruiken en er zijn twee soorten die ik aanbeveel: Arborio rijst en Carnaroli rijst.
ze zijn beide zeer vergelijkbaar korte korrels, maar Carnaroli kan moeilijker te vinden zijn, tenzij je in een Italiaanse speciaalzaak. U kunt er vrijwel zeker van zijn dat u arborio rijst in uw gewone supermarkt vindt.
ook is er geen betere om uit deze twee te gebruiken, zorg ervoor dat je uit de buurt blijft van langkorrelige rijst zoals basmati. Er zit niet genoeg zetmeel in om je een romige en troostende risotto te geven plus de smaak zal helemaal niet hetzelfde zijn.
Hoe maak je Saffraanrisotto-stap voor stap
voeg olijfolie toe aan een grote pan/koekenpan op een laag-middelhoog vuur en voeg vervolgens de gehakte sjalotten toe. Bak de sjalotten tot doorschijnend maar niet bruin (foto 1).
voeg de rijst toe en roer om de korrels in de olie te bedekken en voeg vervolgens de wijn toe. Laat 2 minuten sudderen en voeg dan 1 ladleful kippenbouillon toe (foto ‘ s 2-5).
laat de rijst de kippenbouillon opnemen onder voortdurend roeren wanneer deze bijna geheel is geabsorbeerd voeg nog een pollepel bouillon toe, ga verder met hetzelfde proces (foto 6).
als je nog maar 2 ladlefuls bouillon over hebt voeg dan de saffraan toe en ga door tot alle bouillon weg is. Als je roert zal de saffraan dieper in kleur worden. Breng op smaak met een royale snufje zout en voeg de Parmezaanse kaas toe.
smaak voor kruiden vervolgens serveren (foto ‘ s 7-9).
gebruik bouillon of bouillon om Risotto te maken
Gebruik altijd de hoogste kwaliteit kip-of groentebouillon die u kunt krijgen bij het maken van risotto.
Ik hou van een vriezer vol met zelfgemaakte kipbouillon om te gebruiken in gerechten zoals deze anders ga ik voor kant-en-klare bouillon die je kunt kopen in tubs of zakjes in vloeibare vorm of blokjes of gelei.
de reden is dat de smaak heel anders is en het maakt een enorm verschil voor de smaak van de risotto, ongeacht welke soort je maakt.
Ik zou liegen als ik zou zeggen dat ik nog nooit een bouillonblokje heb gebruikt om risotto te maken, omdat ik dat zo vaak heb gedaan en het zal nog steeds helpen om een heerlijke risotto te maken, maar het is gewoon vermeldenswaard dat er een verschil is en niet te vergeten de gezondheidsvoordelen van het gebruik van zelfgemaakte bouillon of bouillon.
de consistentie van Risotto
het eindresultaat van risotto varieert naargelang de voorkeur. In heel Italië vind je versies die erg los zijn en bijna soep houden van zeer dik en romig (qua textuur zie je zelden room toegevoegd aan een risotto).
Iedereen heeft zijn eigen voorkeur en de mijne zit er tussenin dus als je de jouwe losser wilt, voeg dan gewoon wat meer bouillon of water toe en als je een stickerconsistentie wilt, kook het dan iets langer.
Toptip: bij het koken van een risotto nooit het vuur aanzetten bewaar deze op een laag-middelhoog vuur voor het beste resultaat.
met behulp van up restjes
overgebleven saffraanrisotto is perfect voor het maken van Arancini (rijstballen). Eenvoudig rollen de koude rijst in ballen stof in bloem, dip in geklopte eieren en rol in paneermeel dan bak in hete olie tot goudbruin en piping heet helemaal door.
u kunt zelfs experimenteren met verschillende vullingen zoals vlees of kaas en verse of gedroogde kruiden en specerijen.
Toptips voor het maken van Saffraanrisotto
- kook de sjalotten langzaam zodat ze niet branden (het zal de smaak van het hele gerecht beïnvloeden) ze duren niet lang!
- voeg de saffraan niet te vroeg toe omdat het zijn smaak begint te verliezen.
- u kunt meer of minder saffraan toevoegen naar uw wens, maar vergeet niet te veel toe te voegen, omdat het voor de meeste mensen overweldigend kan zijn.
- de gele kleur zal dieper worden naarmate de risotto kookt, dus wacht een paar minuten voordat u meer toevoegt als u op zoek bent naar een diepgele kleur.
- gebruik hoogwaardige kippen-of groentebouillon, Ik gebruik graag Zelfgemaakt indien mogelijk (bewaar het in de vriezer voor het maken van gerechten zoals deze) of gebruik kant-en-klare kwaliteitsbouillon die u kunt kopen in kuipen of zakjes voordat u naar blokjes gaat.* Zie meer info in het bericht hierboven.Risotto heeft over het algemeen veel meer zout nodig dan je denkt, dus proef het altijd. Vergeet niet dat het merk of de verscheidenheid van de voorraad die u gebruikt zal een verschil maken sommige hebben meer kruiden dan anderen dus altijd controleren voordat u meer.
- restjes kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard of in geschikte containers worden ingevroren.
meer Italiaanse Risotto recepten die u misschien leuk vindt:
- romige Tomatenrisotto
- romige Paddenstoelrisotto
- Easy Squash Risotto With tijm
Als u deze eenvoudige Saffraanrisotto of een ander recept op de blog hebt geprobeerd, laat het me dan weten hoe u verder bent gegaan in de reacties hieronder, Ik hoor graag van u! Facebook, INSTAGRAM en PINTEREST kunnen ME ook volgen om meer heerlijk eten te zien en wat ik aan het doen ben.
bewaar recepten opgeslagen!
Print Pin
Simple Saffron Risotto
Ingrediënten
- ▢ 1 1/2 cups arborio rice (290g)
- ▢ 2 shallots finely chopped
- ▢ ~ 1 tsp saffron (0.3g)
- ▢ 1/2 kop witte wijn (125 meter)
- ▢ 3 1/4 cups kippenbouillon goede kwaliteit (800ml)
- ▢ 2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas
- ▢ 1 eetlepel olijfolie
- ▢ Zout en peper naar seizoen
Instructies
-
Houd de kippenbouillon warm in een pan en een pollepel klaar
-
Voeg olijfolie in een grote pan/koekenpan op een laag-medium hitte voeg vervolgens de gehakte sjalotten toe. Bak de sjalotten tot doorschijnend maar niet bruin.
-
voeg de rijst toe en roer om de korrels met de olie te bedekken en voeg vervolgens de wijn toe. Laat 2 minuten sudderen en voeg dan 1 ladleful kippenbouillon toe.
-
laat de rijst de kippenbouillon opnemen onder voortdurend roeren wanneer deze bijna geheel is geabsorbeerd voeg nog een pollepel bouillon toe en ga verder met hetzelfde proces.
-
Als u nog maar 2 ladlefuls voorraad over hebt, voeg dan de saffraan toe en ga door totdat alle voorraad weg is. Als je roert zal de saffraan dieper in kleur worden. Breng op smaak met een royale snufje zout en voeg de Parmezaanse kaas toe. Smaak voor kruiden dan serveren.
noten
- kook de sjalotten langzaam aan, zodat ze niet branden (het zal de smaak van het hele gerecht beïnvloeden) ze duren niet lang!
- voeg de saffraan niet te vroeg toe omdat het zijn smaak begint te verliezen.
- u kunt meer of minder saffraan toevoegen naar uw wens, maar vergeet niet te veel toe te voegen, omdat het voor de meeste mensen overweldigend kan zijn.
- de gele kleur zal dieper worden naarmate de risotto kookt, dus wacht een paar minuten voordat u meer toevoegt als u op zoek bent naar een diepgele kleur.
- gebruik hoogwaardige kippen-of groentebouillon, Ik gebruik graag Zelfgemaakt indien mogelijk (bewaar het in de vriezer voor het maken van gerechten zoals deze) of gebruik kant-en-klare kwaliteitsbouillon die u kunt kopen in kuipen of zakjes voordat u naar blokjes gaat.* Zie meer info in het bericht hierboven.Risotto heeft over het algemeen veel meer zout nodig dan je denkt, dus proef het altijd. Vergeet niet dat het merk of de verscheidenheid van de voorraad die u gebruikt zal een verschil maken sommige hebben meer kruiden dan anderen dus altijd controleren voordat u meer.
- restjes kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard of in geschikte containers worden ingevroren.
voeding
- ik gebruik altijd olijfolie extra vergine in al mijn recepten zijn, tenzij anders vermeld
- Wanneer ik in blik of in potten van tomaten van welke aard dan ook ik gebruik altijd dit merk voor de beste resultaten en de smaak
- Alle groenten zijn middelgrote, tenzij anders vermeld
- Alle recepten zijn getest en ontwikkeld met behulp van een ventilator (convectie) oven
- lees meer over hoe voeding is hier berekend
- bekijk onze moet hebben italiaanse Bijkeuken Nietjes hier
- U kunt ook al onze Essentiële Keukengereedschap voor Italiaans koken hier