Asado Ahumado con tachuelas de ajo
Este Asado ahumado es un asado clásico de domingo con un toque ahumado. Está infundido con dientes de ajo y sazonado con mi increíble condimento de carne de res, lo que lo convierte en un asado que es tan bueno para una cena de fin de semana como para una fiesta navideña.
Carne de res ahumada asada
Carne de res asada asada es una pieza de gran tamaño de carne de res cortada de los cuartos traseros (de ahí el nombre «grupa»!). Estos músculos hacen poco trabajo, por lo que es agradable, tierno y extremadamente jugoso.
asado Grupa es perfecto para un bajo y lento método de cocción. Es muy delgado y se puede secar fácilmente al asar a una temperatura más alta durante demasiado tiempo. Fue hecho para ser fumado! El sabor ahumado más el sabor de la carne de res es una combinación clásica, por lo que mantener el condimento simple garantiza que su carne tenga un sabor increíble.
Consejos para Fumar de Carne de res Asado Grupa
la Sensación como esta la carne de vacuno asado grupa debe estar en tu mesa este fin de semana? Estos son algunos consejos para ayudarlo a aprovechar al máximo su asado.
- Cambiar las carnes. ¡Muchos asados pueden ser increíbles cocinados siguiendo este método! Si no puede encontrar un asado de rabadilla, puede usar un asado redondo superior o un asado con punta de solomillo.
- Fumar y dorar. Puede usar cualquier tipo de fumador para la primera etapa de humo lento. Las cosas se ponen un poco más complicadas cuando estás listo para ese fiador final. Si tienes un fumador de pellets, simplemente aumenta la temperatura. Si su fumador no alcanza los 500 grados F, puede asarlo en el horno o asarlo en una parrilla de carbón o gas durante el último paso.
- Que sea una comida. Este asado es increíble servido con Papas Chantilly Ahumadas y mis Verduras Balsámicas a la Parrilla. Fume las papas junto con el asado y ase las verduras a la parrilla durante la fase de abrasado.
Cuánto tiempo se debe fumar un asado de grupa
Una buena regla general para usar cuando se fuma un asado de grupa es planificar un tiempo de humo de 30 minutos por libra de carne. Esta receta requiere un asado de carne de res de cuatro libras, y me tomó un poco menos de 2 1/2 horas (incluido un fiador de 20 minutos) ahumar completamente esta carne.
Mi forma preferida de disfrutar del asado de rabadilla de ternera es cuando se cocina a 130 grados F. Siempre, siempre, siempre cocine a temperatura y no a tiempo. Asegúrate de tener un termómetro de carne confiable disponible y de revisar tu carne con bastante frecuencia para no cocinarla demasiado.
Cocine su carne a lo siguiente dependiendo de su cocción preferida. No recomiendo cocinar su tostado pasado medio. Tu carne estará seca y áspera. Quédate con el medio cocido y te espera un sabroso asado.
- Raro. 120 grados F.
- (Recomendado!) Medio raro. 130 grados F.
- Medio. 140 grados F.
- Pozo medio. 150 grados F.
- Bien Hecho. 160 grados F.
Más recetas de carne asada
Los asados de carne de res son una manera perfecta de hacer una fiesta dominical. Son jugosas y llenas de sabor. ¡Sin mencionar que te ayudarán a llenar todas esas barrigas en la mesa de la cena! Echa un vistazo a algunas de nuestras recetas favoritas de carne asada a continuación:
- Ahumado Mississippi Pot Roast
- Nueva York Tira de Asado
- Ahumado Estilo Deli Carne Asada
Ahumado Asado Grupa Receta
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Asado Ahumado con tachuelas de ajo
Ingredientes
- ▢ 1 4 libras de carne de res asado grupa
- ▢ 6 dientes de ajo (cortado por la mitad)
- ▢ 1 Cucharada de Firma de la Carne de vacuno Sazón (o partes iguales de sal y pimienta)
Instrucciones
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Precaliente el fumador. Precaliente su ahumador a 225 grados F con su madera dura favorita. Recomiendo maderas de roble y cerezo para esta receta.
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Temporada de la carne. Corta 12 ranuras en la superficie de tu asado e inserta medio diente de ajo en cada una. Sazone abundantemente el exterior de su asado con el condimento de carne de res o partes iguales de sal y pimienta.
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el Humo del asado grupa. Coloque el asado en su ahumador y cierre la tapa. Fume durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la temperatura interna del asado alcance los 110 grados F (si desea terminar con un asado medio raro). Si su asado es más grande o más pequeño, simplemente planifique este paso tomando alrededor de 30 minutos por libra.
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Dorar la carne asado grupa. Retire el asado del ahumador, cúbralo con papel de aluminio y aumente el calor en la parrilla a 500 grados F. Si no tiene un ahumador que pueda cambiar la temperatura rápidamente, puede precalentar un horno u otra parrilla a 500 grados F. Coloque el asado en la parrilla caliente (u horno) y dore durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, aproximadamente 20 minutos en total, o hasta que la temperatura interna del asado alcance los 130 grados F.
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Descanse y sirva. Coloque el asado en una tabla de cortar y deje reposar durante 20 minutos antes de cortar y servir.