ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę przeczytać moje ujawnienie.

Ten Szafran risotto jest jednym z najprostszych risottos można zrobić, ale czuje się wyjątkowo wyjątkowy i jest niezwykle pocieszające. Gotowe w zaledwie 30 minut to risotto może być serwowane jako obfite danie główne lub pocieszające przystawki z duszonym mięsem lub rybą plus resztki nigdy się nie zmarnują!

Risotto to idealny posiłek w szafranowej szafie, niezależnie od tego, czy zachowujesz prostotę, jak to risotto szafranowe, czy dodajesz dodatkowe warzywa, takie jak nasze proste Risotto do squasha z tymiankiem lub kremowe risotto z grzybami (wyjątkowo pyszne w sezonie).

nigdy nie zawodzi, a jeśli podasz to jako danie główne, jest naprawdę obfite i sycące, możesz zagwarantować, że po podaniu dużego risotto nie będzie głodnych brzuchów!

najlepszy ryż do użycia

ważne jest, aby używać właściwego ryżu i są dwa rodzaje polecam: Ryż Arborio i ryż Carnaroli.

oba są bardzo podobne krótkie ziarna, ale Carnaroli może być trudniejsze do znalezienia, chyba że jesteś we włoskim sklepie specjalistycznym. Możesz prawie zagwarantować, że znajdziesz ryż arborio w zwykłym supermarkecie.

ponadto nie ma lepszego do wykorzystania z tych dwóch tylko upewnij się, aby trzymać się z dala od ryżu długoziarnistego, takiego jak basmati. Nie ma w nich wystarczającej ilości skrobi, aby uzyskać kremowe i pocieszające risotto, a smak nie będzie w ogóle taki sam.

jak zrobić Risotto szafranowe-krok po kroku

dodaj oliwę z oliwek do dużej patelni na małym średnim ogniu, a następnie dodaj posiekaną szalotkę. Podsmażyć szalotki, aż będą półprzezroczyste, ale nie rumiane (zdjęcie 1).

dodaj ryż i wymieszaj, aby pokryć ziarna w olejach, a następnie dodaj wino. Dusić przez 2 minuty, następnie dodać 1 chochlę bulionu z kurczaka (zdjęcia 2-5).

pozwól ryżowi wchłonąć bulion z kurczaka, ciągle mieszając, gdy prawie się wchłonie, dodaj kolejną chochlę bulionu, kontynuuj ten sam proces (zdjęcie 6).

gdy zostały Ci tylko 2 łyżki zapasu, dodaj szafran, a następnie kontynuuj, aż cały zapas zniknie. W miarę mieszania szafran nabiera głębszego koloru. Doprawić dużą szczyptą soli i dodać parmezan.

smak do przyprawiania następnie podawać (zdjęcia 7-9).

używając wywaru lub bulionu do zrobienia Risotto

Zawsze używaj najwyższej jakości wywaru z kurczaka lub warzyw, który możesz dostać w swoje ręce podczas robienia risotto.

uwielbiam mieć zamrażarkę pełną domowej roboty bulionu z kurczaka do użycia w takich potrawach, w przeciwnym razie pójdę po gotowe zapasy, które można kupić w wannach lub torebkach w postaci płynnej zamiast kostek lub galaretki.

powodem jest to, że smak jest bardzo inny i to robi ogromną różnicę w smaku risotto bez względu na to, jaki rodzaj robisz.

kłamałbym, gdybym powiedział, że nigdy nie używałem kostki rosołowej do risotto, ponieważ mam tak wiele razy i nadal pomoże zrobić pyszne risotto, ale warto zauważyć, że jest różnica, nie wspominając o korzyściach zdrowotnych wynikających z używania domowej roboty bulionu lub bulionu.

konsystencja Risotto

efekt końcowy risotto różni się w zależności od preferencji. W całych Włoszech znajdziesz wersje, które są bardzo luźne i prawie zupa lubią bardzo gęste i kremowe (konsystencja, bardzo rzadko zobaczysz śmietanę dodaną do risotto).

każdy ma swoje preferencje, a mój jest pomiędzy nimi, więc jeśli chcesz, aby Twój był luźniejszy, po prostu dodaj trochę więcej bulionu lub wody, a jeśli chcesz konsystencję naklejki, ugotuj ją trochę dłużej.

Wskazówka: nigdy nie podgrzać risotto podczas gotowania utrzymuj je na małym średnim ogniu, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

wykorzystanie resztek

risotto szafranowe jest idealne do robienia Arancini (kulek ryżowych). Prosty rozwałkować zimny ryż w kulki pyłu w mące, zanurzyć w ubitych jajach i zwinąć w bułce tartej, a następnie smażyć na gorącym oleju, aż złoty kolor będzie złoty i gorący do końca.

możesz nawet eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak mięso lub ser oraz świeże lub suszone zioła i przyprawy.

wskazówki jak zrobić risotto szafranowe

• powoli gotuj szalotki, żeby się nie przypaliły (wpłynie to na smak całego dania) nie trwają długo!
• nie dodawaj szafranu zbyt wcześnie, bo zacznie tracić smak.
• możesz dodać więcej lub mniej szafranu do swoich upodobań, ale pamiętaj, aby nie dodawać zbyt wiele, ponieważ może to być przytłaczające dla większości ludzi.
• żółty kolor pogłębi się, gdy risotto gotuje, więc poczekaj kilka minut, zanim dodasz więcej, jeśli szukasz głębokiego żółtego koloru.
• używaj wysokiej jakości bulionu z kurczaka lub warzyw, lubię używać domowej roboty, jeśli to możliwe (przechowuj go w zamrażarce do robienia takich potraw) lub używaj gotowych jakościowych zapasów, które możesz kupić w wannach lub torebkach przed sięgnięciem po kostki.* Zobacz więcej informacji w poście powyżej.
• Risotto potrzebuje dużo więcej soli, niż myślisz, więc zawsze smakuj przez cały czas. Pamiętaj, że marka lub różnorodność zapasów, których używasz, sprawią, że niektóre będą miały więcej przypraw niż inne, więc zawsze sprawdzaj przed dodaniem więcej.
• resztki można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni lub zamrażać w odpowiednich pojemnikach.

więcej włoskich przepisów na Risotto, które mogą Ci się spodobać:

• kremowe risotto pomidorowe
• kremowe Risotto grzybowe
• łatwe Risotto do squasha z tymiankiem

Jeśli próbowałeś tego prostego Risotto szafranowego lub innego przepisu na blogu, daj mi znać, jak się dostałeś w komentarzach poniżej, uwielbiam słyszeć od ciebie! Facebook, INSTAGRAM i PINTEREST, aby zobaczyć więcej pysznych potraw i tego, co robię.

zdjęcia krok po kroku powyżej większość naszych przepisów zawiera zdjęcia krok po kroku, pomocne wskazówki i wskazówki, aby idealnie po raz pierwszy, a nawet wideo!

Zapisz przepisy!

Drukuj Pin

5 z 5 głosów

Risotto szafranowe proste

to szafranowe risotto jest jednym z najprostszych risottos można zrobić, ale czuje się wyjątkowo wyjątkowy i jest niezwykle pocieszające. Gotowe w zaledwie 30 minut to risotto może być serwowane jako obfite danie główne lub pocieszające przystawki z duszonym mięsem lub rybą plus resztki nigdy się nie zmarnują!

danie Główne

Kuchnia Włoska

Czas przygotowania 5 min

Czas przygotowania 25 min

Całkowity czas przygotowania 30 min