ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmazhat. Kérem, olvassa el a közleményemet.

Ez a sáfrány rizottó az egyik legegyszerűbb rizottó, amelyet elkészíthet, de különlegesnek érzi magát és hihetetlenül megnyugtató. Mindössze 30 perc alatt készen áll ez a rizottó kiadós fő-vagy megnyugtató köretként szolgálhat párolt húsokkal vagy halakkal, plusz a maradék soha nem megy kárba!

a rizottó a tökéletes tárolószekrény étkezés, függetlenül attól, hogy egyszerűen tartja-e ezt a sáfrány rizottót, vagy extra zöldségeket ad hozzá, mint például a könnyű tök Rizottónk kakukkfűvel vagy krémes gomba rizottóval (extra finom, ha szezonban).

soha nem hagyja lenyűgözni, és ha ezt főételként szolgálja fel, akkor nagyon kiadós és töltelék, garantálhatja, hogy nem lesz éhes hasa egy nagy tál rizottó felszolgálása után, az biztos!

A legjobb rizs használata

létfontosságú a megfelelő rizs használata, és két típust ajánlok: Arborio rizs és Carnaroli rizs.

mindkettő nagyon hasonló rövid szemek, de a Carnaroli nehezebb megtalálni, hacsak nem egy olasz szaküzletben tartózkodik. Nagyjából garantálhatja, hogy arborio rizst talál a szokásos szupermarketben.

továbbá, nincs jobb, hogy használja ki a két csak győződjön meg róla, hogy távol marad a hosszú szemű rizs, mint a basmati. Nincs elég keményítő azokban, hogy krémes és megnyugtató rizottót kapjon, plusz az íze egyáltalán nem lesz ugyanaz.

Hogyan készítsünk Sáfrány rizottót – lépésről lépésre

adjunk olívaolajat egy nagy serpenyőbe/serpenyőbe alacsony-közepes lángon, majd adjuk hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát. Pirítsuk meg a mogyoróhagymát áttetszővé, de ne pirítsuk meg (1.kép).

adjuk hozzá a rizst, keverjük össze, hogy bevonjuk a szemeket az olajokba, majd adjuk hozzá a bort. Pároljuk 2 percig, majd adjunk hozzá 1 kanál csirkehúslevet (2-5 fotó).

hagyja, hogy a rizs felszívja a csirkehúslevest folyamatos keverés közben, amikor majdnem felszívódott, adjon hozzá még egy kanál alaplevet, folytassa ugyanazt a folyamatot (6.kép).

Ha csak 2 kanálnyi készlet maradt, adja hozzá a sáfrányt, majd folytassa, amíg az összes készlet el nem tűnik. Ahogy keverjük a sáfrány lesz mélyebb színű. Ízesítsük bőséges csipet sóval, majd adjuk hozzá a parmezánt.

kóstolja meg a fűszerezést, majd tálalja (7-9 fotó).

alaplé vagy húsleves használata rizottó készítéséhez

a rizottó készítésekor mindig a legjobb minőségű csirke-vagy zöldségalapot használja.

szeretem, hogy a fagyasztó tele házi csirke alaplé használni ételek, mint ez különben megyek kész állomány, hogy lehet kapni a kád vagy tasak folyékony formában helyett, vagy kocka vagy zselé.

ennek oka az, hogy az íze nagyon eltérő, és hatalmas különbséget tesz a rizottó ízében, függetlenül attól, hogy milyen fajtát készít.

hazudnék, ha azt mondanám, hogy soha nem használtam készletkockát rizottó készítéséhez, mert annyiszor van, és ez még mindig segít egy finom rizottó elkészítésében, de érdemes megjegyezni, hogy van különbség, nem is beszélve a házi készítés vagy húsleves használatának egészségügyi előnyeiről.

A rizottó konzisztenciája

a rizottó végeredménye preferenciától függően változik. Olaszország egész területén olyan változatokat talál, amelyek nagyon lazaak és szinte levesek, mint a nagyon vastag és krémes (textúra szerint nagyon ritkán látni krémet a rizottóhoz).

mindenkinek megvan a saját preferenciája, és az enyém is köztük van, így ha lazábbra vágyik, egyszerűen adjon hozzá egy kicsit több készletet vagy vizet, és ha matrica konzisztenciát szeretne, akkor szakács egy kicsit tovább.

legfontosabb tipp: soha ne kapcsolja fel a hőt, amikor a szakács egy rizottó tartsa alacsony-közepes lángon a legjobb eredmény.

A maradék felhasználása

maradék sáfrány rizottó tökéletes Arancini (rizsgolyó) készítéséhez. Egyszerű roll a hideg rizs golyó por liszt, dip felvert tojást és roll zsemlemorzsa majd megsütjük forró olajban, amíg aranybarna és csővezeték forró végig.

akkor is kísérletezni fog a különböző töltelékek, mint a hús vagy sajt, valamint a friss vagy szárított gyógynövények és fűszerek.

legfontosabb tippek a sáfrány rizottó készítéséhez

• lassan szakács a mogyoróhagyma, hogy ne égjenek el (ez befolyásolja az egész étel ízét) nem tartanak sokáig!
• ne adja hozzá a sáfrányt túl korán, mert elveszíti az ízét.
• hozzáadhat többé-kevésbé sáfrányt tetszés szerint, de ne felejtse el, hogy ne adjon hozzá túl sokat, mivel a legtöbb ember számára elsöprő lehet.
• a sárga szín elmélyül, amikor a rizottó szakács, ezért várjon néhány percet, mielőtt még többet adna hozzá, ha mély sárga színt keres.
• használjon kiváló minőségű csirke-vagy zöldségalapot, szeretek házi készítést használni, ha lehetséges (tárolja a fagyasztóban ilyen ételek készítéséhez), vagy használjon kész minőségű alapanyagot, amelyet kádakban vagy tasakokban vásárolhat, mielőtt kockákra nyúlna.* További információ a fenti bejegyzésben.
• a rizottónak sokkal több sóra van szüksége, mint gondolná, ezért mindig kóstolja meg. Ne feledje, hogy az Ön által használt márka vagy különféle készlet különbséget fog tenni egyesek több fűszerezéssel rendelkeznek, mint mások, ezért mindig ellenőrizze, mielőtt többet adna hozzá.
• a maradékot 1-2 napig hűtőszekrényben lehet tárolni, vagy megfelelő tartályokban fagyasztani.

további olasz rizottó receptek, amelyek tetszhetnek:

• krémes Paradicsom rizottó
• krémes gomba rizottó
• könnyű Squash rizottó kakukkfűvel

ha kipróbálta ezt az egyszerű Sáfrány rizottót vagy bármilyen más receptet a blogon, kérjük, tudassa velem, hogyan jutott el az alábbi megjegyzésekben, szeretem hallani tőled! Kövess engem a FACEBOOK-on, INSTAGRAM-on és Pinteresten is, hogy még több finom ételt láthass, és mit csinálok.

lépésről lépésre fotók above legtöbb receptünk jön lépésről lépésre fotók, hasznos tippek és trükkök, hogy tökéletesen első alkalommal, és még videó!

receptek mentése mentve!

nyomtatási Pin

5 5 szavazatból

egyszerű Sáfrány rizottó

ez a sáfrányos rizottó az egyik legegyszerűbb rizottó, amelyet elkészíthet, de különlegesnek érzi magát és hihetetlenül megnyugtató. Mindössze 30 perc alatt készen áll ez a rizottó kiadós fő-vagy megnyugtató köretként szolgálhat párolt húsokkal vagy halakkal, plusz a maradék soha nem megy kárba!

tanfolyam főétel

konyha olasz

Prep idő 5 perc

szakácsidő 25 perc

teljes idő 30 perc

adagok 4 adag

kalória 374kcal

Szerző Emily Kemp

összetevők

• ▢ 1 1/2 cups arborio rice (290g)
• ▢ 2 shallots finely chopped
• ▢ ~ 1 tsp saffron (0.3G)
• 6/2 csésze fehérbor (125m)
• 3 1/4 csésze csirkehús alaplé jó minőségű (800ml)
• 2 evőkanál parmezán frissen reszelt
• 6 evőkanál olívaolaj
• a só és bors szezonra

használati utasítás

• tartsa melegen a csirkehúst egy serpenyőben, és készítsen egy merőkanalat
• adjon olívaolajat egy nagy serpenyőbe / serpenyőbe alacsony-közepes lángon ezután adjuk hozzá az apróra vágott mogyoróhagymát. Pirítsuk meg a mogyoróhagymát áttetszővé, de ne pirítsuk meg.
• adjuk hozzá a rizst, keverjük össze, hogy bevonjuk a szemeket az olajokba, majd adjuk hozzá a bort. Pároljuk 2 percig, majd adjunk hozzá 1 kanál csirkehúslevet.
• hagyja, hogy a rizs felszívja a csirkehúslevest folyamatos keverés közben, amikor majdnem felszívódott, adjon hozzá még egy kanál alaplevet, folytassa ugyanazt a folyamatot.
• ha csak 2 merőkanálnyi készleted van, add hozzá a sáfrányt, majd folytasd, amíg az összes készlet el nem tűnik. Ahogy keverjük a sáfrány lesz mélyebb színű. Ízesítsük bőséges csipet sóval, majd adjuk hozzá a parmezánt. Kóstolja meg a fűszerezést, majd tálalja.

Megjegyzések

• lassan szakács a mogyoróhagyma, így nem égnek (ez hatással lesz az íze az egész étel) nem tart sokáig!
• ne adja hozzá a sáfrányt túl korán, mert elveszíti az ízét.
• hozzáadhat többé-kevésbé sáfrányt tetszés szerint, de ne felejtse el, hogy ne adjon hozzá túl sokat, mivel a legtöbb ember számára elsöprő lehet.
• a sárga szín elmélyül, amikor a rizottó szakács, ezért várjon néhány percet, mielőtt még többet adna hozzá, ha mély sárga színt keres.
• használjon kiváló minőségű csirke-vagy zöldségalapot, szeretek házi készítést használni, ha lehetséges (tárolja a fagyasztóban ilyen ételek készítéséhez), vagy használjon kész minőségű alapanyagot, amelyet kádakban vagy tasakokban vásárolhat, mielőtt kockákra nyúlna.* További információ a fenti bejegyzésben.
• a rizottónak sokkal több sóra van szüksége, mint gondolná, ezért mindig kóstolja meg. Ne feledje, hogy az Ön által használt márka vagy különféle készlet különbséget fog tenni egyesek több fűszerezéssel rendelkeznek, mint mások, ezért mindig ellenőrizze, mielőtt többet adna hozzá.
• a maradékot 1-2 napig hűtőszekrényben lehet tárolni, vagy megfelelő tartályokban fagyasztani.

táplálkozás

kalória: 374kcal | szénhidrátok: 65g | fehérje: 10g | zsír: 6g | telített zsír: 1g | koleszterin: 2 mg | nátrium: 101 mg | kálium: 285 mg | rost: 3G / cukor: 2G / A-Vitamin: 20iu / C-Vitamin: 1 mg / kalcium: 45 mg / vas: 3.8mg

hasznos információ az összes recepthez

• minden receptben extra szűz olívaolajat használok, hacsak másképp nem jelezzük
• Ha bármilyen konzerv vagy üveges paradicsomot használok, mindig ezt a márkát használom a legjobb eredmény és íz érdekében
• minden zöldség közepes méretű, hacsak másképp nem jelezzük
• minden receptet ventilátorral tesztelünk és fejlesztünk ki.

sütő

• tudjon meg többet a táplálkozás kiszámításáról itt
• nézze meg az olasz kamra kapcsokat itt
• megtalálja az összes alapvető Konyhai eszközök olasz szakácshoz itt

kipróbáltad ezt a receptet?Említse meg a @insidetherustickitchen vagy a #insidetherustickitchen címkét! Szeretnénk, ha megnéznéd, mit csinálsz a konyhában!